Aichi縣豐橋市的Okamedo古民家咖啡廳推出了一款名為「蝶舞油菜花田蛋糕」（ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ）的春季限定甜點。這款蛋糕是由擁有70多年歷史的和菓子店Okamedo，與位於田原市的第三代養蜂人Okawa Beekeeping（大河養蜂）合作推出的。
甜點的核心是稀有蜂蜜
每年春天，愛知縣田原市周圍的地區都會因油菜花田而變成鮮黃色。然而，近年來，這些田地逐漸消失，隨之消失的還有來自油菜花蜜的蜂蜜。
這款甜點中使用的蜂蜜是由田原市的第三代養蜂場Okawa Beekeeping採收的。油菜花的開花季節很短，產量受到天氣條件的嚴重影響。由於油菜花田的數量減少，蜂蜜的產量越來越難以維持，因此贏得了「夢幻蜂蜜」的稱號。
這種蜂蜜以其溫和、柔和的甜味和獨特的結晶、略帶粗糙的質地而聞名，這種質地會隨著時間的推移自然形成——這些都是春季獨有的品質。
日式與西式技巧的結合
「蝶舞油菜花田蛋糕」將日本糕點工藝與西方甜點理念融為一體。每份包括：
- 現點現烤的年輪蛋糕
- 自製的粒餡（甜紅豆沙）
- 兩個當地種植的草莓
- 蒸麵團和奶油，排列成盛開的油菜花田
最後的點睛之筆是用草莓製成的蝴蝶形狀。上蛋糕時，會慷慨地淋上油菜花蜂蜜，逐漸將味道轉變為類似蜂蜜鬆餅的味道。
紮根於地區的合作
Okamedo已將與當地生產商的合作作為其身份的核心部分。這個項目與其說是一個聯名產品，不如說是對如何將區域資源傳遞給未來的一個深思熟慮的回應。通過將養蜂業（一個主要產業）與和菓子生產相結合，兩者已將該地區的傳統塑造成遊客可以通過味覺體驗的東西。
第三代養蜂人Masaaki和Kana Okawa分享了他們的想法：「你再也看不到像以前那麼多的油菜花田了。這正是這種蜂蜜對我們如此有意義的原因。當Okamedo告訴我們他們想把這種蜂蜜放在甜點的中心位置時，我們真的很感動。我們希望這款蛋糕也能讓人們有機會發現油菜花景觀是什麼樣的，以及養蜂業的全部內容。」
蛋糕詳情
- 名稱：蝶舞油菜花田蛋糕（ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ）
- 價格：¥1,300
- 供應時間：至四月中旬（數量有限）
- 地點：Okamedo古民家咖啡廳
