GRANDLINE BREWING（代表董事：大西勇人，以下簡稱 GLB），位於神奈川縣橫須賀市的精釀啤酒廠，將於 2026 年 2 月 16 日（星期一）推出一款名為「PONZ MAGIC（柑橘醋風味酸啤酒）」的全新精釀啤酒，其靈感來自 Mizkan 柑橘醋醬油的酸味和香氣。
這種熟悉的風味提升了菜餚的美味，並以全新的精釀啤酒形式呈現。為了這次的發布，GLB 還開發了獨特的搭配食物，以進一步增強「PONZ MAGIC」獨特的酸味和香氣。
PONZ MAGIC 產品概述
「將柑橘醋酸味的清爽感帶入精釀啤酒的世界。」
一款使用 Mizkan 柑橘醋醬油釀造的啤酒已經問世，旨在搭配任何菜餚。它具有平衡的風味，結合了清脆、清爽的酸味和微妙的甜味。這款酸啤酒被設計為佐餐飲品，具有低酒精含量的輕盈酒體，同時其鮮明的風味更能提升菜餚的鮮味。餘味會讓您想再喝一口。請注意特殊的啤酒標籤，其全息星形處理讓人聯想到「MAGIC」。
產品名稱： PONZ MAGIC
啤酒風格： 柑橘醋風味酸啤酒
酒精濃度： 3.0%
成分： 柑橘醋（國產柑橘汁、釀造醋）、大麥麥芽、小麥麥芽、啤酒花/酸味劑、香料、二氧化碳
使用啤酒花： Mosaic
發布日期： 2026 年 2 月 16 日（星期一）
銷售地點： GRANDLINE BREWING Tap Room（橫須賀）、KANPAI SHOP [https://kanpaishop.jp/], 關東和關西地區的啤酒吧和餐廳，以及酒類商店
產品開發背景
自啤酒廠成立以來，GLB 的目標是挑戰各種啤酒風格，而不僅僅是流行的 IPA 和 Hazy IPA。老闆和釀酒團隊討論了他們「有朝一日使用柑橘醋釀造精釀啤酒」的願望。然而，當時啤酒廠的知名度和釀酒基礎設施仍在發展中，因此認為現在追求這一挑戰還為時過早。
在成立 2 週年之際，該團隊通過客戶的反饋和社交媒體的反應，強烈地意識到自己作為啤酒廠的地位得到了認可。他們深信「現在是時候了」，因此大膽地直接聯繫了 Mizkan，這成為實現該項目的第一步。
PONZ MAGIC 特製搭配食物食譜開發
為了這次 PONZ MAGIC 的發布，GLB 開發了一款名為「日式高湯奶油起司炸薯條」的專用搭配食物，以最大限度地提高飲用體驗。這種搭配可以補充柑橘醋的酸味和鮮味，同時突顯啤酒的獨特風味。
這道菜用日式高湯和柑橘酸味來減輕炸薯條的簡單甜味。奶油起司與柑橘醋和鰹魚片混合，留下揮之不去的高湯餘味。炸薯條的滿足感與下方高湯奶油起司的濃郁和清淡交替，創造出一種即使持續食用也不會感到油膩的風味。啤酒的酸味和柑橘香氣與食材的甜味相協調，使菜餚和啤酒能夠相互提升，成為一種「日式小吃」。
準備方法
① 準備
將馬鈴薯切成帶皮的一口大小。
不要用水沖洗；直接使用。
② 炸薯條
在約 170°C 的油中炸馬鈴薯。
當表面略帶顏色並煮熟時取出。
③ 鰹魚片處理
將鰹魚片鋪在耐熱盤子上，放入微波爐（600W）加熱約 1 分鐘。冷卻後，用手指揉搓成細粉。
④ 製作日式高湯奶油起司
將室溫奶油起司與柑橘醋混合。加入來自 ③ 的鰹魚片粉末，攪拌至光滑。※理想的平衡是高湯鮮味優先，而沒有過多的酸味。
⑤ 擺盤
在盤子底部鋪上高湯奶油起司，然後將新鮮炸好的薯條以立體方式排列在上面。最後撒上起司粉、黑胡椒，並在上面放上切碎的紫蘇葉。
食譜成分（2 人份）
炸薯條
馬鈴薯：2 個
炸油：適量
鹽：適量
日式高湯奶油起司
奶油起司：50 克
柑橘醋（非味醂）：1 茶匙
鰹魚片：1 克
鹽：少許
最後潤飾
起司粉（帕瑪森乾酪等）：少量
黑胡椒：少量
紫蘇葉：2 至 3 片（切碎）
