大阪瑞吉酒店（大阪市中央區本町 3-6-12）將於 2026 年 11 月 20 日（週五）至 11 月 22 日（週日），連續三天舉辦「Saveurs des Saints」特別餐飲活動。此活動由代表新加坡的米其林二星餐廳 Saint Pierre 主理，旨在慶祝其創立 25 週年。該系列活動足跡遍佈亞洲，曾停靠馬爾地夫與吉隆坡，並融合各地的飲食文化。大阪作為此旅程的最終章，將在為期三天內，將日本當季食材與 Saint Pierre 的烹飪哲學完美結合。
亞洲餐飲旅程抵達大阪
Saint Pierre 透過將其在亞洲培養的感性融入法式料理傳統，建立了獨特的烹飪哲學。由主廚兼創辦人 Emmanuel Stroobant 領軍的「Saveurs des Saints」系列活動，是為了慶祝餐廳 25 週年，特別前往亞洲各地的瑞吉酒店及度假村舉辦的盛宴。活動在馬爾地夫瑞吉度假酒店結合了豐富的海產，在吉隆坡瑞吉酒店則展現了多文化融合的飲食魅力，每一道料理都汲取了當地的靈感。
此次巡迴的終點站設於大阪瑞吉酒店的 Brasserie RÉGINE。料理由東京六本木米其林二星餐廳 Ryuzu 的主廚兼創辦人飯塚隆太監修，以法式烹飪正統為基礎，巧妙結合日本食材與細膩感性。RÉGINE 在開幕首年即入選《2026 年京都大阪米其林指南》之入選餐廳。餐廳透過在食材、技法與餘韻中體現精緻感的料理，詮釋飯店「雋永優雅」的品牌哲學。
菜單介紹
「Saveurs des Saints by Saint Pierre」將於這三天內提供限定套餐。菜單基於 Saint Pierre 歷經 25 年淬鍊的招牌料理，並融入日本秋季當令食材。
午餐菜單包含融合法式技法與日本風味的龍蝦料理，搭配 cider 奶油白醬、聖護院大根茶碗蒸及酢橘。晚餐特別套餐則呈現 Saint Pierre 的招牌鵝肝凍，以及反映日本秋意的當季鰆魚與野生菇類。每一道料理皆集結了法式傳統、在亞洲深耕的感性以及日本秋季的恩惠，完美體現 Stroobant 主廚歷經 25 年磨練的烹飪哲學。
午餐與晚餐時段皆提供與料理搭配的餐酒組合。精選香檳與葡萄酒中包含了與 Stroobant 主廚淵源深厚的唐培里儂（Dom Pérignon），他同時也是唐培里儂協會（Dom Pérignon Society）的成員。
主廚餐桌：魚子醬工作坊
最後一天的 11 月 22 日（週日），將舉辦僅限 12 位嘉賓的特別活動「主廚餐桌 – 魚子醬工作坊」。參加者將品鑑四種魚子醬與兩款不同年份的唐培里儂香檳，在探索各款風味特徵的同時，深入體驗魚子醬與香檳的餐酒搭配。這是一場與主廚近距離交流、僅限 12 人的親密美食體驗。
活動詳情
「Saveurs des Saints by Saint Pierre」午餐與晚餐
- 日期： 2026 年 11 月 20 日（週五，晚餐）；2026 年 11 月 21 日（週六，午餐與晚餐）
- 午餐時程： 11:30 開放入場 / 12:00 Emmanuel Stroobant 主廚致詞 / 12:15 午餐開始
- 晚餐時程： 18:30 開放入場 / 19:00 Emmanuel Stroobant 主廚致詞 / 19:15 晚餐開始
- 價格：
- 午餐套餐：¥18,000 / 含餐酒搭配：¥25,000
- 晚餐套餐：¥33,000 / 含餐酒搭配：¥50,000
- 地點： 1 樓 Brasserie RÉGINE
午餐菜單
- 奧賽嘉魚子醬、花椰菜、龍蒿
- 鰆魚、菇類、山椒
- 龍蝦、聖護院大根、酢橘
- 巧克力、覆盆子、香草
晚餐菜單
- 奧賽嘉魚子醬、花椰菜、龍蒿
- 鵝肝凍、鳥取梨、栗子
- 鰆魚、菇類、山椒
- Amela 番茄、南薑清湯
- 龍蝦、聖護院大根、酢橘
- 巧克力、覆盆子、香草
「主廚餐桌 – 魚子醬工作坊」
- 日期： 2026 年 11 月 22 日（週日）
- 時間： 12:30 開始（12:00 開放入場）
- 價格： 每位 ¥48,000
- 地點： 2 樓 Brasserie RÉGINE
- 名額： 12 位
- 內容： 四種魚子醬評比試吃 / 兩款唐培里儂香檳年份評比試吃
網站： https://www.regine.stregisosaka.com/saint-pierre
預訂與諮詢： 大阪瑞吉酒店餐廳訂位中心，06-6105-5659（10:00 至 19:00）
上述所有價格均已包含消費稅。
關於 Emmanuel Stroobant 主廚
Emmanuel Stroobant 於 16 歲進入餐飲界，曾在米其林一星餐廳 La Roseraie 累積經驗。他曾於米其林三星餐廳 Maison de Bouche 及二星餐廳 l'Hostellerie Saint-Roch 受訓，並在澳洲、馬來西亞與新加坡等地深耕。2000 年，他創辦了自己的餐廳 Saint Pierre，以法式烹飪技法與亞洲感性融合的獨特風格備受推崇。他曾於 2002 年及 2006 年在世界名廚峰會（World Gourmet Summit）獲選為「年度最佳主廚」。Saint Pierre 於 2017 年獲得米其林一星肯定，並於 2019 年升至二星，且持續維持該評級至今。
近年來，他透過 Food Inc 擴展事業版圖，營運包括米其林二星壽司餐廳 Shoukouwa、餐飲外燴服務以及兒童烹飪教育課程。他提倡健康飲食，同時也積極以講者身份參與活動，並擔任醫院的烹飪顧問。2026 年，Saint Pierre 迎來 25 週年，Shoukouwa 迎來 10 週年，他持續透過國際活動分享其烹飪哲學。
Saint Pierre 網站： https://www.saintpierre.com.sg/
