豐洲 Parlor 是負責將東京豐洲市場嚴選食材直送到府的電商網站「豐洲市場.com」的原創甜點品牌。該品牌近期推出了一款充滿夏日清涼感的甜點，大量使用了山形縣產的「佐藤錦」櫻桃，名為「佐藤錦櫻桃果凍與稀有起司杯」。將採收於產季巔峰且經過急速冷凍保留最新鮮狀態的佐藤錦櫻桃，精心製成糖漬果實（compote），並層層疊入透明玻璃杯中，呈現出極致的清涼視覺饗宴。
山形縣「佐藤錦」：經歷多年歉收後的豐碩收成
在歷經幾年的歉收後，山形縣的櫻桃產量終於恢復，但突如其來的豐收也導致部分果實難以進入傳統市場流通。
豐洲 Parlor 看見了契機，精心挑選在產季巔峰採收並經急速冷凍以鎖住新鮮度與濃郁風味的山形產「佐藤錦」櫻桃，將其化作這款全新甜點。
被譽為「櫻桃之王」的佐藤錦，以多汁柔嫩的果肉以及甜味與酸味的完美平衡而聞名。每顆櫻桃均經手工細心去核，並製成能保留這種絕妙平衡的特製糖漬果實，讓每一口都能享受到佐藤錦令人渴求的豐富口感與風味。
層次豐富的沁涼滋味
Verrine 是一種在玻璃杯中層層堆疊出的甜點。每一匙都能品嚐到水果、果凍與稀有起司融合後的清爽風味，各種元素和諧交織，不會有任何一種味道搶過彼此的風采。
- 多汁的佐藤錦糖漬果實 —— 一種能引出櫻桃溫潤甜味與自然風味的特製糖漬果實。
- 清透的覆盆子風味果凍 —— 一種輕盈爽口的果凍，凸顯了櫻桃的酸甜，並加入少許覆盆子汁增添鮮豔色澤與香氣。
- 使用北海道奶油乳酪製成的濃郁稀有起司 —— 入口即化的滑順感與適度的濃郁風味，溫柔地包裹住佐藤錦的細膩滋味。
由「maaco」糕點師關谷真美監製
這款甜點由「maaco」的糕點師關谷真美操刀設計。她擅長開發能引出食材隱藏魅力的產品，並憑藉其獨到的品味與經驗，為豐洲市場.com 的原創品牌「豐洲 Parlor」創造了許多受歡迎的甜點。
購買資訊
「佐藤錦櫻桃果凍與稀有起司杯」為網路限定商品，可透過豐洲 Parlor 的線上產品頁面進行訂購。
