位於北海道小樽市的精品飯店 UNWIND HOTEL & BAR Otaru，將飯店本身視為文化與資訊的交流中心，透過獨特的視角分享地區魅力。作為此目標的一部分，飯店內的酒吧「Bar Ignis Otaru」將於 2026 年 9 月 19 日（週六）至 9 月 23 日（週三）日本「銀色週」連假期間，舉辦名為「北之秋分 - Bar Ignis 小樽 -」（北の秋分 - Bar Ignis 小樽 -）的琴酒祭，邀請賓客在酒吧充滿氛圍的空間中，透過調酒配對體驗細細品味北海道短暫的秋意。
本次活動聚焦於近年來在年輕族群中備受矚目的琴酒。調酒師精心研發出四款調酒，每一款皆選用北海道首間精釀琴酒專門蒸餾所——紅櫻蒸餾所的獨特琴酒，並搭配三道專屬配對餐點。
活動首日（9 月 19 日），紅櫻蒸餾所的調酒師將親臨現場，分享琴酒製作背後的故事，並解說所使用的北海道在地植物。賓客還有機會親手觸摸並聞到賦予這些琴酒主要風味的北海道草本植物，深入了解每瓶酒的內涵。
本酒吧歡迎非住客前來，無論是遊覽小樽時順道造訪，或是與家人、朋友或重要的人一起在北海道初秋的夜晚放鬆身心，都是極佳的選擇。
活動概覽：「北之秋分 - Bar Ignis 小樽 -」
日期： 2026 年 9 月 19 日（週六）至 9 月 23 日（週三），晚間 7:30 至 11:30（最後點餐時間 11:00）
地點： UNWIND HOTEL & BAR Otaru 1 樓，Bar Ignis Otaru
備註： 開放非住客參加，無服裝限制
預約： 無需預約
歡迎酒吧新手的飯店酒吧
Bar Ignis Otaru 位於飯店櫃台與餐廳同一樓層，採用開放式格局，與周圍空間之間並無門扇阻隔。許多平時不常去酒吧、或是初次踏入飯店酒吧的賓客都表示，這種輕鬆氛圍讓人容易親近。無論是飯店住客或外來訪客，都能在此享受一段特別且非日常的時光。
此空間同時也是「UNWIND GALLERY」的展示場地，展出與北海道相關藝術家的作品，因此也是一個適合駐足欣賞藝術的空間。
酒吧的酒單包含各式琴酒、葡萄酒、威士忌等，同時為不飲酒的賓客提供精緻的無酒精雞尾酒，以及北海道傳統的「收尾聖代」（Shime-Parfait）。
賓客可以在吧台與調酒師交流，觀賞調酒過程，或是在酒吧背架獨特的燈光氛圍下，於最多可容納四人的沙發座與同行者悠閒交談。無論您選擇何種方式度過時光，Bar Ignis Otaru 都能提供專屬的酒吧體驗。
地點： UNWIND HOTEL & BAR Otaru 1 樓
營業時間： 全年無休，晚間 7:30 至 11:30（最後點餐時間 11:00）
秋季限定調酒
這四款雞尾酒皆選用紅櫻蒸餾所使用大量北海道草本植物製成的精釀琴酒。琴酒雞尾酒常讓人聯想到簡單的琴通寧，但 Bar Ignis Otaru 的調酒師以秋季紅葉為靈感，設計了四款風味易飲且色彩繽紛的調酒，從捕捉北海道秋日與在地植物風情的款式，到以今年度特別短暫的夏季為主題的調酒，種類豐富。
價格： 琴酒祭調酒每杯 1,500 日圓（含稅）；配對組合（一杯調酒 + 一道配對料理）2,000 日圓（含稅）
香氛琴巴克 (9148 #3891 BENIZAKURA)
選用以蒸餾所所在地紅櫻公園的楓葉與植物為主的秋季限定琴酒「#3891 BENIZAKURA」。此款琴酒的核心風味來自公園內的楓葉，並結合了十種呈現札幌秋意以及日高昆布鮮味的植物。調酒中加入大黃與李子的溫和酸味及薑汁汽水的辛香，展現層次。
草本琴通寧 (9148 #0101 STANDARD)
選用紅櫻蒸餾所的旗艦琴酒「#0101 STANDARD」。這款琴酒以琴酒核心的杜松子為底，融合了日高昆布、乾香菇與乾蘿蔔條的平衡鮮甜與香氣，這也是「9148」系列的特色。以香菜為首的草本芬芳撲鼻，加上山椒與紫蘇的輕盈點綴，尾韻帶有持久的昆布鮮味。
花香琴通寧 (9148 #1922 SAPPORO)
「#1922 SAPPORO」得名於札幌設市之年，選用札幌市十個行政區蒐集的十種植物，並融合了札幌市花「紫丁香」。此調酒平衡了薰衣草的基調，結合宛如甜點般的香甜、大黃的酸味，以及可可與通寧水的微苦韻味。
大地琴費茲 (9148 #1925 HOPS)
這款調酒靈感源自今年度感覺特別短暫的北海道夏季。選用大量北海道上富良野種植啤酒花製成的「#1925 HOPS」。花香調的啤酒花香氣與清脆的青草氣息，交織出鳳梨與咖啡的風味，並帶有一絲辣椒的刺激感增添深度。
配對料理菜單
為搭配調酒，飯店餐廳 The Ball Otaru 特別製作了三道中式風格料理。歡迎搭配雞尾酒一同享用，品味秋季的餘韻。
價格： 琴酒祭配對料理每道 700 日圓（含稅）；配對組合（一杯調酒 + 一道配對料理）2,000 日圓（含稅）
餐點數量有限，售完為止。
桂花香煎雞肉凍
將一口大小的炸雞浸泡在由桂花醬（桂花瓣熬製）與紹興酒組成的冷醬汁中，是一道追求香氣與風味的料理。推薦搭配大地琴費茲 (9148 #1925 HOPS)，其紫羅蘭與柑橘香氣，結合辣椒與鳳梨，以及啤酒花的苦韻與大地氣息，將整體配對完美融合。
口水雞風味手工雞肉火腿
以昆布鹽醃黃瓜搭配手工雞肉火腿，淋上以八角、肉桂、陳皮、花生與山椒熬煮的濃厚醬汁。推薦搭配香氛琴巴克 (9148 #3891 BENIZAKURA)，這款雞尾酒帶有李子與紫蘇的氣息，以及類似紅酒的單寧澀感，營造出清爽純淨的口感。
煙燻蘿蔔與山椒奶油乳酪
帶有山椒香氣的濃郁奶油乳酪，拌入煙燻蘿蔔（Iburigakko）。搭配草本琴通寧 (9148 #0101 STANDARD)，其明亮的草本香氣與鮮味，能引出奶油乳酪的濃郁，同時提升料理中煙燻與辛香的風味。
小樽的收尾聖代文化，Bar Ignis 風格
在北海道，餐後或飲酒後以聖代「收尾」的習慣被稱為「Shime-Parfait」（收尾聖代）。Bar Ignis Otaru 延續此習俗，提供全年供應的「印度香料蘋果聖代」，以及隨季節更換的限定款。無論是住客或是造訪小樽享受美食的旅客，若想在當晚留下完美餘韻，都常會點上一份。
自 2026 年 9 月 24 日（週四）至 11 月 30 日（週一）——深秋時節，季節聖代將換成「焙茶提拉米蘇聖代」。將海綿蛋糕塊浸泡在冷萃咖啡與瑪薩拉酒中，鋪上自家製的焙茶馬斯卡彭奶油、冰淇淋、栗子羊羹與蕨餅，最後撒上可可粉，呈現日式風格的提拉米蘇。點上一份收尾聖代，為深秋的夜晚畫下甜蜜句點。
關於紅櫻蒸餾所 (Benizakura Distillery)
位於北海道札幌市南區的紅櫻公園內，紅櫻蒸餾所是北海道首間專門精釀琴酒的蒸餾所。使用義大利 Barison 製造的 400 公升蒸餾器，結合札幌市南區的天然泉水與四季採集的北海道植物，創造出具有在地風土特性的精釀琴酒。
其「9148」系列在世界大賽中屢獲殊榮，標準款「#0101」以日高昆布、乾蘿蔔與乾香菇等北海道植物的鮮味為核心，並延伸出多種融合季節性植物的豐富陣容。
官方網站：https://www.hlwhisky.co.jp/
關於 UNWIND HOTEL & BAR Otaru
本建築建於 1931 年，最初為北海道首間外籍人士專用飯店——舊越中屋飯店。戰時曾作為大日本帝國陸軍將官俱樂部，戰後被美軍徵用。這段歷史使其被指定為小樽市歷史建築，並入選日本經濟產業省的「近代化產業遺產群 33」。經過多年閒置，建築進行了大膽的翻新，以精品飯店重新開幕，融合了歷史底蘊與現代感性。飯店旨在成為當地社區與旅客之間有機交流的場所，作為連接兩者的媒體，同時尊重並傳承歷史的價值。
設施名稱： UNWIND HOTEL & BAR Otaru
地址： 北海道小樽市色內 1-8-25
交通方式： 從札幌車站搭乘 JR 函館本線至小樽車站約 35 分鐘，從小樽車站步行約 10 分鐘即可抵達
