銀座和光 Annex 的 Cake & Chocolate Shop 將於 2026 年 4 月 1 日推出 Premier 系列的第四款新品。這款名為「Premier Fromage Fleur Blanche — White Flower —」的新品，結合了四種精心挑選的起司和放牧雞蛋，耗時約 10 個月才完成。
關於 Premier 系列
Premier 系列的誕生是為了紀念真正特別的時刻。每款蛋糕都以頂級食材為基礎，每一層的質地和風味都經過精心計算。這些蛋糕的尺寸約為標準切片的 1.5 倍，非常適合與人分享，或獨自享用，作為一種奢華的享受。
Premier Fromage Fleur Blanche — White Flower —
3,996 日圓（含稅）· 2026 年 4 月 1 日（週三）發售 · 直徑 10 公分，高 4 公分
這款蛋糕採用了來自法國諾曼第的奶油起司、小岩井農場的熟成高達起司、義大利水牛馬蘇里拉起司和國產馬斯卡彭起司。這種組合產生了濃郁而輕盈的入口即化口感。蛋糕的核心是低溫烘烤的起司蛋糕，外層包裹著馬蘇里拉慕斯，並以酥脆的 Streusel 餅乾底為基礎，其中加入了熟成高達起司。酸度、風味深度和柔和鹹味之間的相互作用，創造出一種隨著每一口而微妙變化的味道。
這款蛋糕是常規菜單上的品項，但每日數量有限。
主廚甜點師 小野雄大
小野雄大於 2024 年 4 月成為和光的主廚甜點師。他曾擔任米其林一星餐廳小笠原伯爵邸的糕點主廚，並於 2022 年加入和光，擔任副主廚甜點師。
和光 Annex
2F Tea Salon
1F Cake & Chocolate Shop
地址： 中央區銀座 4-4-8（從東京 Metro 銀座站 B1 出口步行一小段路程）
營業時間：
- 2F Tea Salon：上午 10:30 – 晚上 7:00 最後點餐（週日和假日：晚上 6:30 最後點餐）
- 1F Cake & Chocolate Shop：上午 10:30 – 晚上 7:30（週日和假日：營業至晚上 7:00）
公休日： 全年營業（除了年末和新年假期）
