El especialista en chocolate con sede en París, Alain Ducasse Chocolat Paris, lanza una selección de otoño-invierno en Le Salon, el salón de postres anexo a su Atelier de Nihonbashi en Tokio, a partir del lunes 14 de septiembre de 2026. La propuesta está encabezada por el té de la tarde de temporada Le Goûter, que permite a los comensales disfrutar del rico aroma del cacao junto con la abundancia del otoño a través de los cinco sentidos, además de una serie de postres al plato de temporada cuidadosamente elaborados (assiette desserts).
El popular té de la tarde totalmente de chocolate, Le Goûter, reúne una colorida y refinada selección de dulces de chocolate que resaltan todo el carácter del cacao seleccionado cuidadosamente de todo el mundo. Los invitados pueden disfrutar de un degradado de texturas delicadas y sabores profundos moldeados por una artesanía experta.
También se suman a la selección postres que deleitan tanto la vista como el paladar, incluyendo Cabosse Chocolat, una creación artística con una llamativa forma geométrica, y Sablé Marron Myrtille, que combina ingredientes delicados como el matcha con el rico sabor de la castaña, ahora de temporada.
Envuelta en el aroma del cacao que flota en el atelier, la colección ofrece un momento lleno de chocolate inmerso en el distintivo mundo de sabor de Alain Ducasse.
Le Goûter
Le Goûter, el popular té de la tarde totalmente de chocolate, ha adoptado una estética otoñal para la temporada. La selección cuenta con unas diez creaciones elaboradas con chocolate proveniente de cacao cuidadosamente seleccionado.
Incluyen Sablé Marron Myrtille, con una compota ácida de arándanos escondida dentro de una mousse de castañas de inspiración otoñal; Paris-Brest Noisette, relleno con una fragante crema de praliné; Pain Perdu Chocolat, elaborado a partir de brioche horneado individualmente y rociado con una salsa de chocolate de mezcla original; y Tiramisu Chocolat Café. Es un menú que permite a los invitados experimentar el mundo del chocolate a través de una variedad de sabores y texturas que capturan la esencia del otoño.
- Precio: 6,300 ¥ de lunes a viernes; 6,800 ¥ fines de semana y festivos
- Disponible a partir del: lunes 14 de septiembre de 2026
- Ubicación: Disponible exclusivamente en Le Salon, el Atelier de Alain Ducasse Chocolat Paris en Tokio
- Las reservas deben realizarse antes de las 12:00 PM (mediodía) del día anterior. Se puede añadir media botella de champán por +4,400 ¥.
Selección de Le Goûter
- Feuilleté Chocolat Pistache
- Paris-Brest Noisette — Una pasta choux de chocolate horneada con crumble de chocolate generosamente rellena con crema de praliné de avellanas.
- Biscuit Caramel Noisette — Un biscuit hexagonal mezclado con pasta de avellanas y avellanas picadas, horneado hasta que desprende aroma, y cubierto con mousse de caramelo de chocolate y avellanas tostadas.
- Cake Chocolat Coco
- Sablé Marron Myrtille
- Croustillant Chocolat Vanille
- Tiramisu Chocolat Café
- Pain Perdu Chocolat
Tres chocolates
También disponibles: Bonbon Chocolat, Roc y Dragée Amande.
Cabosse Chocolat
Una forma artística y geométrica inspirada en la cabosse, la mazorca de cacao de la que se hace el chocolate. En su interior, un caramelo suave y un bizcocho de chocolate ligeramente amargo y húmedo están encerrados dentro de una crema elaborada con chocolate de Madagascar al 75% y una mousse de chocolate negro de mezcla original al 75%. La superficie está terminada con un pulverizado aterciopelado de chocolate de mezcla original al 75% y colocada sobre un crumble de chocolate.
Intenso y suave con un aroma delicado, resalta toda la fuerza y profundidad del cacao en una creación disponible solo este otoño.
- Disponible a partir del: jueves 8 de octubre de 2026
- Precio: 2,420 ¥
Sablé Marron Myrtille
Una masa sablée de matcha redonda y crujiente (Pure Beurre Matcha) cubierta con un disco fino de chocolate negro de mezcla original al 75% y una mousse de castañas brillante, terminada al estilo Mont Blanc.
Dentro de la mousse de castañas se encuentra un bizcocho suave y húmedo elaborado con chocolate negro de mezcla original al 75%, junto con una compota ácida de arándanos: una combinación de castaña y arándano que logra un equilibrio exquisito. El acabado brillante y marmolado, único en cada pieza, está realizado a mano por los pasteleros del atelier. Se disfruta mejor acompañado de helado de chocolate de Madagascar.
- Disponible a partir del: lunes 14 de septiembre de 2026
- Precio: 2,420 ¥
Fondant Caramel Coco
Una masa de fondant elaborada con chocolate negro de mezcla original al 75% mezclada con coco tostado y horneada lentamente a baja temperatura para obtener una textura suave y fundente. Capas de aroma y textura de coco tostado, una mousse de caramelo profundamente tostado y un intenso sabor a chocolate se unen en esta creación de temporada. Está finalizado con una cobertura de chocolate negro al 75%.
Cortado en rodajas y calentado suavemente, resalta aún más el aroma del cacao para un bocado suave y fundente.
- Disponible a partir del: martes 15 de septiembre de 2026
- Precio: 4,644 ¥
