La prefectura de Aomori ofrece una increíble cultura izakaya que combina mariscos frescos de tres mares diferentes, platos regionales únicos y la cálida hospitalidad del norte de Japón. Este artículo presenta 15 izakaya recomendados en las tres principales ciudades de Aomori City, Hirosaki City y Hachinohe City. Utilízalo como referencia para tu viaje a Aomori.
Qué hace especiales a los Izakaya de Aomori
Los izakaya de Aomori destacan por sus excepcionales mariscos, procedentes del estrecho de Tsugaru, el océano Pacífico y el mar de Japón. Las especialidades locales como el honmaguro (atún rojo), las vieiras de la bahía de Mutsu y preparaciones únicas como el "kaiyaki-miso" (vieiras a la parrilla en su concha con miso) definen la cocina regional. La cultura del sake de la prefectura es igualmente impresionante, con más de 24 cervecerías locales que producen marcas aclamadas como Dassai, Mutsu Hassen y Toyobai.
Aomori City
1. Nebuta-no-Kuni Taka-kyu (ねぶたの國 たか久)
Este establecimiento único combina la gastronomía con el entretenimiento cultural, con actuaciones nocturnas de Tsugaru shamisen y música del festival Nebuta a partir de las 7 PM. El local de 150 plazas está decorado con coloridas pinturas de carrozas Nebuta, creando un ambiente de mini-festival durante todo el año. Se requiere reserva.
Dirección: 5-6-11 Honcho, Aomori City (a 5 minutos en taxi desde la estación JR Aomori)
Horario: De lunes a sábado de 5:00 PM a 10:00 PM (actuaciones en vivo alrededor de las 7:00 PM todos los días), cerrado los domingos
Rango de precios: ¥4,000-5,000 por persona
2. Shukō-shun Mitsuishi (酒肴旬 三ツ石)
Situado cerca del santuario de Utō, cerca del puerto, este refinado izakaya exhibe mariscos de los "tres mares" de Aomori. El establecimiento ofrece sake de las 24 cervecerías de la prefectura y se especializa en creativas preparaciones al estilo kaiseki.
Dirección: 2-7-33 Yasukata, Aomori City
Horario: De lunes a sábado de 5:00 PM a 10:00 PM (último pedido de comida a las 9:00 PM, último pedido de bebida a las 9:30 PM), cerrado los domingos y el 1er y 3er lunes
Rango de precios: ¥4,000-5,000 por persona
3. Idobata (井戸端)
Un establecimiento legendario desde 1964, esta taberna atmosférica cerca de la estación JR Aomori sirve como lugar de encuentro para lugareños y turistas por igual. Conocido por su característico motsu-nikomi (estofado de despojos) en miso rojo y asequibles yakitori.
Dirección: 1-3-24 Yasukata, Aomori City (a 2 minutos a pie de la estación JR Aomori)
Horario: De lunes a sábado de 4:30 PM a 10:30 PM (último pedido a las 10:00 PM), cerrado los domingos y festivos
Rango de precios: ¥2,000-3,000 por persona
4. Icchoku (一直)
Este restaurante especializado en motsu (despojos) cerca del puente de la bahía de Aomori es famoso por su estofado de motsu de miso negro envejecido durante la noche. Los animados asientos en la barra ofrecen entretenimiento al ver al maestro trabajar en la parrilla.
Dirección: 2-3-17 Yasukata, Aomori City
Horario: De 5:00 PM a medianoche, cerrado los domingos y festivos
Rango de precios: ¥3,500-4,000 por persona
5. Ninosuke (魚・肉・地酒 弐乃助)
Un restaurante especializado en cocina local que muestra la abundancia de la montaña y el mar de la región. Cuenta con menús en inglés para los huéspedes internacionales y una extensa selección de sake local de Aomori, incluyendo lanzamientos limitados de temporada que solo se pueden disfrutar en ciertas épocas del año.
Dirección: 1-9-19 Shinmachi, Aomori City
Horario: De lunes a sábado de 5:00 PM a medianoche (último pedido a las 11:30 PM), cerrado los domingos y 2 lunes al mes
Rango de precios: ¥3,000-4,000 por persona
Hirosaki City
6. Domon (土紋)
Este íntimo establecimiento es el principal especialista en sake Hohai de Hirosaki, con más de 20 variedades de esta marca local, incluyendo lanzamientos limitados y selecciones de temporada recién prensadas. El equipo de marido y mujer atrae a clientes locales leales.
Dirección: 99 Daikan-cho, Hirosaki City
Horario: De lunes a sábado de 5:30 PM a 11:00 PM (último pedido a las 10:00 PM), cerrado los domingos y festivos
Rango de precios: ¥3,000-5,000 por persona
7. Shikitei (四季亭)
Este acogedor establecimiento, centrado en asientos en la barra, ofrece cocina creativa al estilo Tsugaru utilizando mariscos frescos capturados en el mar de Japón. Asegúrate de probar su especialidad ikamenchi.
Dirección: 43 Oyakata-cho, Hirosaki City
Horario: De 6:00 PM en adelante (la hora de cierre varía), cerrado los domingos
Rango de precios: ¥3,000-4,000 por persona
8. Tsugaru Shamisen Izakaya Aiya (津軽三味線居酒屋 あいや)
Este animado "izakaya de música en vivo" presenta actuaciones profesionales de Tsugaru shamisen todas las noches alrededor de las 7 PM. El local ofrece sake de las 18 cervecerías de Aomori junto con menús regionales que muestran las especialidades locales.
Dirección: 2-7-3 Tomita, Hirosaki City
Horario: De 6:00 PM a 11:00 PM (último pedido de comida a las 10:00 PM, último pedido de bebida a las 10:30 PM), festivos irregulares
Rango de precios: ¥4,400-6,600 por persona
9. Torikan (鳥かん)
Un restaurante de yakitori de larga tradición en Kajimachi Yokocho. Desde clásicos como piel, tsukune y kashira hasta costillas, puedes disfrutar de auténtico yakitori a precios razonables.
Dirección: 44-1 Okeya-machi, Hirosaki City
Horario: De lunes a sábado de 5:00 PM a 1:00 AM, cerrado los domingos
Rango de precios: ¥3,000-4,000 por persona
10. Sushi Sakaba Shimoyama (寿司酒場しもやま)
Este innovador "sushi izakaya" sirve nigiri hasta la medianoche, algo raro para un establecimiento de sushi. Las bandejas de sashimi diarias y el nigiri de anguila entera son valores excepcionales.
Dirección: 65 Shin-Kajimachi, 65 Building 1F, Hirosaki City
Horario: De lunes a sábado de 6:00 PM a medianoche (último pedido a las 11:00 PM), cerrado los domingos
Rango de precios: ¥3,000-4,000 por persona
Hachinohe City
11. Banya (ばんや)
Una joya escondida seleccionada para el 'Izakaya Top 100 2024' de Tabelog. Con solo 20 asientos, puedes disfrutar de la cocina casera obanzai, mariscos frescos y sake japonés raro. No aceptan reservas, por lo que tendrás que esperar en la fila.
Dirección: 4 Sakujitsu-cho, Hachinohe City (cerca de Miroku Yokocho)
Horario: De lunes a sábado de 6:00 PM a 11:00 PM, cerrado los domingos y festivos
Rango de precios: ¥4,000-5,000 por persona
12. Yamaki (山き)
Este izakaya de larga tradición situado en Nagayoko-machi Rensa-gai se enorgullece de su obanzai (platos caseros) alineado en la barra y de su abundante selección de sake japonés. También puedes disfrutar de conversaciones con la amable propietaria y los clientes habituales.
Dirección: 18 Nagayoko-machi, Hachinohe City (callejón Nagayoko-machi Rensa-gai)
Horario: De martes a sábado de 6:30 PM a 11:00 PM, cerrado los domingos, lunes y festivos
Rango de precios: ¥2,000-3,000 por persona
13. Natsukashiya (懐かし屋) (Miroku Yokocho)
Un puesto de estilo retro Showa en el famoso yokocho de Hachinohe. Aunque se centra en mariscos frescos locales, su hormone-yaki (despojos a la parrilla) es particularmente popular. Con asientos limitados, ofrece un ambiente informal perfecto para comensales solitarios y sirve como punto de partida ideal para ir de yokocho en yokocho.
Dirección: Miroku Yokocho, Mikka-machi, Hachinohe City
Horario: De lunes a sábado de 4:45 PM a 3:00 AM, cerrado los domingos
Rango de precios: ¥3,000-4,000 por persona
14. Umi-no-Sachi Umai (海の幸 美味) (Miroku Yokocho)
Dirigido por un antiguo pescador, este establecimiento de 8 asientos en la barra se especializa en pescado raro local. Puedes disfrutar de mariscos de temporada y sake local, y también hay platos de olla caliente disponibles en invierno.
Dirección: Puesto 1-8, Miroku Yokocho, Hachinohe City
Horario: De 5:30 PM a 2:00 AM todos los días, cerrado 2 domingos al mes
Rango de precios: ¥2,500-3,500 por persona
15. Okagesan (おかげさん)
Un izakaya hogareño donde puedes disfrutar de todo, desde sabores tradicionales queridos hasta platos arreglados. Puedes probar el plato casero favorito de la gente local "senbeijiru" (sopa de galletas de arroz) y mariscos frescos de Aomori. Las conversaciones amistosas con el personal también son uno de los aspectos más destacados del restaurante.
Dirección: 1 Takasho-koji, Hachinohe City
Horario: De 5:30 PM a 11:00 PM (último pedido a las 10:30 PM), cerrado los domingos y los lunes festivos
Rango de precios: ¥3,000-4,000 por persona
Planificando tu Experiencia Izakaya
Mejores Momentos para Visitar
- Días de semana: Menos concurrido, mejor oportunidad para asientos en la barra y conversación con el personal
- Temporadas de festivales: Nebuta (agosto en Aomori), Neputa (agosto en Hirosaki) y Enburi (febrero en Hachinohe) traen un ambiente especial pero requieren reservas
- Invierno: Lo mejor para platos de olla caliente y mariscos de temporada como el rape y el bacalao
Consejos de Etiqueta
- Otoshi: La mayoría de los izakaya sirven un pequeño aperitivo (¥300-500) automáticamente con tu primera bebida
- Pedido: Comienza con bebidas y 2-3 platos, luego pide más a medida que avanzas
- Pago: Solo efectivo en la mayoría de los establecimientos tradicionales; se aceptan tarjetas en los lugares más nuevos
- Idioma: Los menús en inglés son raros; apuntar a los platos de otros comensales o usar aplicaciones de traducción ayuda
Transporte
- Aomori City: La mayoría de los izakaya se agrupan alrededor de la estación JR Aomori y la zona portuaria
- Hirosaki: Concentrado en la zona de la estación y la histórica ciudad castillo
- Hachinohe: Miroku Yokocho y Harmonika Yokocho son callejones de bares de visita obligada cerca de la estación Hon-Hachinohe
Aspectos Destacados de la Temporada
Primavera (marzo-mayo): Camarones sakura frescos, verduras de montaña, ambiente de hanami (observación de flores de cerezo)
Verano (junio-agosto): Vieiras vivas, uni (erizo de mar), emoción del festival
Otoño (septiembre-noviembre): Salmón que regresa, champiñones, nuevos lanzamientos de sake
Invierno (diciembre-febrero): Bacalao, rape, platos calientes reconfortantes
Ya sea que busques una refinada cocina influenciada por el kaiseki, un ambiente bullicioso de yokocho o una cocina regional casera, la escena izakaya de Aomori ofrece experiencias auténticas que van mucho más allá de la gastronomía ordinaria. Estos 15 establecimientos representan lo mejor de la hospitalidad del norte de Japón, donde los ingredientes frescos, el orgullo local y las cálidas bienvenidas crean veladas inolvidables.
