Un nuevo retiro, Aso Retreat HONO by Onko Chishin, tiene prevista su apertura en noviembre de 2026 en el pueblo de Minami Aso, prefectura de Kumamoto. Situado en la caldera de clase mundial de Aso y con vistas a los cinco picos de Aso-Gogaku, la propiedad ofrecerá 17 habitaciones, cada una con un baño termal privado al aire libre.
El concepto detrás del hotel se centra en animar a los huéspedes a ir más allá de simplemente "disfrutar de la naturaleza" y, en cambio, interactuar con sus ritmos elementales: caminar por los pastizales, recolectar plantas silvestres, encender fuego y sumergirse en aguas termales. El tema experiencial central es "ASO FORAGING EXPERIENCE" (Experiencia de recolección en Aso), que invita a los huéspedes a reconectarse con la relación fundamental entre las personas y la tierra.
Acerca de Aso Retreat HONO by Onko Chishin
La propiedad se está desarrollando con el concepto "Un diálogo entre el fuego y la tierra: una promesa entre la tierra y las personas". Ubicado dentro de la caldera de Aso con vistas panorámicas de los cinco picos (Takadake, Nakadake, Nekodake, Eboshidake y Kishimadake), el hotel tiene como objetivo ofrecer una estancia que reconecte a los huéspedes con los instintos que los humanos alguna vez tuvieron como algo natural.
El nombre "HONO" deriva de la palabra japonesa "hon" (仄), que se refiere al tenue resplandor o calor del fuego tal como ha existido en la vida cotidiana humana a lo largo de la historia. El nombre evoca tanto la calidez como el asombro que el paisaje volcánico de Aso ha acumulado durante milenios.
El símbolo del logotipo representa de forma abstracta una figura que sostiene una montaña con cuidado, como si fuera abrazada por ella a cambio; inspirado en la coexistencia perfecta entre las personas y la naturaleza que es única en Aso.
Experiencia de recolección en Aso (ASO Foraging Experience)
El programa insignia de Aso Retreat HONO, llamado ASO FORAGING EXPERIENCE, define la recolección no como una actividad simple, sino como la esencia misma de la estancia. Se invita a los huéspedes a sumergirse profundamente en los ritmos de la tierra a través de la recolección, utilizando esta práctica como una forma de despertar sus propios sentidos.
La experiencia se extiende desde un "jardín comestible" dentro de los terrenos de la propiedad hasta las montañas y arroyos circundantes de Aso, cambiando con cada estación para ofrecer a los huéspedes una conexión directa y práctica con el paisaje local.
INSIDE RETREAT: Conectando con la naturaleza en las instalaciones
Experiencias que toman el hotel como punto de partida para explorar la naturaleza de Aso:
Jardín comestible
Un jardín de más de 30 variedades de hierbas silvestres de montaña y especies de plantas nativas de Aso, planeado en colaboración con el Japan Grass and Tree Research Institute. El jardín sirve como un escenario vivo tejido a lo largo de la experiencia gastronómica.
Animales de pastoreo como paisaje
El paisaje pastoral simbólico del carácter natural de Aso es visible desde las habitaciones y el restaurante, enmarcando el paisaje montañoso con animales pastando.
Spa en la habitación
Un tratamiento de spa en la habitación que incorpora productos botánicos. Los huéspedes pueden experimentar la sensación de la recolección a través de los aromas de las hierbas recolectadas del jardín y las especies de plantas nativas de Japón aplicadas directamente sobre la piel.
Castañar y hongos shiitake en troncos dentro de la propiedad
Los huéspedes pueden cosechar ingredientes de temporada de los terrenos con sus propias manos.
OUTSIDE RETREAT: Exploración estacional de las montañas y arroyos de Aso
Experiencias que parten del hotel hacia las caras estacionales de Aso:
- Primavera: Recolección de vegetales de montaña y hierbas silvestres, recolección de agua de deshielo de arroyos.
- Verano y otoño: Pesca en arroyos, recolección de hongos.
- Invierno: Caza y asistencia al noyaki (quema controlada de los pastizales) que ha sostenido la ecología de pastizales milenaria de Aso, presenciando de primera mano el ciclo de renovación.
El tiempo pasado cara a cara con las plantas y el terreno único de ese momento y lugar se convierte en una oportunidad para verse a uno mismo como parte del ciclo de la naturaleza. Las plantas recolectadas en el camino continúan directamente a la mesa de la cena de ese día, despertando la sensación de que las propias manos han conectado la tierra con la comida.
Socios
Japan Grass and Tree Research Institute (日本草木研究所)
Onko Chishin se ha asociado con el Japan Grass and Tree Research Institute para descubrir el valor latente dentro de Aso. El instituto participa en todos los dominios de conocimiento sobre plantas y naturaleza, desde la planificación de la composición de la siembra del jardín comestible y la sistematización del acto de recolección, hasta el desarrollo de experiencias estacionales. Establecido en 2021 como una organización de investigación dedicada a explorar el potencial de las plantas silvestres nativas como fuentes de alimentos, el instituto ha recibido reconocimiento en Forbes Next 100, Forbes Culturepreneurs 30 y el Grand Prix del ICC Food & Drink Award. En diciembre de 2025, estableció la "Asociación de Turismo de Recolección" para redefinir la recolección como una experiencia que restaura la sensibilidad de vivir junto a la naturaleza.
Sitio web oficial: https://nihonkusakilab.com/
Instagram: https://www.instagram.com/nihonkusaki_lab/
Green Elm (グリーンエルム)
Green Elm, dirigido por el doctor en silvicultura Fumitaka Nishino, se ha asociado con Onko Chishin en el desarrollo de jardines sostenibles, investigación y adquisición de plántulas adaptadas al entorno distintivo de Aso. Fundada en 1989, Green Elm es una empresa pionera que maneja todo, desde la recolección de semillas hasta la producción de plántulas y la creación de paisajes. Continuando con el conocimiento del "bosque eterno" cultivado en el bosque del Santuario Meiji mediante técnicas modernas, la empresa opera bajo la filosofía de que "crear bosques es crear personas", trabajando por una sociedad en la que los humanos puedan participar de forma saludable como parte de la naturaleza.
Sitio web oficial: https://greenelm.co.jp/
Gastronomía: Gastronomía primitiva
La experiencia gastronómica en Aso Retreat HONO se describe como "Gastronomía primitiva", un concepto que superpone el ciclo de la naturaleza y la primacía humana en el plato. Inspirado en el viaje del agua que brota de Aso y fluye hacia el mar en Amakusa, el menú de degustación recorre el paisaje desde la montaña hasta el océano a través de cada plato.
El fuego se enciende con leña y pasto miscanthus; el viento y la luz solar preparan los ingredientes. Las energías primordiales con las que los humanos han trabajado desde la antigüedad se encuentran con la abundancia cultivada por la tierra de Aso, atrayendo el poder de la región a cada plato.
Jefe de cocina: Yamato Imanishi
Nacido en 1988 en la prefectura de Kochi, el chef Imanishi se graduó como el mejor de su clase en la École Tsuji Osaka antes de viajar a Francia a los 20 años para ser aprendiz de Michel Bras, el "mago de las hierbas" de Laguiole. Continuó formándose en instituciones de París que se convertirían en referentes mundiales, como Septime y Le Chateaubriand, sirviendo como jefe de partida en cada una. Durante su tiempo en Le Chateaubriand, el restaurante ocupó el noveno lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2011. Después de adquirir experiencia en cinco restaurantes, incluidos tres con estrellas Michelin, regresó a Japón y se desempeñó como jefe de cocina en varios restaurantes. En abril de 2025, asumió el cargo de jefe de cocina en LA VIGNE DINING FÛDO, el restaurante adjunto al Hotel La Vigne Hakuba by Onko Chishin.
Comentario del chef:
"En Aso, encuentro un Japón que aún tengo que conocer, como si se pudiera escuchar el aliento de las personas de la antigüedad. La región es rica en ingredientes maravillosos nutridos por la naturaleza, así como en cerámica hecha de arcilla y piedra de porcelana local. Todo lo necesario para completar un plato se puede encontrar aquí. No importa cuán avanzada sea una técnica de cocina, no puede superar este sentido de plenitud. Espero que el hotel se convierta en un lugar posicionado en el espacio entre la naturaleza cíclica y la existencia humana, produciendo una cocina que solo podría hacerse en este lugar".
Habitaciones y aguas termales
Habitaciones
Las habitaciones varían de 54 a 150 metros cuadrados y las 17 habitaciones cuentan con baños termales privados al aire libre, y algunas habitaciones también cuentan con saunas. Situada dentro de la caldera de Aso, cada habitación ofrece vistas de la cadena montañosa de cinco picos que cambian con la estación, la hora del día y el clima a través de grandes ventanas y terrazas.
Los interiores incorporan materiales naturales centrados en el pasto miscanthus (kaya), que ha sostenido durante mucho tiempo los pastizales de Aso, integrados en la arquitectura contemporánea. Los muebles, el arte y los elementos interiores llevan fragmentos del recuerdo de cómo la gente alguna vez fabricaba sus herramientas y viviendas diarias con materiales cercanos a través del ingenio y la artesanía.
También hay servicios de spa en la habitación disponibles, que ofrecen un espacio tranquilo para que los huéspedes miren hacia adentro, completamente alejados del mundo exterior.
Aguas termales
El latido de la montaña surge como calor. Al entregarse al agua tibia, liberado de la gravedad, el cuerpo y la mente se relajan suavemente hacia una sensación de fusión con la tierra.
- Tipo de manantial: Manantial termal simple (hipotónico, ligeramente alcalino, de baja temperatura)
- Beneficios reputados: Neuralgia, dolor muscular, dolor articular, escalofríos, recuperación de fatiga y más
Resumen de la instalación
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre | Aso Retreat HONO by Onko Chishin |
| Dirección | 5298-1 Kaon, pueblo de Minami Aso, distrito de Aso, prefectura de Kumamoto |
| Acceso | Aprox. 25 minutos en coche desde el aeropuerto de Kumamoto |
| Habitaciones | 17 habitaciones, todas con baño termal privado al aire libre (algunas con sauna) |
| Tamaño de la habitación | 54 a 150 m2 |
| Instalaciones | Restaurante, jardín comestible, spa en la habitación |
| Apertura programada | Noviembre de 2026 (planeado) |
| Sitio web de avance | https://aso.by-onko-chishin.com/ |
| https://www.instagram.com/okcs_hono_aso |
Se espera que las reservas para Aso Retreat HONO by Onko Chishin se abran en el verano de 2026.
