Dole Japón se ha asociado con Ethical Spirits, una destilería centrada en la producción sostenible, para lanzar Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda, una bebida de ginebra con soda en lata elaborada a partir de extractos de piel de yuzu procedentes de Tosayama, en la prefectura de Kochi. El producto está disponible en cantidades limitadas en aproximadamente 350 tiendas Aeon y Aeon Retail en todo Honshu y Shikoku desde el 27 de mayo de 2026.
¿Qué es el "Mottainai Yuzu"?
El yuzu utilizado en Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda proviene de Tosayama, una región productora de yuzu en la prefectura de Kochi. Después de exprimir el yuzu para obtener su jugo, la piel restante —que normalmente se desecharía— se utiliza para extraer la esencia de yuzu. El proceso de extracción no utiliza disolventes ni agua, basándose en métodos de baja temperatura que preservan la fragancia natural de la fruta.
Este enfoque da lugar a lo que Dole denomina "Mottainai Yuzu" (que podría traducirse como "yuzu demasiado bueno para desperdiciarlo"), un ingrediente que captura el aroma cítrico fresco del yuzu sin enviar ninguna parte de la fruta a la basura.
Los productores de yuzu de Kochi se unen a la iniciativa Mottainai Fruits Action
Este lanzamiento marca la primera vez que una fruta japonesa se incluye en la "Mottainai Fruits Action" de Dole, una iniciativa de co-creación que amplía el "Mottainai Fruits Project" de la compañía, un esfuerzo para reducir el desperdicio de frutas en toda la cadena de suministro.
En enero de 2025, Ethical Spirits se unió a la acción y lanzó CACAO BANANA ÉTHIQUE, una ginebra de edición limitada hecha con "Mottainai Banana". Esta nueva colaboración incorpora a los agricultores de yuzu de Tosayama, Kochi, ampliando el proyecto más allá de las frutas tropicales importadas para incluir cítricos cultivados en Japón.
Sobre Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda
El producto viene en una práctica lata. Al abrir la lengüeta, el aroma del cítrico yuzu llena el aire de inmediato. Es ideal para diversas situaciones, ya sea para llevar en excursiones al aire libre o para disfrutar con tranquilidad en casa.
Detalles del producto
| Detalle | Información |
|---|---|
| Nombre del producto | Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda |
| Categoría | Bebidas espirituosas (Ginebra) |
| Ingredientes | Ginebra (nacional) / Agua carbonatada |
| Volumen | 350 ml |
| Contenido de alcohol | 5% |
| Fecha de lanzamiento | 27 de mayo de 2026 |
Botánicos utilizados: Enebro, Mottainai Yuzu, lúpulo guririko, ume (ciruela japonesa), flor de cerezo, hoja de jengibre, tallo de myoga, té verde, granos de café, romero, semilla de cilantro, piel de naranja, piel de shekwasha, nigari (amargo), raíz de angélica, raíz de lirio.
El Mottainai Fruits Project
El "Mottainai Fruits Project" se centra en abordar la pérdida de alimentos reutilizando frutas que, aunque son perfectamente comestibles, no pueden llegar al mercado a través de los canales de distribución normales debido a razones estéticas o de tamaño. El movimiento de co-creación "Mottainai Fruits Action" anima a las empresas y organizaciones a encontrar nuevos usos para frutas que de otro modo se desperdiciarían, con el objetivo de construir un sistema sostenible donde toda la fruta sea valorada como un recurso importante.
La historia detrás de esta colaboración, que incluye entrevistas con tres personas involucradas en dar vida al "Mottainai Yuzu", ha sido publicada en el sitio web oficial de Dole.
