Iyemon Cafe añade dulces de verano y Ochazuke de ume frío al menú

Iyemon Cafe ha comenzado el lanzamiento por tiempo limitado de tres dulces de verano y un ochazuke de ume frío en cuatro de sus sucursales. El menú de temporada tiene como tema "un momento para nutrir el cuerpo y la mente con té", presentando combinaciones refrescantes de frutas de temporada con matcha y un plato de arroz a base de té frío diseñado para los meses más cálidos.

Menú de temporada de edición limitada de verano

Parfait de matcha con Kyo-fu y Warabi-mochi Salsa de mango y maracuyá

1.180 yenes (1.298 yenes IVA incluido)

Parfait de matcha con Kyo-fu y Warabi-mochi con salsa de mango y maracuyá

Un parfait de edición limitada de verano que utiliza matcha de primera calidad de una casa de té tradicional de Kioto. El kyo-fu (gluten de trigo de Kioto) masticable, el warabi-mochi (mochi de almidón de helecho) y la refrescante gelatina de agar reúnen las texturas distintivas de los ingredientes tradicionales japoneses en un solo bol. El mango y la fruta de la pasión añaden una acidez brillante y afrutada que resalta la profundidad del umami del matcha.

Flotante de refresco de limón con matcha frío

950 yenes (1.045 yenes IVA incluido)

Flotante de refresco de limón con matcha frío

Una bebida de edición limitada de verano que combina matcha seleccionado con un refrescante refresco de limón. El suave amargor del matcha, la frescura vibrante del limón y la efervescencia del agua con gas se unen para lograr una combinación ligera y fácil de beber, muy adecuada para el clima caluroso. Un suave flotante de matcha en la parte superior añade una cualidad similar a la de un postre a cada sorbo.

Iyemon Dorayaki con perilla fragante y mantequilla de anko

Individual: 780 yenes (858 yenes IVA incluido) / Con el té concentrado de extracción en frío del día: 1.130 yenes (1.243 yenes IVA incluido)

Iyemon Dorayaki con perilla fragante y mantequilla de anko

Un dorayaki de fusión japonés-occidental que presenta pasta de frijoles de grano entero cultivados en Tokachi mezclada con perilla picada, junto con mantequilla y dango de arroz integral. El aroma refrescante de la perilla juega con la riqueza del anko y la mantequilla, creando un sabor estratificado y lleno de matices. Se sirve helado de hojicha como acompañamiento, y está disponible un maridaje opcional con té concentrado de extracción en frío. Beber el té directamente del vaso, sin pajita, permite apreciar todo el aroma y el umami del té.

Ochazuke de ume frío con atún al koji salado y Kamaage Shirasu

1.780 yenes (1.958 yenes IVA incluido)

Ochazuke de ume frío con atún al koji salado y Kamaage Shirasu

Un ochazuke frío hecho con té de arroz integral, sazonado con Kishu Nanko-ume (ciruela) y kombu para obtener una salinidad suave y redonda. El atún marinado en koji salado resalta el umami natural, combinado con esponjoso kamaage shirasu (boquerones). El plato comienza como un bol de atún marinado con tororo (ñame rallado) y condimentos, y luego se transforma al verter el té frío para terminar.

Acerca de Iyemon Cafe

Iyemon Cafe opera bajo la misión de ofrecer "propuestas de estilo de vida de bienestar saludable y vibrante a través del té". El concepto de la marca, "Cien años de vida, con té", refleja un enfoque en equilibrar la comida, la mente y el cuerpo a través de la cultura del té japonés.

El menú de la cafetería se basa en hojas de té procedentes de una casa de té tradicional de Kioto, que van desde tés de extracción en frío y matcha lattes hasta dulces japoneses tradicionales. La línea está diseñada para disfrutarse rápidamente durante las rutinas diarias, manteniendo la calidad del té de especialidad.