Desde el viernes 8 de mayo, todos los restaurantes Mawashizushi Katsu y Sushi Katsu lanzarán una nueva selección de temporada de nigiri y platos de acompañamiento. Estas incorporaciones continúan con la actual "Feria Kochi Umai-mon", trayendo una selección ampliada de especialidades de la prefectura de Kochi junto con ofertas limitadas de principios de verano.
Feria Kochi Umai-mon — Sushi
La selección de sushi destaca ingredientes cuidadosamente seleccionados de Kochi, con una variedad de sabores audaces y específicos de la región:
Jurel sellado con paja de la familia Araki — ¥418
Jurel criado por la familia Araki, acabado con sellado a la paja que le otorga un carácter aromático y ahumado distintivo.
Bonito sellado con paja Kochi Ryoma con sal de ajo — ¥286
Un popular bonito sellado con paja, presentado ahora con un condimento de sal de ajo.
Kochi Madai Mirai con sal de botarga — ¥319
Besugo de piscifactoría sostenible combinado con el toque sabroso y ligeramente amargo de la sal de botarga.
Pez blanco hervido suave y esponjoso de Kochi — ¥418
Pez blanco fresco conocido por su textura suave y húmeda.
Berenjena frita al estilo Tosa con miso de carne Akaushi — ¥187
Berenjena frita cubierta con miso de carne de vacuno Akaushi de Tosa.
Kochi Madai Mirai — ¥286
Besugo de acuicultura sostenible criado con consideraciones medioambientales.
Nigiri de Mahi-mahi frito de Kochi — ¥319
Una especialidad local de Kochi servida como nigiri frito con mayonesa de yuzu kosho.
Platos de acompañamiento
Costillas de pollo Yosakoio-dori de Kochi — ¥319
Costillas hechas con una raza de pollo campera poco común de Kochi, sazonadas con especias audaces.
Chawanmushi de Aonori de Kochi — ¥286
Una suave natilla de huevo al vapor infusionada con el fragante alga verde (aonori) de Kochi.
Sopa de miso con Aonori de Shimanto — ¥154
Sopa de miso preparada con aonori recolectado del río Shimanto, que ofrece un perfil distintivo y sabroso.
Chuu-nichi Soba — ¥352
Fideos chinos combinados con condimentos de estilo japonés para un maridaje inesperado pero muy bien logrado.
Kaijuu Lemon Minchi Katsu — ¥253
Una chuleta de carne picada crujiente con el refrescante aroma del "Kaijuu Lemon" de Setouchi.
Vainilla rica con huevo Tosa Jiro — ¥385
Un postre de vainilla cremoso hecho con huevos de Tosa Jiro, la preciada raza de pollo nativa de Kochi, con vainas de vainilla para dar aroma.
Gelato de sal secada al sol — ¥385
Un gelato con una suavidad salina y un dulzor adictivo.
Kochi Konatsu Sour — ¥484
Una refrescante bebida agria que utiliza cítricos konatsu, una especialidad de la prefectura de Kochi.
Serie Especial
Anguila de Kagoshima con salsa de soja blanca — ¥814
Anguila de agua dulce de Kagoshima a la parrilla con salsa de soja blanca para una nueva versión del clásico.
Karaage de ayu con hierbas — ¥484
Ayu criado con hierbas, del que se dice que ofrece un sabor que rivaliza e incluso supera a las variedades capturadas en estado salvaje.
Lo mejor de Madagascar — ¥286
Gambas tigre negras premium apreciadas por su sabor rico y concentrado.
Caballa cruda Toyono de Oita — ¥517
Caballa de piscifactoría de Oita con una riqueza distintiva en comparación con el pescado salvaje.
Jamón crudo de Wagyu envejecido en sala de nieve — ¥352
Un raro jamón crudo de wagyu veteado, madurado en una sala de nieve para obtener profundidad y complejidad.
Alas de Ángel (Aleta de tiburón) — ¥517
Una pieza de aleta de tiburón de lujo con una textura sedosa y preciada.
Cangrejo real crudo — ¥517
Cangrejo real fresco crudo servido en su estado más natural.
Gunkan de abulón vivo — ¥319
Una pieza estilo gunkan que presenta abulón vivo e hígado, ofreciendo una intensa experiencia umami.
Todos los precios incluyen impuestos. La disponibilidad del menú puede cambiar sin previo aviso dependiendo de las condiciones de suministro. Los platos se pueden pedir desde la sección de "Recomendaciones mensuales" del panel táctil del restaurante. Algunos artículos también están disponibles para llevar.
Ubicaciones
Mawashizushi Katsu
Meguro / Granduo Kamata / Yokohama Sky Building / Seibu Shibuya / Emio Shakujii-koen / Grand Tree Musashi-Kosugi / Chapeau Funabashi
Sushi Katsu
Joinus Yokohama
Sitio web oficial: https://katumidori.co.jp/
