Una baguetería especializada en harina de arroz sin gluten llamada «Kometora» abrirá sus puertas en el distrito de Tenjin en Fukuoka el 1 de febrero de 2026. La tienda se encarga de todo, desde el cultivo del arroz hasta la molienda y el procesamiento, utilizando harina de «arroz crudo» 100 % recién molida para crear bagels horneados diariamente. En su tienda principal de Kitakyushu, los populares bagels a menudo se agotan aproximadamente una hora después de la apertura.
¿Qué es Kometora?
Todos los productos de Kometora están completamente libres de trigo (100 % sin gluten) y buscan el sabor natural del arroz con una textura esponjosa y masticable.
Ya sea que evite el trigo o no, su objetivo es crear «comida deliciosa que querrá comer todos los días» para su mesa diaria. Al igual que la tienda principal, la ubicación de Tenjin contará con una panadería interna para capturar el máximo aroma, textura y frescura con bagels recién horneados.
La información sobre alérgenos e ingredientes se mostrará claramente en la tienda y en el empaque del producto.
¿Qué es la «Harina de Arroz Crudo» de Kometora?
La harina de arroz normal requiere secado para su almacenamiento a largo plazo, pero la harina de arroz crudo de Kometora se muele mediante un proceso húmedo y se utiliza sin secar. El tamaño de partícula fina (30 μ) y la humedad crean una textura única que es crujiente por fuera y esponjosa y masticable por dentro. Todo el proceso, desde la preparación de la masa hasta el modelado, el horneado y el enfriamiento, está optimizado para aprovechar al máximo el potencial del arroz.
Tres Bagels Exclusivos en Kometora (Especialidades de la Tienda Tenjin)
Natural
La forma más directa de disfrutar el «sabor de los ingredientes» en su forma más simple.
Con una textura esponjosa y masticable, este es un favorito diario que combina bien con el desayuno o la sopa.
También se recomienda crear su propio bagel original intercalando sus ingredientes favoritos.
Mantequilla con Sal de Roca
¡El artículo más popular! Elaborado con sal de roca del Himalaya y rica mantequilla de pastoreo.
El sabor de la mantequilla se extiende jugosamente en la boca, mientras que la sal de roca añade un acento crujiente, destacando el contraste entre el exterior crujiente y el interior masticable.
Mantequilla de Mentai
Una especialidad de Fukuoka que presenta la combinación perfecta del umami y la salinidad del mentaiko con la suavidad de la mantequilla.
Esta mantequilla de mentai casera se mezcla de forma única con mantequilla de pastoreo y sal natural.
Los precios y la línea de productos se anunciarán en la tienda, en el sitio web oficial, en las redes sociales y en la tienda en línea en el momento de la apertura. Disponible en cantidades limitadas hasta agotar existencias.
Antecedentes de la Apertura de la Tienda Tenjin
Kometora comenzó a partir de la preocupación por el declive del cultivo de arroz debido a la disminución de la demanda de arroz. El consumo se está reduciendo y la mano de obra es insuficiente. Incluso los esfuerzos para hacer «arroz delicioso» a veces se juzgan únicamente por el «precio».
En esta situación, en lugar de «hacer para vender», querían proteger el valor de los campos de arroz «transformándolo en una forma que llegue a la vida diaria de alguien».
Al convertir el arroz no solo en algo para comer tal cual, sino en bagels que se pueden recoger fácilmente como un alimento básico diario, un refrigerio para niños, quieren ampliar las posibilidades del arroz.
Quieren aumentar el valor del arroz y hacer que sea normal que los agricultores sean «recompensados por lo que cultivan».
Por lo tanto, abrieron la segunda tienda de Kometora en Tenjin, Fukuoka, como un punto de apoyo para entregar bagels de harina de arroz en todo el país.
Información de la Tienda
- Nombre de la Tienda: Kometora Tienda Tenjin (Baguetería Especializada en Harina de Arroz)
- Fecha de Apertura: 1 de febrero de 2026 (domingo)
- Ubicación: 1er Piso, Edificio Salt Flats, 1-9-11 Imaizumi, Chuo-ku, Ciudad de Fukuoka, Prefectura de Fukuoka (https://maps.app.goo.gl/b2agWNuZQhh877F3A)
- Acceso: 6 minutos a pie desde la estación Tenjin-Minami en la línea Nanakuma del metro municipal de Fukuoka
- Horario: 11:00 AM hasta agotar existencias (la información más reciente se anunciará en las redes sociales oficiales)
- Tienda en Línea Oficial: https://kometora-tenjin.com/
- Instagram Oficial: https://www.instagram.com/kometora_tenjin/
El contenido de este artículo se basa en la información disponible a partir de la fecha de publicación. Los productos y las ofertas están sujetos a cambios sin previo aviso. Consulte las redes sociales oficiales y la tienda en línea para obtener la información más reciente.
