RAU Patisserie & Chocolate, con sede en Kioto, anuncia su colección limitada de San Valentín 2026, disponible en su tienda, tienda en línea oficial y ubicaciones de eventos de San Valentín. La colección muestra el arte de dos chefs galardonados que recientemente lograron un hito histórico en el reconocimiento culinario francés.
Reconocimiento histórico: La Liste 2025
RAU opera bajo el concepto de «escenas en formas», creando continuamente dulces innovadores inspirados en imágenes visuales. En junio de 2025, el chef pâtissier Yusuke Matsushita y la chef chocolatière Sachi Takagi lograron una hazaña notable: se convirtieron en la única pastelería japonesa seleccionada entre 36 grupos de 18 países en la prestigiosa «LA LISTE» francesa.
Este reconocimiento de renombre mundial ha establecido al dúo como líderes en el mundo de la pastelería, y su colección de San Valentín 2026 refleja este nivel de excelencia, ofreciendo chocolates artísticamente elaborados y sabores en capas perfectos para regalar a sus seres queridos o darse un capricho.
Nuevos productos de Sachi Takagi
Los chocolates crudos de Sachi Takagi son de origen vegetal, elaborados con chocolate bean-to-bar de la casa. Utilizando cacao orgánico que la chef seleccionó personalmente durante sus visitas a Costa Rica, estos chocolates logran un sabor fresco pero rico sin utilizar crema ni mantequilla, basándose únicamente en ingredientes de origen vegetal.
Lata de galletas versión 2026
Un surtido de ocho galletas originales que incluye las populares galletas de sable de coco y mantequilla de cacao (sabor fresa) del año pasado, además de seis nuevas variedades.
- Precio: 3456 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: 20 de enero (martes)
Galletas Hanatsumi versión 2026
Un surtido que captura la emoción de recoger flores en un campo. Pequeñas galletas en forma de flor se alinean adorablemente, cada pieza encapsula los distintos sabores de sus ingredientes.
- Precio: 1080 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: 20 de enero (martes)
Gelatina Hanatsumi versión 2026
Sachi Takagi presenta con orgullo la colección de pâte de fruit de este año. Presenta tres variedades: lichi elegante y refinado, frambuesa agridulce y pera con su rico y agradable aroma.
- Precio: 1080 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: 20 de enero (martes)
Productos recomendados de Sachi Takagi
Nuevos productos de RAU
«Nami-Nami» es un sable en forma de ola relleno de crema inspirado en el elemento cultural compartido de los tejados de tejas en Japón y Francia. Elaborado con chocolate bean-to-bar utilizando cacao orgánico que el chef seleccionó personalmente en Costa Rica, y relleno con varias cremas texturizadas, este popular producto de RAU ha sido amado por generaciones desde su lanzamiento y se ha convertido en un recuerdo favorito de Kioto.
Surtido de 3 piezas Nami-Nami
Una caja de surtido limitada con tres variedades, incluido el nuevo sabor «Café au Lait». El embalaje de edición limitada presenta un color gris azulado con detalles de lámina dorada, creando un acabado lujoso perfecto para regalar.
- Precio: 2700 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: finales de enero
Surtido de 6 piezas Nami-Nami
Un juego de seis variedades con «Café au Lait», sabores de edición limitada «Fresa y Rosa» y «Café y Cítricos», además de los favoritos populares «Praliné», «Matcha» y «Chocolate». Viene en el mismo embalaje de edición limitada.
- Precio: 4860 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: 20 de enero (martes)
Juego de dos sabores de Gateau Chocolat
Gateau chocolat rico con varias variedades de chocolate bean-to-bar original. Mezcla lujosamente los chocolates distintivos de RAU, incluidas las variedades amargas, de leche y de leche de origen vegetal. Un juego de tres piezas con dos sabores: caramelo (2 piezas) y naranja (1 pieza).
- Precio: 1944 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: ya disponible
- Nota: Disponible individualmente a 648 yenes en RAU Patisserie & Chocolate en el tercer piso de GNS
Productos recomendados de RAU
iro
Los bombones de RAU expresan escenas e imágenes como colores (iro), inspirados en las experiencias, recuerdos y la emoción de la imaginación desconocida del chocolatero. Disponible en varias combinaciones de sabores.
- Precio: desde 1944 yenes (impuestos incluidos) (caja de 4 piezas)
Recomendaciones exclusivas de la tienda «RAU Patisserie & Chocolate» de GNS 3F
Recomendaciones de San Valentín disponibles tanto para comer en el local como para llevar en «RAU Patisserie & Chocolate». Estos son artículos exclusivos de la tienda, perfectos para regalos especiales para sus seres queridos.
Shiro
Un postre sereno envuelto en aire invernal. Su presencia pura e incolora permite que los recuerdos y emociones de cada persona agreguen naturalmente sus propios colores: una belleza del espacio en blanco.
- Composición: fresa, frambuesa, soufflé de queso, vainilla, etc.
- Precio: Comer en el local 2200 yenes (impuestos incluidos) / Para llevar 2160 yenes (impuestos incluidos)
Taki
Un postre que captura la belleza momentánea de una cascada que se congela en el tiempo. Expresado recordando la majestuosa cascada que fluye a través de la naturaleza en una plantación de café costarricense.
- Composición: salsa de praliné de avellana, salsa de espresso, mousse de amaretto y mascarpone, bizcocho, etc.
- Precio: Comer en el local 1650 yenes (impuestos incluidos) / Para llevar 1620 yenes (impuestos incluidos)
Stollen de San Valentín
La distintiva superficie rugosa evoca las vainas de cacao. Generosamente relleno con varias frutas secas, especias, nueces y cacao en la masa, con pasta de castaña marrón francesa perfumada con ron escondida en el centro. Cubierto con chocolate bean-to-bar de la casa y transformado en atuendo de San Valentín, mostrando completamente los encantos del cacao.
- Precio: Tamaño completo 5184 yenes (impuestos incluidos) / Medio tamaño 2700 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: 20 de enero (martes)
Baya
Un surtido de dos tipos de chocolate crudo con fresa silvestre, frambuesa y cassis. Las notas frescas agridulces de las bayas armonizan con el rico sabor del chocolate casero.
- Precio: 3888 yenes (impuestos incluidos)
- Fecha de lanzamiento: 20 de enero (martes)
Acerca de RAU
La marca de pastelería y chocolate «RAU» nació en diciembre de 2019 en GOOD NATURE STATION en Kawaramachi, Kioto, reuniendo al chef pâtissier Yusuke Matsushita y a la chef chocolatière Sachi Takagi, ambos buscando una expresión innovadora.
Si bien aprecia la expresión exclusivamente japonesa, RAU tiene como objetivo convertirse en una marca global amada en todo el mundo.
El nombre de la marca «RAU» proviene de la antigua palabra japonesa «raurāshi», que significa noble y hermosa. Junto con la resonancia profunda y suave característica del japonés, también conlleva matices familiares para los clientes extranjeros. Bajo el concepto de «escenas en formas», RAU expresa paisajes y escenas de la memoria a través de dulces con su sensibilidad única. Los huéspedes pueden disfrutar lentamente de la belleza escultórica de los moldes hechos a mano y las imágenes transmitidas a través del aroma.
Acerca de Sachi Takagi
«Sachi Takagi» nació en diciembre de 2021 como una «marca de dulces que nutren las plantas» bajo el nombre de la chef chocolatière Takagi de RAU.
Con habilidad técnica e ideas como pastelera, la marca se da cuenta de «lo que las plantas pueden hacer» en lugar de «lo que las plantas no pueden hacer», generando un valor completamente nuevo a partir de las plantas al expandir las posibilidades en la creación de sabores en lugar de depender únicamente del potencial inherente de los ingredientes.
Todos los chocolates crudos son de origen vegetal, sin huevos ni productos lácteos. La marca utiliza colorantes de origen natural, raros en todo el mundo, en pasta de azúcar para expresar libremente los colores.
Buscando sabores que solo se pueden lograr con plantas, Sachi Takagi tiene como objetivo crear dulces que muchas personas elijan intuitivamente como «los mejores» sin ser conscientes de que son «de origen vegetal», dulces que el corazón y el cuerpo seleccionan naturalmente.
Perfiles de chefs
Yusuke Matsushita
Chef Pâtissier
Después de formarse en pastelerías y chocolaterías en Tokio, abrió «Calme Elan» en Tokio a los 29 años en 2014, ofreciendo postres assiette al estilo de un curso, entonces sin precedentes en Japón. En 2016, publicó el libro «Postres Assiette de tiendas especializadas».
En 2017, recibió una oferta para el puesto de chef pâtissier en un hotel de cinco estrellas en Malasia. Para ampliar sus horizontes, cerró su tienda y aceptó. Ese mismo año, recibió su oferta de puesto actual y regresó a Japón. Viajando por América del Sur y Europa con Sachi Takagi, aplicó estas experiencias al concepto de marca y al desarrollo de productos de RAU, creando dulces sin precedentes.
Sachi Takagi
Chef Chocolatière
Inspirada por su padre, un artesano del pan, ingresó al mundo culinario y comenzó su carrera como cocinera en un restaurante francés en Tokio a los 17 años. Después de obtener varias experiencias, trabajó como chocolatière en «Calme Elan» en 2014, luego como chef pâtissière en un restaurante de dos estrellas en París.
En 2018, aceptó la invitación de RAU y regresó a Japón, contribuyendo activamente en múltiples áreas, incluido el concepto de marca y el desarrollo de productos no solo para chocolate sino para todos los productos.
Información de la tienda
RAU Patisserie & Chocolate
Horario: 11:00 a. m. a 7:00 p. m. (Último pedido 6:30 p. m.)
Ofrece refinados dulces frescos del chef pâtissier Yusuke Matsushita y productos horneados adecuados para regalos.
También presenta una extensa línea de productos de chocolate auténticos de la chocolatière Sachi Takagi, incluida la línea de dulces de origen vegetal «Sachi Takagi».
El café ofrece servicio de dulces para comer en el local y opciones de menú de bebidas.
Ubicación:
GOOD NATURE STATION 3F, 318-6 Inari-cho, 2-chome, Shijo-sagaru, Kawaramachi-dori, Shimogyo-ku, Kioto 600-8022
En línea:
Ubicaciones de tiendas emergentes de eventos de San Valentín
Osaka:
- Tienda principal Hankyu Umeda: del 21 de enero (miércoles) al 29 de enero (jueves) - Marca: RAU
- Tienda principal Hankyu Umeda: del 30 de enero (viernes) al 14 de febrero (sábado) - Marca: Sachi Takagi
Fukuoka:
- Hakata Hankyu: del 21 de enero (miércoles) al 14 de febrero (sábado) - Marcas: RAU / Sachi Takagi
Yokohama:
- Sogo Yokohama: del 21 de enero (miércoles) al 15 de febrero (domingo) - Marca: RAU
Para ver las líneas de productos en cada ubicación del evento, consulte el Instagram oficial:
https://www.instagram.com/rau_kyoto/
