Le Chocolat Alain Ducasse, la tienda especializada en chocolate nacida en París del chef francés Alain Ducasse, abre su primera boutique en Kyushu —y la séptima en Japón— en Iwataya Honten el miércoles 16 de septiembre de 2026.
A la boutique se une la marca hermana Le Biscuit Alain Ducasse, una tienda especializada en galletas. Junto a los chocolates artesanales elaborados tradicionalmente, la tienda reúne galletas de primera calidad horneadas con el enfoque técnico de un chef.
Para celebrar la apertura, la boutique ofrecerá chocolates especiales elaborados con amaou, una variedad de fresa premium por la que Fukuoka es conocida, junto con galletas de edición limitada. También cuenta con un espacio de degustación donde se pueden disfrutar al momento los tres sabores de helado soft-serve.
Le Chocolat Alain Ducasse Iwataya Honten — Artículo de edición limitada
Bonbon Chocolat Découverte, caja de 6 (6 variedades) (Fraise Verveine)
Un surtido de bombones de chocolate que incluye un sabor creado exclusivamente para Iwataya Honten.
El sabor limitado, "Fraise Verveine", es una ganache que combina amaou —la fresa premium insignia de Fukuoka— con verbena (hierbaluisa), una hierba apreciada por su aroma refrescante. El frescor vivaz de la verbena que se siente en el paladar tras el primer bocado, combinado con la suave dulzura de la amaou que se despliega después, se presenta en dos versiones: Chocolat Noir (75% cacao) y Chocolat au Lait (40% cacao). Completando la caja de seis se encuentran el emblemático "Ganache Origin" de la marca en dos variedades (Madagascar y Perú), y dos "Praliné à l'Ancienne" elaborados con el praliné de la casa, de textura exquisita, preparado en el taller de Tokio.
Nombre del producto: Bonbon Chocolat Découverte, caja de 6 (6 variedades) (Fraise Verveine)
Precio: ¥3,996 (impuestos incluidos)
A la venta desde: 16 de septiembre (miércoles), hasta agotar existencias
Le Chocolat Alain Ducasse — Ejemplos de productos
Découverte, caja de 15 (12 variedades) ¥7,776 (impuestos incluidos)
Mendiant Noir 75% Almendra / Higo / Naranja confitada ¥4,536 (impuestos incluidos)
Gâteau de Voyage, caja de 5 ¥2,700 (impuestos incluidos)
Macaron Chocolat, caja de 3 (Frambuesa / Pasión / Té tailandés) ¥3,456 (impuestos incluidos)
Le Biscuit Alain Ducasse Iwataya Honten — Artículo de edición limitada
Para celebrar la apertura en Iwataya Honten, estará disponible una cantidad limitada de surtidos de galletas y chocolates populares en el taller de Tokio.
La masa de galleta, húmeda y rica, está hecha generosamente con mantequilla fragante, batida a mano por artesanos en la región francesa del Loira. Se incorpora chocolate de la marca hermana Le Chocolat Alain Ducasse, junto con pistachos y avellanas italianos seleccionados y jugosa naranja confitada de Soveria, Córcega.
Cada bocado combina el rico aroma de la mantequilla con el carácter de cada ingrediente, para obtener una galleta con un sabor pleno y complejo.
Nombre del producto: Galletas, caja de 8 (4 variedades)
Precio: ¥6,480 (impuestos incluidos)
*Los precios pueden cambiar debido a las fluctuaciones en los costos de los ingredientes importados.
A la venta desde: 16 de septiembre (miércoles), hasta agotar existencias
Contenido:
Chocolat Noisette Caramélisé — Una galleta cubierta con avellanas italianas caramelizadas y chocolate.
Chocolat Orange — Una masa de galleta de chocolate cubierta con naranja confitada y chocolate al 75% de cacao.
Chocolat Pistache Caramélisé — Una galleta cubierta con pistacho caramelizado y chocolate.
Cookie Chocolat Coco — Una masa de galleta de chocolate cubierta con nueces pecanas, almendras y coco.
Le Biscuit Alain Ducasse — Ejemplos de productos
Carré Pur Beurre Origin, caja de 9 (2 variedades) ¥4,860 (impuestos incluidos)
Biscuit Hexa, caja de 10 (5 variedades) ¥5,400 (impuestos incluidos)
Pur Beurre & Bar Céréales, caja de 20 (2 variedades) ¥8,208 (impuestos incluidos)
Helado Soft-Serve
El espacio de degustación anexo ofrece tres sabores de helado soft-serve: un chocolate puro y afrutado elaborado a partir de cacao; un Pur Beurre lechoso con aroma a mantequilla; y un sabor mixto que combina ambos.
Nombre del producto: Helado soft-serve
Precio: En el local ¥1,210 cada uno / Para llevar ¥1,188 cada uno (impuestos incluidos)
Sabores (de izquierda a derecha):
Chocolat — Elaborado con chocolate de cobertura que resalta el sabor del cacao. Sin lácteos, permitiendo que el carácter puro y afrutado del cacao se perciba directamente.
Chocolat & Biscuit — Una mezcla del Pur Beurre de mantequilla y el Chocolat rico en cacao, cubierto con trozos de galleta de chocolate y un chocolate al 75% de cacao con patrón geométrico para un equilibrio entre suavidad y un rico sabor a cacao.
Pur Beurre — La galleta de mantequilla Pur Beurre reimaginada como helado soft-serve, terminado con trozos crujientes de sablé y una cobertura de galleta de avellana. El acabado lechoso aporta un cálido aroma a mantequilla tostada.
Información de la boutique
Nombre de la tienda: Le Chocolat Alain Ducasse / Le Biscuit Alain Ducasse, Iwataya Honten
Dirección: Iwataya Honten B2, 2-5-35 Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka 810-8680
Teléfono: 03-5614-5313
Fecha de apertura: Miércoles 16 de septiembre de 2026
Asientos: 4 asientos
Acerca del chef Alain Ducasse
Alain Ducasse
Nacido en 1956 en la región francesa de las Landas, Ducasse creció en una granja, desarrollando su paladar desde una edad temprana en un entorno rico en los frutos de la tierra. Comenzó en el mundo culinario a los 16 años, entrenando bajo chefs de renombre como Michel Guérard y Alain Chapelle, antes de ser nombrado chef ejecutivo de "Le Louis XV" dentro del lujoso Hôtel de Paris en Mónaco en 1988. En 1990, a los 33 años, el restaurante obtuvo tres estrellas Michelin, la primera vez que un restaurante de hotel lograba tal hazaña.
En 1998, su restaurante "Alain Ducasse" en París también obtuvo tres estrellas, otorgándole seis estrellas a la vez y consolidando su papel como figura líder de la cocina francesa durante las décadas siguientes. Incluso después de retirarse de la cocina, ha seguido dando forma a recetas, diseño de interiores, vajillas y diseño de cocinas, supervisando cerca de 30 restaurantes en 8 países, desde bistrós hasta establecimientos de tres estrellas. También fundó Ducasse Education, un instituto internacional de artes culinarias y de pastelería dedicado a transmitir las tradiciones culinarias francesas y formar a la próxima generación, y ha desarrollado una serie de empresas en la industria de servicios de alimentos y hospitalidad, incluidos talleres de chocolate artesanal, cafeterías, y obradores de galletas y helados.
Patrick Pailleux — Chef Chocolatero y Pastelero Ejecutivo de Asia
Tras desempeñarse como Jefe de Pastelería Ejecutivo en Fauchon Paris y Jefe de Pastelería Ejecutivo de la división de creación de confitería en Café Pouchkine en París, Pailleux fue nombrado Chef Chocolatero y Pastelero Ejecutivo de Le Chocolat Alain Ducasse en septiembre de 2021. Desde octubre de 2024, también supervisa Le Biscuit Alain Ducasse, dirigiendo las divisiones de chocolate, pastelería y repostería horneada junto con la producción de galletas en el taller de Tokio, aportando su habilidad técnica y creatividad para expresar el mundo de ambas marcas.
Sobre las marcas
Le Chocolat Alain Ducasse
Una tienda especializada en chocolate nacida en París del chef francés Alain Ducasse. En marzo de 2018, la marca abrió su primer taller de chocolate fuera de Francia, en Nihonbashi, Tokio. Los granos de cacao se seleccionan cuidadosamente de todo el mundo, y cada paso, desde el tueste hasta el chocolate terminado, se lleva a cabo utilizando técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, en los talleres de París y Tokio. Cada lote se elabora lenta y cuidadosamente para resaltar el carácter de su origen.
La marca comparte actualmente su chocolate a través de seis boutiques en todo Japón —el taller de Tokio, Nihonbashi Takashimaya, Daimaru Shinsaibashi, las terminales 1 y 2 del Aeropuerto de Haneda, y Shibuya Scramble Square— junto con una boutique en línea. El taller de Tokio alberga "Le Salon", un salón de postres que ofrece postres de chocolate y bebidas, mientras que Shibuya Scramble Square y Daimaru Shinsaibashi ofrecen helados soft-serve y bebidas en sus espacios de degustación.
Sitio web oficial: https://lechocolat-alainducasse.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/lechocolatalainducassejapan/
Le Biscuit Alain Ducasse
Una tienda especializada en galletas abierta en París en septiembre de 2022 por Alain Ducasse, uno de los chefs más reconocidos del mundo. En octubre de 2024, la marca dio su primer paso fuera de Francia con "Le Biscuit Alain Ducasse Tokyo" en Nihonbashi, Tokio. La búsqueda de sabor de Ducasse como maestro artesano se refleja en galletas hechas con una selección de ingredientes sin concesiones, artesanía experta y recetas precisas diseñadas para resaltar el carácter de cada ingrediente, lo que resulta en texturas en capas y profundidad de sabor. Un rasgo distintivo de la marca es el uso de chocolate, ganache y praliné de fabricación propia del taller de Le Chocolat Alain Ducasse.
Sitio web oficial: https://lechocolat-alainducasse.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/lebiscuitalainducassejapan/
