MAISON CACAO, la marca de chocolate fresco originaria de Kamakura, presenta la séptima entrega de su "Fresh Gateau Chocolat Terroir Collection" mensual el 1 de julio de 2026 (miércoles). El lanzamiento está limitado a 800 cajas serializadas individualmente, cada una presentada en un envoltorio distintivo de papel washi hecho a mano por 名尾手すき和紙 (Nao Handmade Washi), un taller conocido por producir washi con expresiones que varían de una hoja a otra.
Embalaje especial: Nao Handmade Washi "Mizuasagi no Shizuku"
La caja No.7 viene envuelta en un papel washi llamado 水浅葱のしずく (Mizuasagi no Shizuku — "gotas verde azulado"). El papel se fabrica utilizando agua subterránea del área de Nao, lo que produce una hoja de color verde azulado pálido. Durante el proceso de fabricación del papel, el agua se aplica directamente sobre las fibras húmedas, creando patrones de marcas de agua translúcidas con forma de gota. Dado que el patrón se forma en el momento en que el agua se encuentra con la fibra, cada hoja adquiere una apariencia diferente: no hay dos cajas iguales.
Fresh Gateau Chocolat Terroir Collection No.7
Precio: ¥3,780 (impuestos incluidos)
La No.7 está elaborada pensando en el verano. Además de mezclar dos tipos de cacao colombiano, la receta presta especial atención al componente del azúcar: combinando dos variedades de azúcar negra (黒糖): una de Colombia y otra de la isla de Hateruma en Okinawa. Esta combinación resalta los delicados aromas y sabores matizados del origen de cada cacao, a la vez que ofrece un dulzor limpio y un final ligero y refrescante adecuado para los meses más cálidos.
Notas de sabor
Los dos cacaos colombianos provienen de distintas regiones de cultivo:
- Suroeste de Colombia: Una de las zonas de producción más ricas ecológicamente del país, que produce cacao con un brillo afrutado y un agradable toque a nuez.
- Noreste de Colombia (tierras altas): Cacao cultivado en montaña con profundidad: una sutil astringencia, amargor en capas y una acidez compleja.
La interacción entre estos dos orígenes, armonizada por el dulce suave del azúcar negra, permite que el terroir de cada región destaque en el gateau final.
La filosofía de terroir de MAISON CACAO
El terroir —la combinación de suelo, clima y entorno natural que define el carácter de un producto agrícola— es fundamental para el enfoque de MAISON CACAO. La variada topografía de Colombia, con múltiples cadenas montañosas que corren de norte a sur y agua rica en minerales que fluye de los Andes, proporciona condiciones que producen cacao con perfiles de sabor marcadamente diferentes según la altitud y el microclima. La marca trabaja con productores en estas regiones de cultivo específicas para preservar y expresar el carácter de cada origen en su chocolate.
Mezcla de precisión
MAISON CACAO ajusta su chocolate de cobertura en incrementos tan pequeños como el 0,1%, ajustando la proporción de masa de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar. Los licores de cacao de múltiples orígenes se superponen y combinan, con el objetivo de crear un chocolate que refleje tanto el carácter de la región de cultivo como la artesanía de las personas que lo elaboran.
Disponibilidad
Precio: ¥3,780 (impuestos incluidos)
A la venta: 1 de julio de 2026 (miércoles)
Cantidad: 800 cajas, cada una con un número de serie único (las ventas terminan cuando se agoten)
Disponible en siete tiendas de MAISON CACAO y en línea:
- MAISON CACAO Tienda principal de Kamakura — 1-9-33 Yukinoshita, Kamakura, Kanagawa (a lo largo de Wakamiya Oji-dori)
- MAISON CACAO Tienda principal de Kamakura Komachi — 2-9-7 Komachi, Kamakura, Kanagawa
- MAISON CACAO Marunouchi — Edificio Shin-Tokyo 1F, 3-3-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokio
- MAISON CACAO NEWoMAN Yokohama — NEWoMAN Yokohama 1F, 1-1-1 Minamisaiwai, Nishi-ku, Yokohama, Kanagawa
- MAISON CACAO GranSta Tokyo — GranSta Tokyo 1F, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokio
- MAISON CACAO Aeropuerto de Haneda — Terminal 1, 2F Marketplace "HANEDA STAR & LUXE," 3-3-2 Hanedakuko, Ota-ku, Tokio
- MAISON CACAO JR Nagoya Takashimaya — B1F, 1-1-4 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi
Tienda en línea: https://onlineshop.maisoncacao.com/products/nama-gateau-chocolat-no-7-2026
