Kyoto Honey Wine Brewery (operada por Kaneichi Shokai Co., Ltd., con sede en el distrito de Nakagyo, Kioto) lanzará el 2 de junio de 2026 el "Hidromiel Nobunaga", un hidromiel (vino de miel) inspirado en el señor feudal Oda Nobunaga.
El producto basa su concepto en el Incidente de Honnoji, que tuvo lugar el 2 de junio de 1582 (el décimo año de la era Tensho). Más de 440 años después de aquella fatídica noche, la cervecería presenta una historia imaginaria de "qué pasaría si": una copa de hidromiel levantada en una versión alternativa de la historia, plasmada en una sola copa contemporánea.
El concepto se centra en la pregunta: "¿Qué habría pasado si, esa noche, le hubieran servido a Nobunaga una copa de vino de miel?" A través del aroma floral y el final profundo característicos de las bebidas a base de miel, este hidromiel busca expresar el espíritu innovador, la sensibilidad estética y la gran ambición de Oda Nobunaga, un hombre que estuvo a punto de unificar Japón.
Descripción del producto
El producto utiliza un hidromiel de filtrado grueso hecho con miel de flores silvestres japonesas. En una era sin tecnología de filtración moderna, el sake de tiempos de guerra habría conservado los sabores crudos y el carácter de sus ingredientes. Con esta imaginación histórica en mente, la cervecería eligió el método de filtrado grueso para este lanzamiento, algo inédito para Kyoto Honey Wine Brewery.
La botella en sí es negra, lo que la distingue del cristal transparente habitual de la cervecería. Su aspecto oscuro y contundente refleja el mundo del Incidente de Honnoji y la fuerza y estética del propio Nobunaga.
Detalles del producto:
- Nombre del producto: Hidromiel Nobunaga
- Fecha de lanzamiento: 2 de junio de 2026
- Precio: ¥9,900 (impuestos incluidos)
- Volumen: 500 ml
- Miel utilizada: Miel de flores silvestres japonesas
- Levadura: Levadura de vino
- Sin aditivos
- Contenido alcohólico: 7%
- Sin sabores ni colores artificiales; sin gluten; filtrado grueso
- Disponible en: Tiendas Miel Mie (cantidades limitadas)
Presencia en el Servicio Conmemorativo de Nobunaga
El día del lanzamiento, Kyoto Honey Wine Brewery planea instalar un puesto en el Servicio Conmemorativo de Nobunaga (信長公忌) que se celebra en el templo Honnoji de Kioto, ofreciendo degustaciones y exhibiciones del producto. También está previsto que el hidromiel se ofrezca en la propia ceremonia conmemorativa.
Imagen clave del artista de tinta Okazu
La imagen clave presenta una obra encargada especialmente al artista de tinta Okazu (御歌頭). Conocido por dar vida de forma dinámica a temas que van desde guerreros feudales hasta animales y naturaleza, Okazu ha realizado espectáculos de pintura en vivo en siete países, incluidos el Reino Unido, Francia, Estados Unidos, Singapur, Catar, Taiwán y Hong Kong. Su estilo distintivo, al aplicar tinta sin gradaciones, confiere a la obra una vívida sensación de movimiento que parece casi real, atrayendo la mirada a través de un mundo de contraste en blanco y negro.
La historia detrás del proyecto
Kaneichi Shokai, la empresa detrás de Kyoto Honey Wine Brewery, es una tienda especializada en miel de Kioto fundada en 1930, situada a poca distancia del templo Honnoji. El presidente de tercera generación y "Cazador de miel", Takusaburo Ichikawa, es amigo de la infancia del actual abad de Genmyo-in, un sub-templo de Honnoji, desde la escuela primaria. Al crecer, visitó Honnoji para eventos como el precursor del Servicio Conmemorativo de Nobunaga e incluso participó en programas de formación allí durante las vacaciones de verano. Esa conexión continúa hoy.
Sobre la base de esa relación, la tienda especializada en miel Miel Mie comenzó a participar como vendedor en el Servicio Conmemorativo de Nobunaga el año pasado. Este producto nació de esa experiencia. Al ver la pintura en vivo del artista Okazu en el evento, el equipo quedó tan impresionado por la poderosa representación de Nobunaga que se pusieron en contacto con él para encargarle la imagen clave de este hidromiel.
¿Qué es el hidromiel?
El hidromiel es una bebida alcohólica fermentada elaborada a partir de miel, levadura y agua. Disfrutada ampliamente en Europa durante siglos, también ha ido ganando seguidores en Japón. Su sabor distintivamente dulce a miel abarca una amplia gama de estilos, desde variedades ricas e intensamente dulces adecuadas para beber antes o después de una comida, hasta expresiones más ligeras que maridan bien con la comida. El sabor varía según el tipo de miel, el agua, el período de envejecimiento y el país de origen, lo que la convierte en una bebida profundamente matizada para quienes profundizan en ella.
Sobre Kyoto Honey Wine Brewery
Kaneichi Shokai comenzó a importar hidromieles extranjeros a Japón ya en 2005, convirtiéndose en pionero en introducir diversas culturas de hidromiel en el mercado japonés. En 2017, la empresa comenzó a producir hidromiel nacional de manera formal mediante elaboración por contrato. En marzo de 2024, abrió Kyoto Honey Wine Brewery, una instalación dedicada a la producción de hidromiel ubicada en una casa tradicional de Kioto renovada de aproximadamente 100 años de antigüedad. La cervecería combina la miel seleccionada personalmente por el "Cazador de miel" con las habilidades del cervecero Jackie, elaborando hidromieles de Kioto para una audiencia global.
Puntos de venta
- Miel Mie Tienda Principal de Sanjo — 21 Nakanomachi, Sanjo-dori Tominokoji Nishi-iru, distrito de Nakagyo, Kioto
- Miel Mie Tienda Kyoto Takashimaya — Kyoto Takashimaya B1F, 52 Shimmachi, Shijo-dori Kawaramachi Nishi-iru, distrito de Shimogyo, Kioto
- Miel Mie Tienda Hankyu Umeda — Hankyu Umeda Tienda Principal B2F, 8-7 Kadota-cho, distrito de Kita, Osaka
- Tienda online de Miel Mie — https://miel-mie.com/>
