Onsen to Hakko Ofuro Cafe Hakuju no Yu, una instalación de aguas termales de uso diurno en Kamikawa, distrito de Kodama, prefectura de Saitama, operada por Onsen Dojo Co., Ltd. (Tokigawa, distrito de Hiki, Saitama; presidente Toshiki Yamazaki), llevará a cabo un evento el domingo 19 de julio de 2026, que incluirá una demostración de corte y una degustación gratuita de kabayaki utilizando anguila nacional criada mediante acuicultura terrestre en Kamisato, Saitama.
La anguila que se servirá en el evento se cría en Kamisato halk, una granja de anguilas terrestre de sistema cerrado. La instalación es operada por Hiranuma Suisan Co., Ltd. (Kamisato, Saitama), una empresa fundada en septiembre de 2022 con el objetivo de revivir la cría de anguilas en la prefectura de Saitama, que comenzó su negocio de acuicultura en Kamisato.
Tawaraya, el restaurante de Hakuju no Yu, sirve regularmente platos elaborados con anguila de Hiranuma Suisan, algo que vale la pena probar durante el evento.
Demostración de corte de anguila criada en tierra y degustación gratuita de kabayaki
- Fecha: domingo 19 de julio de 2026
- Horario: demostración de corte a partir de las 17:00; degustación gratuita de kabayaki a partir de las 18:00
- Ubicación: restaurante Tawaraya
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Arroz integral envejecido (R) y Hitsumabushi a la parrilla de piedra de anguila samurái — 2,980 yenes
La "Anguila Samurái", criada cuidadosamente en la granja de acuicultura terrestre de Hiranuma Suisan en Kamisato, Saitama, se combina con el aroma ahumado de la parrilla de piedra y la textura masticable del arroz integral envejecido (R) para lograr un plato exquisito.
Acerca de Hiranuma Suisan
Hiranuma Suisan Co., Ltd. es una startup fundada en septiembre de 2022 en torno a tres objetivos: mejorar la futura autosuficiencia alimentaria de Japón, transmitir conocimientos sobre seguridad alimentaria a la próxima generación y expandir la tecnología de acuicultura terrestre al extranjero. El 12 de mayo de 2023, la empresa firmó un acuerdo de asociación integral con el pueblo de Kamisato. El día del evento, Hiranuma Suisan también planea aceptar reservas para su Doyo no Ushi unaju (anguila a la parrilla sobre arroz, servida en una caja lacada) a un precio especial.
https://food.hiranumasuisan.co.jp/
Acerca de Kamisato halk
El apodo de las instalaciones, "Kamisato halk", proviene de las iniciales de sus cuatro funciones: hidroponía, acuicultura, laboratorio y cocina. El sitio abarca 4,230 metros cuadrados con una superficie total de 1,114 metros cuadrados, y sus seis tanques de 50 toneladas le dan la capacidad de criar hasta 90,000 anguilas. En mayo de 2025, la granja abrió un restaurante en el lugar, donde el unaju recién pescado, recién preparado y recién asado ha demostrado ser muy popular.
Acerca de Onsen to Hakko Ofuro Cafe Hakuju no Yu
Esta instalación de aguas termales de uso diurno es conocida por su agua de manantial natural altamente salina, extraída de una antigua capa rocosa a 750 metros bajo tierra. Las experiencias centradas en la comida también son un punto culminante, incluida una demostración mensual de corte de mariscos y una terraza Nagashi Somen que cuenta con la primera máquina de fideos giratorios de la prefectura de Saitama. Una zona de descanso permite a los huéspedes relajarse después del baño, completando una visita de un día agradable y cómoda.
Dirección: 337-1 Watase, Kamikawa, distrito de Kodama, Saitama
https://ofurocafe-hakujyu.com/
