Sakanoue Cafe (サカノウエカフェ), una popular heladería de raspados en Yushima, Tokio, ofrecerá un helado raspado de colaboración elaborado con matcha kamairi (釜炒り抹茶) de la prefectura de Saga y Saga Bijin (さが美人), una marca de mandarinas.
Esta colaboración surgió con motivo del 80.º Festival Nacional del Té (第80回全国お茶まつり佐賀大会), que se celebra en la prefectura de Saga por primera vez en 27 años, como una forma de compartir el atractivo del té de Saga con un público más amplio.
El aroma tostado del matcha kamairi de Saga y el sabor refrescante de las mandarinas Saga Bijin se han convertido en un helado raspado utilizando las ideas y técnicas propias de Sakanoue Cafe. Es un cuenco especial disponible solo durante esta colaboración.
Nombre del producto: "Saga, Gyutto." (佐賀、ぎゅっと。)
La tienda describe el helado raspado como un cuenco donde se unen dos de los ingredientes emblemáticos de Saga.
El primer bocado es una rica experiencia de matcha. La salsa de matcha se desliza sobre una suave espuma de matcha que se derrite en la boca, y el aroma tostado, la dulzura y el umami del matcha kamairi se extienden por el paladar.
En la parte superior se añade una refrescante salsa de mandarina elaborada con Saga Bijin. La acidez de la mandarina le da un sabor brillante y el momento en que se mezcla con el rico matcha es, según la tienda, la mejor parte de este helado raspado. Los propios creadores se sorprendieron de lo bien que combinan el matcha y la mandarina.
La parte superior está terminada con un crumble de sal recubierto de chocolate blanco, que añade textura y un toque salado. Más abajo hay una salsa de jengibre y coco, y debajo de eso, crema de sake lees y salsa de jengibre. Cada ingrediente está pensado para resaltar las estrellas del plato: el matcha y la mandarina.
Es rico, pero te deja con ganas del siguiente bocado, un cuenco que resulta divertido terminar a medida que los dos ingredientes de Saga se encuentran.
Precio y periodo de servicio
- Precio: 2300 yenes (impuestos incluidos)
- Periodo de servicio: desde el 19 de noviembre de 2026 (jueves) durante aproximadamente dos semanas, finalizando cuando se agoten los ingredientes.
Sobre Sakanoue Cafe
Sakanoue Cafe es una tienda de helados raspados ubicada justo entre Yushima Tenjin y Kanda Myojin.
El café se rige por el lema "Sonrisas en la mesa" (テーブルに笑顔を). Para esos momentos en los que todos se sienten un poco decaídos, prepara pequeños detalles para que los clientes puedan sonreír y sentirse un poco más animados.
- Dirección: 2-22-14 Yushima, Bunkyo-ku, Tokio
- Días festivos y horario de apertura: Varían según el mes. Consulta el calendario en el sitio web del café o en su Instagram.
Sobre el matcha kamairi (釜炒り抹茶)
La técnica de producción para el matcha kamairi fue desarrollada en 2004 por la Estación de Investigación de la Industria del Té de la Prefectura de Saga (佐賀県茶業試験場).
Debido a que el té se tuesta en un kama (olla) durante su procesamiento, tiene un aroma tostado que lo distingue del matcha ordinario.
Sobre Saga Bijin (さが美人)
Saga Bijin es una marca de mandarinas de JA Saga.
Entre las deliciosas mandarinas Satsuma (温州みかん) cultivadas en la prefectura de Saga, solo aquellas que cumplen con los estrictos estándares uniformes de la prefectura en cuanto a contenido de azúcar, acidez y apariencia se venden como Saga Bijin.
Las mandarinas se cultivan con acolchado de láminas, lo que mantiene la calidad constante. Cada una es dulce y de color intenso, verdaderas "bellezas" (bijin).
Sobre el té de Saga
El té en la prefectura de Saga se produce principalmente en Ureshino, junto con Karatsu, Takeo, Imari y otras ciudades. Ureshino, la principal zona de producción, se encuentra en una cuenca entre montañas de suaves pendientes, con niebla matutina, grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche y abundante sol, condiciones que favorecen el cultivo del té.
En el Concurso Nacional de Té (全国茶品評会), el té presentado por la prefectura de Saga ha ganado el premio más alto, el Premio del Ministro de Agricultura, Silvicultura y Pesca, tanto en las categorías de tamaryokucha al vapor (蒸し製玉緑茶) como en la de kamairicha (釜炒り茶) durante cuatro años consecutivos desde 2023. Saga es conocida como uno de los principales productores de té de alta calidad de Japón.
Sobre el 80.º Festival Nacional del Té en Saga (第80回全国お茶まつり佐賀大会)
Esta es la primera vez en 27 años que el Festival Nacional del Té se celebra en la prefectura de Saga.
SAGA Chasai 2026 (SAGA茶祭2026), un evento que también pueden disfrutar las personas que normalmente no beben té, se llevará a cabo durante dos días, el sábado 21 de noviembre y el domingo 22 de noviembre de 2026, en SAGA ART PATH, frente al Museo y Museo de Arte de la Prefectura de Saga (佐賀県立博物館・美術館).
Se reunirán tés de cada zona de producción, comenzando por el té de Ureshino. Los visitantes podrán comparar sencha, kamairicha y té negro japonés, probar a preparar té y participar en catas, además de comprar dulces y alimentos elaborados con té.
El evento está diseñado para que no solo los amantes del té, sino también los jóvenes y los niños disfruten del atractivo de esta bebida.
