Sankt Gallen Co., Ltd., un fabricante de cerveza artesanal con sede en la ciudad de Atsugi, prefectura de Kanagawa (CEO: Nobuhisa Iwamoto), lanzará un set de edición limitada con cerveza con sabor a chocolate «Imperial Chocolate Stout» y un vaso de chocolate comestible a partir del 2 de febrero de 2026 (lunes).
Este producto se agota el primer día de cada año y estará disponible exclusivamente en línea.
Acerca de la cerveza con sabor a chocolate «Imperial Chocolate Stout»
Esta no es una cerveza hecha con dulces de chocolate o cacao. El sabor a chocolate se extrae del «chocolate malt» tostado a alta temperatura, un ingrediente de la cerveza. Utilizando aproximadamente tres veces la cantidad de todos los ingredientes, incluido el chocolate malt, en comparación con la cerveza negra normal, la cerveza tiene un alto contenido de alcohol y un sabor rico y con cuerpo comparable al del vino tinto con cuerpo. Al igual que el vino, se puede añejar hasta por dos años.
Alcohol: 9%
Volumen: 330ml
Precio de referencia: 715 yenes (impuestos incluidos)
Acerca del «vaso de chocolate» comestible
La cerveza de chocolate en sí tiene un sabor a chocolate amargo y combina excepcionalmente bien con el chocolate real. Este producto fue creado para disfrutar ambos juntos.
La inspiración provino de «Ika Tokkuri», un producto de mariscos tradicional japonés hecho en Hokkaido y la región de Sanriku. Es un calamar seco con forma de botella de sake que se puede usar como recipiente para beber sake y comerse como refrigerio después de beber.
De manera similar, el vaso de chocolate se puede usar para servir cerveza de chocolate, beber de él y luego comerlo por completo.
Esta creación original del pastelero Tadashi Yanagi presenta cacao cuidadosamente seleccionado que combina bien con la cerveza, terminado a mano uno por uno. El aroma del vaso de chocolate y la cerveza de chocolate se mezclan, lo que le permite disfrutar completamente del chocolate desde el momento en que sirve la cerveza, pasando por el aroma persistente al beber, hasta el regusto.
Acerca de Tadashi Yanagi
Después de trabajar en Ginza Mikasa Kaikan y Puy d'Amour, se unió al restaurante francés «Crescent» como chef pastelero en 1983. Más tarde se formó en «Maison du Chocolat» en París y «Troisgros», un restaurante de tres estrellas en Roanne.
Después de servir como chef ejecutivo en Crescent, abrió Patisserie «Tadashi Yanagi» el 15 de noviembre de 1998.
En 1995, ganó el segundo lugar general y el primer lugar en la categoría de presentación de postres en la «Coupe du Monde», la Copa del Mundo de pastelería.
Se desempeñó como juez internacional y entrenador en jefe del equipo japonés en 2007, llevándolos a la victoria.
Se desempeñó como juez internacional y entrenador en jefe del equipo japonés en 2009 y 2011.
Recibió el Premio a los Maestros Artesanos Contemporáneos en 2015 y la Medalla del Listón Amarillo en 2025.
Información de ventas del set de vasos de chocolate
Precio: 4.536 yenes (impuestos incluidos)
Contenido: Imperial Chocolate Stout 2026 (1 botella) / Vaso de chocolate (1 pieza)
Inicio de ventas: 2 de febrero de 2026 (lunes) a las 12:00 PM
Lugar de venta: Tienda en línea de Sankt Gallen
Nota: Disponible exclusivamente en línea; no se vende en tiendas
Nota: No se aceptan pedidos por teléfono
Nota: Cantidad limitada; las ventas terminan cuando se agotan
Cuatro sabores de cerveza de chocolate disponibles
La cerveza de chocolate está actualmente disponible en cuatro sabores, incluido Imperial Chocolate Stout.
Raspberry Chocolate Stout
Un sabor de edición limitada de 2026. Esta cerveza recrea el clásico maridaje de confitería francesa de «chocolate × frambuesa».
Se hierven y se utilizan frambuesas equivalentes al 30% del volumen de malta. Dentro del rico sabor a chocolate amargo del chocolate malt tostado a alta temperatura, el sabor dulce y agrio de la frambuesa se extiende claramente.
Alcohol: 8% Precio: 605 yenes (impuestos incluidos)
Orange Chocolate Stout
Las naranjas Daidai utilizadas en la mermelada se pican finamente con la cáscara, se cocinan a fuego lento para concentrar el sabor y luego se agregan al mosto para la fermentación. El sabor se asemeja a la confitería francesa «orangette», donde la cáscara de naranja está cubierta de chocolate. El aroma a naranja es vibrante y persiste un regusto a mermelada.
Alcohol: 6.5% Precio: 605 yenes (impuestos incluidos)
Sweet Vanilla Stout (Etiqueta de San Valentín)
Una cerveza negra rica como el espresso con aroma a vainilla infundido. El sabor es dulce y suave, con un regusto a chocolate con vainilla. Sin agregar esencias artificiales, utiliza vainilla de grado A de Papúa Nueva Guinea, también utilizada por pasteleros de primera clase.
Alcohol: 6.5% Precio: 539 yenes (impuestos incluidos)
Nota: Raspberry Chocolate Stout y Orange Chocolate Stout se clasifican como «happoshu» (cerveza baja en malta) según la ley japonesa del impuesto al licor porque utilizan más fruta de lo permitido. Sin embargo, la proporción de malta es alta, por lo que la tasa impositiva es la misma que la de la cerveza, lo que las distingue de la happoshu que ahorra impuestos.
Nota: Sweet Vanilla Stout es el único producto durante todo el año. Actualmente disponible en cantidades limitadas con una etiqueta de San Valentín.
Acerca de Sankt Gallen
Sankt Gallen fabricó y vendió cerveza en pequeños lotes en Estados Unidos antes de que se legalizara la cerveza artesanal en Japón, lo que la convierte en la «cervecería artesanal original». Esto se convirtió en un tema en los medios estadounidenses como TIME y Newsweek, extendiéndose a los medios japoneses. Despertó la opinión pública y contribuyó a la legalización de la cerveza artesanal en Japón. Por esta razón, se le llama «Cerveza artesanal No. 0» dentro de la industria.
Sankt Gallen elabora constantemente «ale», que tiene un método de elaboración y un perfil de sabor completamente opuestos al «lager» convencional entre las principales cervecerías. La compañía ha ganado numerosos premios en competencias nacionales e internacionales. Además de estas cervezas tradicionales, Sankt Gallen produce y vende varias cervezas únicas, incluida la cerveza de botella de un solo uso, un vino de cebada lanzado simultáneamente con Beaujolais Nouveau y cervezas de frutas elaboradas con frutas de temporada, promoviendo ampliamente el atractivo de la cerveza artesanal.
Sankt Gallen es el nombre de un lugar en Suiza. La Abadía de Sankt Gallen ubicada allí fue el primer lugar en el mundo en obtener una licencia de elaboración de cerveza. El nombre de la marca «Sankt Gallen» continúa con este origen.
Sitio web oficial: https://www.sanktgallenbrewery.com/
