La cervecería Sankt Gallen (サンクトガーレン) de Atsugi, Kanagawa, lanzará su Apple Cinnamon Ale (アップルシナモンエール) el jueves 8 de octubre de 2026. La cerveza se elabora mediante el reciclaje de "manzanas imperfectas" de Ina, Nagano, y se vende únicamente durante la temporada de otoño e invierno. Al aprovechar fruta que de otro modo se habría desechado, la cerveza ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y respalda la producción sostenible. Consulte la página del producto Apple Cinnamon Ale para obtener más detalles.
Un proceso de elaboración que parece la creación de dulces
La elaboración comienza asando unas 500 manzanas imperfectas durante un día entero en el horno de una panadería en Atsugi. La escena parece más la de una pastelería que la de una cervecería. Al día siguiente, las manzanas horneadas se utilizan para la elaboración.
La cerveza base utiliza "malta caramelo" (カラメルモルト), una malta ligeramente tostada. Su sabor dulce y tostado, similar al de la salsa de caramelo, se mezcla con las manzanas horneadas y la canela para crear un sabor profundo que recuerda a la tarta de manzana.
Manzanas imperfectas de Ina, Nagano
La Apple Cinnamon Ale está hecha con manzanas imperfectas cosechadas en Ina, Nagano. La cervecería compra fruta que no puede ser enviada debido a rasguños o grietas causados por el roce con las ramas o el viento, o debido a una forma o color desigual, y las transforma en cerveza. En los años en que los tifones dañaron parte de la fruta, esa fruta también se utiliza.
Según las personas involucradas, dichas manzanas imperfectas representan hasta el 30% de la cosecha en algunos años. Al utilizarlas en productos procesados, la cervecería ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y contribuye a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Se utilizan unas 500 manzanas por lote, y se planean entre 2,500 y 3,000 para toda la temporada. Las variedades cambian con la estación: Tsugaru (つがる), Jonagold (ジョナゴールド), Kogyoku (紅玉) y Shinano Sweet (シナノスイート) en octubre, y Fuji (ふじ) en noviembre.
Descripción general del producto Apple Cinnamon Ale
- Nombre del producto: Apple Cinnamon Ale (アップルシナモンエール) (happoshu)
- Tamaño de la botella: 330 ml
- Precio de venta sugerido: ¥539 (impuestos incluidos)
- Dónde comprar: Tienda oficial en línea de la cervecería (los pedidos anticipados están abiertos), Odakyu Department Store Shinjuku (小田急百貨店 新宿店), Tokyu Department Store Tama Plaza (東急百貨店 たまプラーザ店), Nagano Tokyu Department Store (ながの東急百貨店) y otras tiendas. Después de la fecha de lanzamiento, la lista se actualizará en el sitio web oficial según sea necesario.
- Fecha de lanzamiento: Jueves 8 de octubre de 2026 (limitado a la temporada de otoño e invierno)
Notas:
- Debido a que esta cerveza utiliza más fruta que la cantidad permitida para la "cerveza" según la Ley de Impuestos a los Licores de Japón, su categoría de producto es "happoshu" (発泡酒).
- Algunas tiendas pueden tener la etiqueta de Halloween.
- La etiqueta de Halloween se vende por tiempo limitado hasta finales de octubre.
También se lanza la etiqueta de Halloween "Haunted Apple", disponible hasta finales de octubre
En Japón, Halloween se asocia con las calabazas, pero en Occidente las manzanas también son una parte esencial de la festividad. Reflejando esto, se venderá una etiqueta de Halloween que le da a la manzana de la etiqueta una cara al estilo de una linterna de calabaza (jack-o'-lantern) desde el 8 de octubre hasta finales de octubre. También se recomienda como regalo de Halloween.
Disfrute de cerveza de barril en tiendas y lugares de eventos
Sankt Gallen Taproom (サンクトガーレン タップルーム)
Sitio web de Sankt Gallen Taproom
Esta es la tienda operada directamente por la cervecería, ubicada justo al lado de la salida norte de la estación Hon-Atsugi. Veinte tipos de cerveza Sankt Gallen, desde cervezas regulares hasta las de temporada, están disponibles de barril. Para comer, la tienda sirve auténtica pizza, con cada trozo de masa estirado después de realizar el pedido y horneado en un horno de piedra.
- Dirección: Hon-Atsugi Mylord 2 (本厚木ミロード2), 1F, 2-2-1 Nakacho, Atsugi, Kanagawa (justo al lado de la salida norte de la estación Hon-Atsugi)
- Teléfono: 046-230-7017
- Horario: De domingo a jueves de 12:00 p. m. a 10:00 p. m. / Viernes, sábados y días anteriores a festivos de 12:00 p. m. a 11:00 p. m.
- Último pedido: 1 hora antes del cierre para comida, 30 minutos antes del cierre para cerveza
Festival Atsugi Ayu (あつぎ鮎まつり)
- Fechas: Sábado 10 de octubre y domingo 11 de octubre de 2026
- Lugar: Atsugi Chuo Park y otras ubicaciones (厚木中央公園ほか)
- Detalles: Página del evento
Nippon Zenkoku Bussanten (ニッポン全国物産展)
- Fechas: Viernes 20 de noviembre a domingo 22 de noviembre de 2026
- Lugar: Exhibition Hall A y B, Sunshine City, Ikebukuro (池袋サンシャインシティ 展示ホール A・B)
- Detalles: Sitio web oficial
La cerveza Sankt Gallen también se puede disfrutar en bares de cerveza que la ofrecen. Los lugares participantes se publicarán en el sitio web oficial a medida que se confirmen.
