Sankt Gallen Co., Ltd. (Ciudad de Atsugi, Prefectura de Kanagawa / CEO: Nobuhisa Iwamoto) lanzará «Sankt Gallen Sakura», una cerveza con sabor a flores y hojas de cerezo, el 19 de febrero de 2026 (jueves) como un producto de temporada limitado disponible hasta mediados de abril.
Con un aroma y sabor que recuerdan al sakura mochi (pastel de arroz de flor de cerezo), esta cerveza es un regalo perfecto para el Día Blanco o la temporada de hanami (observación de los cerezos en flor).
https://www.sanktgallenbrewery.com/sakura/
Las flores de cerezo utilizadas son de Takato en la ciudad de Ina, prefectura de Nagano, conocida como «las flores de cerezo número uno de Japón» y seleccionada como uno de los «100 mejores lugares para ver cerezos en flor de Japón». La cervecería desarrolló esta cerveza a través de su conexión con la ciudad, ya que utilizan manzanas de la ciudad de Ina en su Apple Cinnamon Ale de edición limitada de invierno.
La cerveza minimiza el uso de lúpulo, que proporciona amargor y aroma a la cerveza, y en su lugar está aromatizada con flores y hojas de cerezo. Cada lote utiliza 60 kg de flores de cerezo dobles comestibles, el mismo tipo utilizado en el té de sakura.
La cerveza base utiliza malta de cebada regular más un 20% de malta de trigo para una sensación en boca más suave. Además, incorpora arroz para sake «Rakufumai» cultivado por Izumibashi Sake Brewery en la ciudad de Ebina, prefectura de Kanagawa. La rica dulzura característica del arroz, combinada con los demás ingredientes, crea una cerveza que sabe y huele a domyoji sakura mochi (un estilo de pastel de arroz de flor de cerezo) tanto en aroma como en sabor.
Detalles del producto
Nombre del producto: Sankt Gallen Sakura
Contenido de alcohol: 5%
Volumen: 330ml
Precio: ¥539 (impuestos incluidos)
Ingredientes: Malta, Rakufumai (arroz para sake), lúpulo, sakura
Dónde comprar: Tienda online del sitio web oficial, Tienda Odakyu Shinjuku, AEON LIQUOR Koenji Store, Kanda Jimbocho Store, Gakugei Daigaku Store, Chitose Funabashi Store, Osaki Hirokoji Store y otros
Disfrute también de barril
Sankt Gallen Tap Room
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
Ubicado justo al lado de la salida norte de la estación Hon-Atsugi, esta es la tienda operada directamente por Sankt Gallen.
Disfrute de 20 variedades de cervezas Sankt Gallen de barril, desde selecciones regulares hasta ediciones limitadas de temporada.
Para comer, ofrecen auténtica pizza hecha con masa estirada a pedido y horneada una por una en el horno de piedra de la tienda.
Dirección: 1F Miroad 2, 2-2-1 Nakamachi, Ciudad de Atsugi, Prefectura de Kanagawa (Justo al lado de la salida norte de la estación Hon-Atsugi)
Teléfono: 046-230-7017
Horario: Domingo a jueves de 12:00 PM a 10:00 PM / Viernes, sábado y días antes de festivos de 12:00 PM a 11:00 PM
※ Último pedido: Comida 1 hora antes del cierre, Cerveza 30 minutos antes del cierre
Sitio web oficial: https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
Instagram: https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/
Reservas: https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=14084766
※ Otros lugares que sirven barril se actualizarán en el sitio web oficial.
Flores de cerezo recogidas a mano
La recolección de flores de cerezo se lleva a cabo cada año alrededor de la Semana Dorada. Las flores recogidas se encurten inmediatamente en sal. Las flores de cerezo, la sal y el agua se colocan en capas alternativamente y se comprimen por la fuerza a aproximadamente un tercio del volumen original. Luego se refrigera durante aproximadamente un año para completar el proceso. Cuando se utilizan en la cerveza, se remojan en agua corriente desde el día anterior para eliminar cuidadosamente la sal.
El aroma a sakura mochi que se experimenta en la cerveza proviene de un componente llamado «cumarina». En las flores y hojas de cerezo en flor, la cumarina existe unida al azúcar y casi no tiene aroma. A través del encurtido en sal, el azúcar se desprende y se libera la cumarina inherente, produciendo la fragancia similar al sakura mochi.
Acerca de Sankt Gallen
Sankt Gallen producía y vendía cerveza a pequeña escala en Estados Unidos incluso antes de que se legalizara la cerveza artesanal en Japón, lo que la convierte en la «cervecería de cerveza artesanal original». Esto llamó la atención de medios estadounidenses como TIME y Newsweek, lo que provocó la cobertura en los medios japoneses. Esta atención pública contribuyó a la legalización de la cerveza artesanal en Japón. Como resultado, se la conoce dentro de la industria como «Cerveza artesanal número cero».
Sankt Gallen produce cervezas exclusivamente utilizando el método «ale», que difiere tanto en el proceso de producción como en el sabor del estilo «lager» predominante entre las principales cervecerías. Sus cervezas han ganado numerosos premios en competiciones nacionales e internacionales. Más allá de estas cervezas tradicionales, fabrican y venden varias cervezas únicas, incluida la cerveza isshobin (botella de 1,8 litros), el «vino de cerveza» lanzado simultáneamente con Beaujolais Nouveau y las cervezas de frutas elaboradas con frutas de temporada, promoviendo ampliamente el atractivo de la cerveza artesanal.
Sankt Gallen es un nombre de lugar suizo. La Abadía de Sankt Gallen fue el primer lugar en el mundo en obtener una licencia de elaboración de cerveza. El nombre de la marca «Sankt Gallen» continúa ese legado.
Sitio web oficial: https://www.sanktgallenbrewery.com/
X (anteriormente Twitter): https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook: https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram: https://www.instagram.com/mikisanktgallen/
