Una tienda especializada en bagels de harina de arroz llamada THE BAGEL by CIAO abrirá sus puertas en Kagurazaka, Shinjuku, Tokio, el lunes 8 de junio de 2026.
THE BAGEL by CIAO es una tienda de bagels que se centra en el uso de ingredientes sanos sin renunciar a un sabor auténtico. Su concepto gira en torno a una nueva generación de bagels —más suaves y flexibles que la variedad tradicional, densa y elástica—, inspirándose en los bagels al estilo londinense que han ganado popularidad en Corea, pero adaptándolos con harina de arroz en lugar de trigo.
La tienda eligió Kagurazaka como su primera ubicación por una razón: los callejones empedrados del barrio, repletos de restaurantes consolidados y nuevos comercios, reflejan una cultura de artesanía y buen criterio que se alinea con los valores de la tienda en cuanto a ingredientes y técnica.
Belleza y alimentación: Ingredientes saludables sin comprometer el sabor
A medida que ha crecido el interés de los consumidores por alimentos que favorecen la salud y la belleza, THE BAGEL by CIAO pretende hacer de la comida una experiencia placentera en lugar de algo que debamos limitar. Al utilizar harina de arroz en lugar de trigo, los bagels están diseñados para resultar más ligeros al comerlos, sin dejar de ser plenamente satisfactorios. Además, cada bagel es ligeramente más pequeño que uno estándar, lo que facilita probar varios sabores en una misma visita.
La textura "crujiente, masticable y jugosa"
Tras investigar los bagels en profundidad tanto en Japón como en Corea, surgió una cualidad constante entre los mejores: un exterior crujiente combinado con un interior suave y masticable. THE BAGEL by CIAO parte de esta premisa y añade un nivel más: una explosión de riqueza sabrosa en cada bocado. La masa se trabaja con la mayor cantidad posible de mantequilla de pastoreo, de modo que el sabor alcanza su punto álgido justo cuando los bagels salen del horno.
Esta combinación —exterior crujiente, interior masticable y jugoso al morder— es lo que la tienda denomina "Kari, Mochi, Juwa" (カリ・もち・ジュワ), y define todo su menú.
El emblemático "Bagel con 1 hora de caducidad"
Uno de los productos estrella de THE BAGEL by CIAO es su "bagel con 1 hora de caducidad". Más que alargar su vida útil, este bagel se sirve como una experiencia pensada para ser consumida en el momento de máxima frescura: justo después de hornearse, cuando el aroma y la textura están en su mejor punto.
La tienda deja que la calidad de la masa hable por sí sola, evitando depender de salsas o coberturas elaboradas.
Productos destacados del menú
Bagel con 1 hora de caducidad
El producto estrella, elaborado con grandes cantidades de mantequilla de pastoreo. Ofrece la textura "crujiente, masticable y jugosa" que define la propuesta de la tienda.
Bagel Kagurazaka
Inspirado en la mezcla de tradición japonesa de la era Edo e influencia francesa de Kagurazaka, este bagel combina miso Saikyo con queso Brie, una combinación que refleja el carácter único del barrio.
Bagel de chocolate Dubái
Una versión de la tendencia del chocolate de Dubái que se convirtió en un fenómeno en Corea, reelaborada con la propia mezcla de la tienda. (Contiene trigo).
Limonada fresca Setoda
Una limonada elaborada con pasta de limón de CIAO, un conocido restaurante de Shimbashi. Los limones provienen de Setoda.
Batido de Amazake (Limón / Plátano)
Un batido elaborado con amazake disponible en sabores de limón o plátano, cubierto con arroz inflado crujiente para lograr una textura distintiva.
Información de la tienda
THE BAGEL by CIAO
- Fecha de apertura: 8 de junio de 2026 (lunes)
- Dirección: 6-23 Kagurazaka, Shinjuku, Tokio 162-0825
- Horario: 10:00 a 19:00 (hasta agotar existencias)
- Cierre: Martes (si es festivo, se cierra el siguiente día laborable)
- Capacidad: 15 plazas
- Para llevar: Disponible
Instagram: @thebagel_byciao
