Un tour premium que reúne a chefs de sushi de tres populares restaurantes de la prefectura de Toyama, conocida como la "Prefectura del Sushi", con artesanos de la artesanía tradicional, el "Tour SUSHI × KOGEI", sale a la venta para visitantes internacionales en Japón el sábado 24 de octubre de 2026. Combina una experiencia de artesanía tradicional con una comida en un restaurante de sushi, un recorrido que solo se puede encontrar en Toyama. ("Kogei" significa artesanía tradicional).
El tour es ofrecido por el Comité Ejecutivo de Tsuginote, una organización en la prefectura de Toyama que conecta a personas involucradas en la creación de productos y trabaja para llevar esa artesanía hacia el futuro.
También desde el 24 de octubre, 33 tipos de SUSHI PLATE únicos, creados junto con 22 artesanos y artistas de la industria tradicional de la prefectura de Toyama, salen a la venta online para compradores en el extranjero, incluido Taiwán. Los platos están hechos de madera, latón, aluminio, estaño y otros materiales, y cada uno refleja la individualidad de su creador.
El proyecto se lleva a cabo con un subsidio para el año fiscal 2026 de la Agencia de Asuntos Culturales, el "Subsidio para el Proyecto de Utilización de Recursos Culturales" (un proyecto para promover el uso de bienes culturales atractivos en todo Japón).
Sitio web oficial: https://www.sushiplate-tsuginote.com/
El Proyecto SUSHI × KOGEI, que comenzó en 2025
En 2025, 24 artesanos y artistas de la prefectura elaboraron 44 tipos de platos para sushi. Se mostraron por primera vez en Tsuginote 2025 en octubre, y desde noviembre, elementos populares del menú en la sucursal de Takaoka del querido restaurante local 氷見回転寿司 粋鮨 (Himi Kaiten Sushi Iki Sushi) se han servido sobre los SUSHI PLATE. El proyecto ha tenido como objetivo vincular la cultura del sushi de Toyama y sus artesanías, que la prefectura se enorgullece de presentar al mundo, con el turismo, permitiendo a los visitantes experimentarlos en una misma mesa.
En su segundo año, el proyecto pasa de la etapa de "exhibir" a un sistema en el que los visitantes pueden "crear, probar y comprar". El "Tour SUSHI × KOGEI" es el resultado.
"Nuestros Platos de Sushi Artesanales, SUSHI PLATE", liderado por Tsuginote
Crear y probar: El Tour SUSHI × KOGEI para visitantes internacionales
El tour premium es una colaboración entre tres populares restaurantes de sushi de la prefectura de Toyama: GEJO, 寿し処 佐々木 (Sushidokoro Sasaki) y 美喜鮨 (Mikizushi), y artesanos de la industria tradicional. En cada restaurante, los invitados prueban el sushi insignia del local sobre un SUSHI PLATE único nacido del concepto del restaurante y las técnicas tradicionales. El tour sale a la venta el sábado 24 de octubre.
Hay dos planes disponibles.
- Plan de Experiencia Gastronómica: Un plan para disfrutar del sushi insignia de cada restaurante servido en un SUSHI PLATE en el propio establecimiento.
- Plan de Experiencia Gastronómica + Creación (con guía de habla inglesa y china): Un plan en el que los invitados primero intentan fabricar un artículo de artesanía tradicional de Toyama con un artesano, y luego disfrutan de una comida en el restaurante de sushi. El artículo que fabricaron puede usarse realmente durante la comida, por lo que los comensales disfrutan de la experiencia con una artesanía hecha por ellos mismos.
Con ambos planes, los invitados pueden llevarse a casa un SUSHI PLATE no destinado a la venta que refleja el concepto de cada restaurante como recuerdo del viaje una vez finalizado el tour.
| Restaurante de sushi | Artesanos y talleres colaboradores | Experiencia de creación |
|---|---|---|
| GEJO | 漆芸 吉川 (maki-e), 武蔵川工房 (incrustación de nácar raden) | Experiencia de Maki-e (con regalo), fabricación de palillos raden |
| 寿し処 佐々木 | 和田彫金工房 (diseño) y 能作 (producción) | Fabricación de una copa de sake de estaño (guinomi) |
| 美喜鮨 | 砺波商店 | Sin experiencia de creación |
SUSHI PLATEs únicos moldeados por el concepto de cada restaurante y técnicas tradicionales
GEJO: Cordillera de Tateyama flotando sobre laca negra
寿し処 佐々木: Dragón de agua (水龍) -- Fundido en estaño puro
美喜鮨: Salpicadura de la bahía de Toyama
Nota: GEJO y 美喜鮨 también tienen otros diseños. Consulte el sitio web oficial para más detalles: https://www.sushiplate-tsuginote.com/
Comprar: Los SUSHI PLATE salen a la venta online, con envío al extranjero
Este año, se fabricaron 33 tipos de SUSHI PLATE junto con 22 artesanos y artistas de la prefectura de Toyama. Los materiales y las técnicas varían, desde madera y latón hasta aluminio y estaño, y la individualidad de cada creador se refleja en platos hechos bajo el mismo tamaño estándar.
Los platos se venden en una página dedicada abierta en la plataforma de ventas online BASE. El envío al extranjero está disponible, y se planea que los pedidos se entreguen en Taiwán, que se posiciona como el mercado más importante, así como a clientes en Europa, Estados Unidos, Australia y Japón. También se ha abierto una cuenta de Instagram dedicada para compartir a los artesanos y las historias detrás de la fabricación. Las fotos aquí muestran una selección de los platos.
Resumen de ventas
- Inicio de ventas: A partir del sábado 24 de octubre de 2026
- Página de ventas: https://sushiplate.base.shop/
- Precio: De ¥6,600 a ¥41,800 (impuestos incluidos, gastos de envío no incluidos)
- Instagram: @sushiplate_tsuginote
輪｜RIN -- Artista: Yuko Takashima
漆黒金チラシ (Chirashi de oro negro lacado) -- Artesano: Kazufumi Nosaka
らいちょうとゆきのふるやま (Urogallo y montaña nevada) -- Artista: Chihiro Uehara
Resumen del Proyecto
Tour SUSHI × KOGEI
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Planes | Plan de Experiencia Gastronómica; Plan de Experiencia Gastronómica + Creación de Artesanía Tradicional |
| A la venta desde | Sábado 24 de octubre de 2026 |
| Restaurantes participantes | GEJO, 寿し処 佐々木, 美喜鮨 (Takaoka, prefectura de Toyama) |
| Artesanos y talleres colaboradores | 漆芸 吉川, 武蔵川工房, 和田彫金工房, 能作, 砺波商店 |
| Vendido a través de | KKday, Klook, VANCHA TRIP y agencias de viajes |
| Idiomas | Inglés, chino y japonés |
SUSHI PLATE (Ventas Online)
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Contenido | 33 tipos de platos, 63 platos en total, por 22 artesanos y artistas |
| Vendido en | Página dedicada de BASE (envío al extranjero disponible): https://sushiplate.base.shop/ |
| Inicio de ventas | Sábado 24 de octubre de 2026 |
Cooperación
Participan los restaurantes de sushi (GEJO, 寿し処 佐々木 y 美喜鮨), los artesanos (武蔵川工房, 漆芸 吉川, 和田彫金工房, 能作, 砺波商店 y otros) y VANCHA (ventas del tour).
Tsuginote 2026 en Takaoka
La exposición 産地の勧業博覧会 ツギノテ2026 (Tsuginote 2026) se celebra en Takaoka, prefectura de Toyama.
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Fechas | Sábado 24 y domingo 25 de octubre de 2026 |
| Lugar | Estacionamiento Takaoka Chuo administrado por la ciudad, 高岡市営高岡中央駐車場 (6-11 Shimoseki-machi, Takaoka, prefectura de Toyama), a 1 minuto a pie de la salida norte de la estación de Takaoka |
| Admisión | Gratuita (se requiere registro online) |
| Organizador | Comité Ejecutivo de Tsuginote |
| Coorganizadores | 高岡伝統産業青年会 (Asociación de Jóvenes de la Industria Tradicional de Takaoka) y la ciudad de Takaoka |
| Sitio web oficial | https://tsuginote.jp/ |
