Dole Japan telah bekerja sama dengan Ethical Spirits, sebuah penyulingan yang berfokus pada produksi berkelanjutan, untuk merilis Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda — gin soda kalengan yang dibuat dari ekstrak kulit yuzu yang bersumber dari Tosayama, Prefektur Kochi. Produk ini tersedia dalam jumlah terbatas di sekitar 350 gerai Aeon dan Aeon Retail di seluruh Honshu dan Shikoku mulai 27 Mei 2026.
Apa Itu "Mottainai Yuzu"?
Yuzu yang digunakan dalam Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda berasal dari Tosayama, wilayah penghasil yuzu di Prefektur Kochi. Setelah yuzu diperas untuk diambil airnya, sisa kulitnya — yang biasanya akan dibuang — digunakan untuk mengekstrak esensi yuzu. Proses ekstraksi ini tidak menggunakan pelarut atau air, melainkan mengandalkan metode suhu rendah yang menjaga aroma alami buah tersebut.
Pendekatan ini melahirkan apa yang disebut Dole sebagai "Mottainai Yuzu" (secara kasar berarti "yuzu yang terlalu bagus untuk dibuang"), sebuah bahan yang menangkap aroma jeruk yuzu yang segar tanpa ada bagian buah yang terbuang.
Produsen Yuzu Kochi Bergabung dalam Mottainai Fruits Action
Peluncuran ini menandai pertama kalinya buah domestik Jepang ditampilkan dalam "Mottainai Fruits Action" milik Dole, sebuah inisiatif kreasi bersama yang memperluas "Mottainai Fruits Project" perusahaan yang lebih luas — sebuah upaya untuk mengurangi limbah buah di seluruh rantai pasokan.
Pada Januari 2025, Ethical Spirits bergabung dalam aksi ini dan merilis CACAO BANANA ÉTHIQUE, gin edisi terbatas yang dibuat dengan "Mottainai Banana." Kolaborasi baru ini membawa petani yuzu dari Tosayama, Kochi, memperluas proyek ini di luar buah tropis impor ke buah jeruk yang ditanam di Jepang.
Tentang Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda
Produk ini hadir dalam kaleng yang praktis. Saat tutup kaleng dibuka, aroma jeruk yuzu langsung memenuhi udara. Produk ini cocok untuk berbagai situasi — dibawa dalam perjalanan luar ruangan atau dinikmati dengan santai di rumah.
Detail Produk
| Detail | Info |
|---|---|
| Nama Produk | Re:GIN Mottainai Yuzu Gin Soda |
| Kategori | Minuman Beralkohol (Gin) |
| Bahan | Gin (domestik) / Air berkarbonasi |
| Volume | 350ml |
| Kandungan Alkohol | 5% |
| Tanggal Rilis | 27 Mei 2026 |
Bahan nabati (botanicals) yang digunakan: Juniper berry, Mottainai Yuzu, Hop guririko, Ume (plum Jepang), Bunga sakura, Daun jahe, Batang myoga, Teh hijau, Ampas kopi, Rosemary, Biji ketumbar, Kulit jeruk, Kulit shekwasha, Nigari, Akar angelica, Akar orris
Proyek Mottainai Fruits
"Mottainai Fruits Project" berfokus pada penanganan kehilangan makanan dengan menggunakan kembali buah yang — meskipun sangat layak makan — tidak dapat mencapai pasar melalui saluran distribusi normal karena alasan tampilan atau ukuran. Gerakan kreasi bersama "Mottainai Fruits Action" mendorong perusahaan dan organisasi untuk menemukan kegunaan baru bagi buah yang seharusnya dibuang, dengan tujuan membangun sistem berkelanjutan di mana semua buah dihargai sebagai sumber daya penting.
Kisah di balik kolaborasi ini, termasuk wawancara dengan tiga orang yang terlibat dalam menghidupkan "Mottainai Yuzu", telah dipublikasikan di situs web resmi Dole.
