Hai, saya Arimi dari tim Holiday Travel!
Di hari libur kami, saya dan rekan saya, Rena, akhirnya mencoba sesuatu yang sudah lama membuat kami penasaran: pengalaman membuat sushi!
Kami biasanya memperkenalkan pengalaman tur Jepang kepada pengunjung internasional, tetapi kami ingin mencobanya sendiri! Jadi, kami mendaftar untuk pengalaman sushi pribadi yang dipandu oleh Satoshi, seorang instruktur dari Ginza Onodera Sushi Academy.
👇 Pesan pengalaman ini di sini
Ikhtisar Pengalaman: Pengalaman Sushi Pribadi dengan Instruktur Ginza Onodera Sushi Academy
- Pengalaman: Pengalaman Sushi Edomae Otentik dengan Instruktur Satoshi dari Ginza Onodera Sushi Academy
- Durasi: Sekitar 1,5 hingga 2 jam
- Harga: 18.750 hingga 21.250 yen (termasuk pajak)
- Paket A (sekitar 2 jam): 8 potong sushi nigiri + 1 roll tipis -- 21.250 yen
- Paket B (sekitar 1,5 jam): 8 potong sushi nigiri -- 18.750 yen
- Lokasi: Koto-ku, Tokyo (dekat Stasiun Kiba)
- Bahasa: Jepang, Inggris, Mandarin
- Ukuran grup: 2 hingga 10 orang
Ini adalah pengalaman pribadi di mana Anda mempelajari teknik sushi Edomae otentik dari Satoshi, yang bertugas sebagai asisten instruktur di Sushi Academy Ginza Onodera yang bergengsi. Yang membuatnya istimewa adalah komitmen untuk menggunakan bahan-bahan asli berkualitas tinggi -- mulai dari topping ikan hingga shari (nasi sushi)!
Bagaimana Pengalaman Itu Berlangsung
1. Kedatangan dan Persiapan
Kami berganti pakaian dengan celemek bermotif sushi yang menggemaskan, mengenakan topi yang serasi seperti milik Satoshi, dan kami siap untuk memulai!
2. Mempelajari Sejarah Sushi
Sebelum kami mulai membuat sushi, Satoshi mengajari kami tentang sejarah sushi. Tahukah Anda bahwa sushi sebenarnya tidak berasal dari Jepang? Itu dibawa dari daratan Tiongkok bersama dengan budaya budidaya padi. Saya tidak tahu!
3. Berlatih Cara Membentuk Shari
Waktunya untuk latihan langsung! Kami mulai dengan membentuk hanya shari (nasi). Saya terkejut bahwa nasi sudah memiliki warna kemerahan sejak awal. Ternyata ini adalah shari cuka merah yang digunakan di restoran sushi kelas atas!
Kami mencelupkan tangan kami ke dalam “tezu,” campuran air dan cuka yang mencegah nasi menempel di tangan Anda. Baunya sedikit cuka!
Satoshi menyuruh kami untuk mengambil sekitar 11 hingga 13 gram nasi dengan perasaan -- yang sama sekali tidak bisa saya ukur (haha). Tetapi percobaan pertama saya menghasilkan 13,4g, dan Satoshi berkata, “Itu luar biasa untuk pertama kalinya!” Sungguh meningkatkan kepercayaan diri!
4. Mencoba Teknik Kotegaeshi!
Hari ini kami mencoba kotegaeshi -- teknik membentuk sebenarnya yang digunakan oleh koki sushi profesional! Ini adalah proses 7 langkah untuk membentuk sushi.
Tangan Satoshi bergerak sangat cepat sehingga Rena berkata, “Aku bahkan tidak bisa mengikuti apa yang terjadi lagi!” (haha). Tapi jangan khawatir -- Satoshi dengan sabar dan lembut membimbing kami melalui setiap langkah!
Ketika kami menyelesaikan shari kami, Satoshi berkata, “Itu sangat bagus!” Dia terus menyemangati kami sepanjang waktu, yang membuat pengalaman itu sangat menyenangkan!
5. Membuat Nigiri dengan Topping Asli!
Cumi-cumi (Ika)
Satoshi membuat potongan pisau dekoratif (kazari-bocho) di permukaan cumi-cumi. Kami menempatkan sisi yang dinilai menghadap ke bawah, menambahkan sedikit wasabi, dan mulai membentuk nigiri.
Selesai! ...Tapi itu tampak agak kasar di tepinya (haha). Dibandingkan dengan sushi Satoshi, lebarnya sangat berbeda! Tetapi setelah dia menunjukkan kepada kami cara menekan tepi dengan lembut untuk hasil akhir yang bersih, itu terlihat jauh lebih baik!
Tuna (Maguro)
Selanjutnya adalah tuna. Kami berdua berkonsentrasi begitu keras sehingga kami menjadi sangat tenang (haha). Tapi kami pasti meningkat! Satoshi bahkan berkata, “Kamu lebih baik dari yang terakhir kali!”
Udang (Ebi)
Untuk udang, kami menggunakan bola shari yang lebih kecil. Ukuran nasi berubah tergantung pada topping! Kami juga harus mempertimbangkan keseimbangan dengan ekornya. Kami jelas semakin baik, dan bahkan instruktur memuji kemajuan kami!
Kembung Kuda (Aji)
Satoshi telah menyiapkan aji sebelumnya -- sangat menyenangkan melihat betapa banyak perhatian yang diberikan pada topping! Saya juga mengambil tip yang berguna: jika Anda menangani nasi dengan lembut, itu tidak akan menempel di tangan Anda sebanyak itu!
6. Piring Selesai!
Ta-da! Sushi kami akhirnya selesai!
Satoshi juga membuatkan kami kappa maki (roll mentimun). Dia meletakkan nori di atas tikar bambu, menyebarkan nasi, menempatkan mentimun, dan menggulungnya... dengan mentimun yang berpusat sempurna! Profesional itu luar biasa.
7. Waktunya Makan!
Matcha kami disajikan dalam cangkir teh bermotif sushi -- perhatian terhadap detail yang sangat menawan!
Kami belajar bahwa sushi harus dimakan mulai dengan rasa yang lebih ringan! Jadi kami mulai dengan cumi-cumi dan ikan sea bream. Kami mengoleskan kecap dengan kuas tradisional -- seperti di restoran sushi kelas atas!
Rena mengambil gigitan pertamanya: “Nasinya enak! Sharinya berukuran sempurna!”
Ketika saya mencoba milik saya... itu sangat lezat! Nasinya sangat enak, dan cumi-cumi itu sendiri juga luar biasa!
Pada akhirnya, kami juga bisa mencicipi sushi yang dibuat Satoshi. Cara itu pas di mulut Anda benar-benar berbeda! Kemudahan makannya berada di level yang sama sekali berbeda. Profesional benar-benar sesuatu yang lain!
Apa Itu Pengalaman Membuat Sushi?
Sushi adalah makanan yang akrab bagi kebanyakan orang, tetapi berapa banyak yang benar-benar mencoba membuatnya sendiri? Bahkan jika Anda sudah makan banyak sushi sabuk berjalan atau paket sushi supermarket, kebanyakan orang tidak tahu bagaimana koki sushi profesional sebenarnya membentuk nigiri mereka.
Apa yang saya pelajari dari pengalaman ini: membentuk sushi menggunakan teknik 7 langkah khusus yang disebut kotegaeshi; porsi nasi berubah tergantung pada topping; bahkan arah potongan pisau dekoratif memiliki makna... Saya mendapatkan apresiasi baru untuk kedalaman dan keahlian di balik setiap potong sushi yang kita nikmati dengan santai.
Satoshi bersertifikat sebagai Ahli Sushi di Ginza Onodera Sushi Academy dan juga bekerja sebagai koki sushi di sebuah restoran di Ebisu -- seorang profesional sejati. Dengan lebih dari 100 jenis topping sushi yang berubah sesuai musim, setiap kunjungan menawarkan pengalaman yang berbeda.
Kata-katanya meninggalkan kesan abadi pada saya: “Saya percaya bahwa budaya membuat dan makan sushi adalah harta sejati Jepang.” Pengalaman ini memberi saya apresiasi baru untuk sesuatu yang merupakan bagian alami dari kehidupan Jepang.
Ulasan Jujur Saya
Apa yang Saya Suka
Kepribadian Satoshi adalah yang terbaik!
Gaya mengajarnya yang “memuji dan menyemangati” membuat seluruh pengalaman sangat menyenangkan dan bebas stres bagi pemula. Dia terus mengatakan hal-hal seperti, “Itu luar biasa untuk pertama kalinya!” yang membuat motivasi kami melambung tinggi.
Mereka menggunakan bahan-bahan asli premium
Shari cuka merah, jenis yang sama yang digunakan di restoran sushi kelas atas, dan topping yang disiapkan Satoshi dengan hati-hati sebelumnya -- kualitas bahannya berada pada tingkat yang sama sekali berbeda. Meskipun saya membuat sushi sendiri, itu jujur sushi terbaik yang pernah saya makan dalam hidup saya.
Anda belajar banyak
Dari sejarah sushi hingga teknik membentuk dan etiket makan yang tepat -- ada begitu banyak yang bisa ditemukan. Satoshi juga fleksibel dengan preferensi tamu internasional (misalnya, beberapa pengunjung dari luar negeri bukan penggemar ikan berkulit perak), yang membuatnya sempurna untuk membawa teman-teman dari luar negeri.
Anda bisa menyaksikan seorang profesional dari dekat
Membandingkan sushi Satoshi dengan milik saya, cara itu pas di mulut saya benar-benar berbeda -- itu benar-benar menunjukkan betapa terampilnya para profesional. Menyaksikan gerakan tangannya yang tepat dari jarak sedekat itu benar-benar merupakan pengalaman yang istimewa.
Tonton Pengalaman di Video!
Lihat pengalaman kami yang sebenarnya dalam video ini:
Untuk Siapa Tur Ini Direkomendasikan?
- Siapa pun yang ingin merasakan budaya Jepang -- Tersedia dalam bahasa Inggris dan Mandarin, jadi bahasa bukanlah penghalang!
- Pecinta sushi -- Melampaui makan dan temukan kegembiraan membuat sushi sendiri
- Siapa pun yang ingin belajar dari seorang profesional dari dekat -- Belajar langsung dari instruktur bersertifikat Ginza Onodera
- Pasangan atau teman yang mencari pengalaman unik -- Dari 2 orang, dalam suasana pribadi
- Pengunjung berulang -- Topping musiman berubah sepanjang tahun, jadi setiap kunjungan berbeda!
Itu menantang dan membutuhkan upaya nyata, tetapi itu membuat rasa sushi menjadi lebih enak. Nasi dan toppingnya adalah yang asli, jadi itu benar-benar lezat! Bisa menyaksikan teknik profesional dari dekat adalah pengalaman yang luar biasa. Saya sangat merekomendasikan untuk mencobanya sendiri!
👇 Pesan pengalaman ini di sini
