Hilton Hiroshima (Naka-ku, Kota Hiroshima) menawarkan "Koleksi Natal 2026" yang terdiri dari kue edisi terbatas dan kudapan baru. Pemesanan kue Natal dibuka pada hari Senin, 5 Oktober 2026, dan kudapan Natal mulai dijual pada hari Minggu, 1 November. Hotel ini juga menyambut Executive Pastry Chef baru, ニコラス・ヴェルノール.
Koleksi tahun ini dibangun berdasarkan teknik kue Prancis yang diasah di restoran berbintang Michelin di seluruh dunia, dipadukan dengan bahan-bahan musiman Jepang.
Kue Natal (Pemesanan Dibuka 5 Oktober)
Christmas Train Roll Cake (Terbatas 30 buah)
Kue terbatas ini mengimajinasikan kembali bûche de Noël tradisional, yang dimodelkan berdasarkan "Kereta Natal", diorama besar yang dipamerkan di lobi lantai satu hotel setiap tahun (lihat catatan tentang Kereta Natal di bawah). Kue ini dibuat dengan cokelat hitam Valrhona 80% dari Ghana, yang kekayaan rasa dan kepahitannya menjadi tulang punggung seluruh kue. Lapisannya adalah crémeux (krim kaya rasa) dengan kehangatan karamel dan aroma panggang malt, biskuit bolu cokelat hitam, dan alas renyah yang menambah tekstur. Tekstur yang berbeda berpadu dalam rasa yang kaya namun seimbang.
Dengan tampilan yang dimaksudkan untuk membangkitkan suasana kereta yang melaju di malam musim dingin, kue ini mewujudkan ide "kejutan dan harmoni" serta melambangkan Natal di Hilton Hiroshima.
Ukuran: 25 cm panjang x 8,8 cm diameter. Harga: ¥10.000.
Kue Mousse Hojicha, Jeruk Mandarin, dan Vanila (Terbatas 50 buah)
Kue Natal yang menggunakan bahan-bahan Jepang untuk mengekspresikan musim di Jepang. Lapisan mousse ringan yang manis lembut dari cokelat putih Valrhona Opalys 30%, crémeux yang menyebarkan aroma panggang hojicha (teh hijau panggang) di langit-langit mulut, konfit jeruk mandarin dengan rasa asam segar dan manis alami, serta biskuit bolu hojicha membangun keseimbangan antara rasa panggang, kesegaran, dan manis lembut di setiap gigitan. Kue ini memadukan karakter Jepang dengan semangat perayaan Natal.
Ukuran: 18 cm diameter x 8 cm tinggi. Harga: ¥6.500.
Premium Strawberry Shortcake
Kue Natal klasik Jepang, dibuat dengan gaya khas Hilton Hiroshima. Mousse vanila ringan dilapisi dengan stroberi pilihan yang berair dan konfit stroberi, serta biskuit bolu lembut menyatukan semuanya. Rasa yang familier tetap terjaga, sementara kualitas bahan dan kehalusan hasil akhirnya meningkatkan standar shortcake klasik ini. Kombinasi warna merah, putih, dan hijau memberikan tampilan kue yang meriah.
Ukuran: 18 cm diameter x 12 cm tinggi. Harga: ¥6.500.
Kudapan Natal untuk Dibawa Pulang dan Disantap di Tempat (Mulai Dijual 1 November)
Foto, dari kiri: Kue Kering Rempah Natal, Stollen Natal, dan dua Kroisan Natal.
Stollen Natal
Stollen Natal tradisional dengan rasa kaya dan berlapis dari jeruk, vanila, rum tua, rempah-rempah, dan mentega. Kismis pilihan dari beberapa varietas direndam perlahan dalam rum Flor de Caña yang berusia 7 tahun dan biji vanila utuh, lalu dikombinasikan dengan kulit jeruk dan lemon Setouchi, rempah-rempah Natal yang hangat, serta marzipan berkualitas. Segera setelah dipanggang, stollen direndam dengan murah hati dalam mentega cokelat yang harum untuk memberikan aroma kacang yang dalam, lalu diselesaikan dengan taburan gula bubuk. Rasanya terus menyatu seiring waktu, menjadikannya sajian lezat untuk hari-hari menjelang Natal.
Harga: ¥1.800.
Kue Kering Rempah Natal
Kue kering terbatas yang menangkap aroma dan rasa Natal yang menenangkan dalam bentuk yang sederhana dan elegan. Kayu manis, jahe, cengkih, pala, dan kapulaga dicampurkan ke dalam adonan mentega yang kaya, serta kulit jeruk segar dan vanila menambahkan aroma hangat dengan sentuhan akhir yang menyegarkan. Kue kering yang dipanggang keemasan ini memiliki aroma panggang yang samar dan tekstur lembut yang meleleh di mulut. Kue ini juga cocok sebagai hadiah.
Harga: ¥650 (3 kue per bungkus).
Dua Kroisan Natal
Dibuat dengan tepung Prancis, kroisan ini hadir dalam dua rasa dengan warna Natal, merah dan hijau.
Kroisan merah diisi dengan krim vanila lembut yang dibuat dari krim Hokkaido serta biji vanila Madagaskar dan Tahiti, bersama dengan konfit buatan sendiri dari stroberi Prancis dan lokal. Aroma vanila yang kaya dan rasa manis-asam stroberi menciptakan rasa yang cerah dan halus.
Kroisan hijau memadukan rasa krim pistachio Italia yang kaya dan penuh dengan konfit buatan sendiri dari rasberi lokal. Rasa kacang dan rasa asam yang tajam berpadu dengan baik.
Harga: ¥400 per buah.
Empat Kue Natal Kecil (Mulai Dijual 1 November)
Foto, dari kiri: Kue Madu Lemon, Mont Blanc, Kue Popcorn dan Vanila, serta Kue Cokelat Hitam dan Hazelnut.
Kue Madu Lemon - Biskuit bolu madu dipadukan dengan selai lemon Setouchi segar dan krim vanila, dibalut dalam mousse vanila Madagaskar yang ringan. Menyeimbangkan rasa manis dan asam. ¥900.
Mont Blanc - Mont Blanc klasik dengan meringue Prancis yang diberi topping konfit bluberi dan chantilly, diselesaikan dengan krim kastanye beraroma rum. ¥900.
Kue Popcorn dan Vanila - Kue ceria dari popcorn karamel, praline popcorn, dan karamel asin, diselesaikan dengan mousse vanila ringan. Kontras antara rasa panggang dan manis adalah daya tarik utamanya. ¥900.
Kue Cokelat Hitam dan Hazelnut - Kue kaya rasa dari biskuit bolu cokelat yang diaduk dengan kacang tonka, dilapisi dengan praline hazelnut dan mousse cokelat hitam ringan. ¥900.
Detail Pemesanan, Pengambilan, dan Penjualan
Pemesanan dan Pengambilan Kue Natal
Periode pemesanan: Senin, 5 Oktober hingga Jumat, 18 Desember 2026
Pemesanan daring: https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/christmas-cake
Lokasi pengambilan: Flow Lounge, 1F
Tanggal pengambilan: Minggu, 20 Desember hingga Jumat, 25 Desember
Jam pengambilan: 10:00 pagi hingga 8:00 malam
Stollen, Kue Kering Natal, dan Empat Kue Natal Kecil (Bawa Pulang atau Santap di Tempat)
Lokasi penjualan: Flow Lounge, 1F
Periode penjualan: Minggu, 1 November hingga Jumat, 25 Desember
Jam penjualan: 10:00 pagi hingga 8:00 malam (pemesanan terakhir 7:30 malam)
Harga yang tercantum sudah termasuk pajak 8% untuk dibawa pulang, dan pajak 10% ditambah biaya layanan untuk disantap di tempat. Isi dapat berubah tergantung ketersediaan bahan.
Executive Pastry Chef Baru
ニコラス・ヴェルノール, yang berasal dari Prancis, berlatih sebagai kepala bagian di "Sketch" (satu bintang Michelin) di London di bawah bimbingan Pierre Gagnaire yang tersohor di dunia. Ia kemudian menjabat sebagai pastry chef di "Odette" (tiga bintang Michelin) di Singapura. Dipilih oleh Anne-Sophie Pic, satu-satunya koki perempuan berbintang tiga di Prancis, ia memimpin tim pembuka sebagai Executive Pastry Chef di "La Dame de Pic," yang dibuka di Raffles Singapore, membangun pengalaman luas di panggung internasional.
Ia kemudian menjabat sebagai Executive Pastry Chef di restoran fine-dining Singapura "Riviera," dan dinobatkan sebagai Pastry Chef of the Year di "World Gourmet Awards 2021" sebagai pengakuan atas pencapaiannya. Baru-baru ini, ia menjabat sebagai Executive Pastry Chef di sebuah hotel mewah bintang lima di Filipina, mengawasi operasional kue di berbagai gerai. Kini, ia bergabung dengan Hilton Hiroshima sebagai Executive Pastry Chef dan memimpin seluruh divisi kue dan roti.
Tentang Kereta Natal
"Kereta Natal" adalah diorama skala besar dan pajangan model kereta api yang menggambarkan lanskap kota Eropa dan kehidupan penduduknya, dengan setiap bagian diselesaikan dengan tangan oleh perajin. Pajangan ini terwujud berkat sponsor dari perusahaan dan organisasi lokal. Di antara hotel Hilton di Jepang, tradisi ini dimulai di Hilton Nagoya pada tahun 1999 dan sejak itu diadakan di Hilton Tokyo Bay, Hilton Osaka, Hilton Fukuoka Sea Hawk, dan Hilton Odawara Resort & Spa. Donasi yang dikumpulkan melalui pajangan ini disalurkan ke panti asuhan, organisasi pendukung, dan bantuan bencana, dan sebagian digunakan untuk biaya produksi diorama. Hilton Hiroshima telah memajang diorama ini setiap tahun sejak 2023.
