Sebuah toko makanan olahan baru yang menjadikan roti sebagai bintang utama, Hitobito (日と々と), dijadwalkan dibuka di lantai satu Gedung Shin-Daibiru (新ダイビル) di Dojima, Osaka, pada akhir November 2026.
Toko ini berasal dari grup yang mengelola 79 toko di Jepang dan luar negeri, termasuk kafe roti BREAD, ESPRESSO & di Omotesando. Ini adalah merek pertama dari grup tersebut yang memasukkan elemen toko makanan olahan (deli).
Terinspirasi oleh budaya deli New York, Hitobito adalah interpretasi toko roti terhadap konsep delicatessen. Roti sehat, yang diawali dengan bagel, menjadi daya tarik utama, bersama dengan pilihan hidangan deli untuk dipilih dan dipadukan.
Toko ini juga akan berfungsi sebagai dapur pusat dan menjadi toko terbesar dari grup tersebut. Camilan panggang yang cocok dinikmati dengan kopi dan gelato buatan sendiri juga tersedia dalam menu. Hitobito bertujuan untuk menjadi tempat "langganan" bagi orang-orang yang beraktivitas di kota, mulai dari pekerja kantoran hingga wisatawan.
BAKERY + DELICATESSEN
Konsepnya adalah "BAKERY + DELICATESSEN," yang menawarkan pilihan makanan sehat dan fleksibel yang cocok untuk kehidupan sehari-hari.
Toko makanan olahan di mana roti menjadi yang utama
Di New York, deli adalah bagian dari infrastruktur sehari-hari kota dan menjadi pusat komunitas tempat berbagai macam orang berinteraksi. Hidangan deli secara tradisional menjadi bintang dalam budaya tersebut. Hitobito melihatnya dari sudut pandang toko roti, menempatkan roti sebagai yang utama dan menyajikan hidangan deli untuk dipilih dan dipadukan dengannya, di kawasan bisnis Yodoyabashi dan Dojima.
Makanan yang menenangkan di hari-hari sibuk
Makanan ini ditujukan untuk memuaskan hati dan perut.
Tempat ketiga dengan kehangatan manusiawi
Pelanggan tetap dapat disambut dengan "Seperti biasa?" di tempat yang paling akrab antara rumah dan tempat kerja.
Merek pertama grup dengan elemen deli
Mengembangkan pembuatan roti yang sudah ada di BREAD, ESPRESSO &, toko ini sengaja tidak menyertakan produk andalan mereka, "Mu" (ムー). Sebaliknya, toko ini mengadopsi gaya di mana roti dan hidangan deli dinikmati bersama, menjadikannya merek pertama dalam grup yang menghadirkan elemen delicatessen.
Target pelanggan adalah pekerja kantoran, orang yang menikmati waktu sendiri, serta wisatawan dari Jepang dan luar negeri.
Menikmati Hitobito Sepanjang Hari
Bintang toko ini berubah seiring waktu, dari pagi hingga siang dan sore hari.
- Pagi: "Bagel dan kopi." Penawaran ini ditujukan agar pas dengan rutinitas harian pekerja kantoran yang sibuk.
- Siang: "Roti lapis dan sup." Bahkan dalam jam istirahat makan siang yang terbatas, toko ini bertujuan menyajikan makanan yang cepat namun tetap lezat.
- Sore: "Camilan panggang dan gelato." Kesempatan untuk beristirahat sejenak dan menikmati bagian hari yang lebih santai.
Detail Menu
Toko Roti (Bakery)
Roti adalah bintang di toko ini. Pilihan menu berpusat pada roti sehat yang dibuat dengan gandum hitam, gandum utuh, dan bahan lainnya, dengan perhatian pada bahan serta metode pembuatannya.
Produk andalannya adalah bagel. Direbus sekali sebelum dipanggang, teksturnya kenyal dan mengenyangkan. Karena hampir tidak menggunakan lemak atau minyak, bagel ini rendah lemak namun tetap mengenyangkan, menjadikannya pilihan yang cocok untuk sarapan atau makan siang.
Roti dengan fermentasi lama dan roti yang cocok disantap dengan hidangan utama juga direncanakan agar dapat dinikmati bersama hidangan deli.
Toko Makanan Olahan (Delicatessen)
Hidangan deli dibuat untuk dinikmati bersama roti. Pelanggan memilih hidangan yang mereka sukai dari etalase dan menggabungkannya secara bebas dengan roti.
- Deli utama: Terutama hidangan daging seperti pastrami dan ayam panggang, yang bisa dimasukkan ke dalam roti atau dimakan langsung.
- Deli dingin: Beragam pilihan mulai dari salad klasik seperti coleslaw dan salad kentang hingga asinan dan acar.
Hidangan sayuran panggang dan bakar yang menonjolkan rasa bahan-bahan aslinya juga tersedia di etalase, untuk dipadukan secara bebas sesuai suasana hati hari itu.
Camilan Panggang (Baked Sweets)
Pilihan produk berfokus pada camilan panggang yang cocok dengan kopi, seperti financier, scone, dan kue cokelat batangan, bersama dengan variasi yang menggunakan kombinasi bahan berbeda.
Camilan ini dapat dinikmati di toko dengan kopi. Hadiah seperti kaleng kue, drip bag, dan kotak kue, serta selai, juga tersedia.
Gelato
Gelato dibuat sendiri di dapur pusat di dalam toko.
Minuman
Selain espresso yang dibuat dengan biji kopi sangrai milik grup, berbagai minuman lainnya juga direncanakan.
Ruang dan Interior
Toko ini berada di lantai satu Gedung Shin-Daibiru, menghadap ke ruang terbuka publik yang asri dengan tanaman hijau. Sebagai toko terbesar di grup yang juga berfungsi sebagai dapur pusat, toko ini memanfaatkan ruang yang ada sekaligus memperkuat fungsi makan di tempat.
- Area dapur terbesar di grup, yang merangkap sebagai dapur pusat
- Sekitar 40 kursi di dalam ruangan, di ruang berdinding kaca yang terbuka menghadap ke teras
- Pola garis-garis tegas pada dinding bata, mengekspresikan hal baru dalam warna merek
- Etalase pendingin dan wadah penyaji, menciptakan sudut untuk hidangan deli dan makanan penutup
- Gaya ambil sendiri, di mana pelanggan memilih roti dan hidangan deli yang mereka sukai dan membayar di kasir
Informasi Toko
Nama Toko: Hitobito (日と々と)
Pembukaan: Akhir November 2026
Alamat: Gedung Shin-Daibiru 1F, 1-2-1 Dojimahama, Kita-ku, Osaka, Osaka
Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Yodoyabashi (Jalur Midosuji, Jalur Keihan) atau Stasiun Kitashinchi (Jalur JR Tozai)
Jam Operasional: Mulai pukul 08:00
Tutup: Mengikuti jadwal fasilitas
Kursi: Sekitar 40 di dalam ruangan
Instagram: @hitobito_dojima (https://www.instagram.com/hitobito_dojima/)
Detail dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan.
