Dari 1 Desember 2026 hingga 22 Februari 2027, Hoshinoya Karuizawa (星のや軽井沢) menyajikan "Terraced Rice Paddy Apple Afternoon Tea" (棚田の林檎アフタヌーンティー) khusus musim dingin. Hoshinoya adalah merek yang setiap propertinya menawarkan pengalaman luar biasa yang dibangun di sekitar tema orisinal, dan Hoshinoya Karuizawa adalah tempat di mana semuanya dimulai. Teh sore ini menampilkan apel daging merah langka asal Shinshu, yang tetap berwarna merah meskipun sudah dipotong dan sangat jarang ditemukan di pasaran.
Bintang utamanya adalah apel asal Shinshu seperti Enbu (炎舞) yang berdaging merah, Alps Otome (アルプス乙女) yang berukuran kecil, Shinano Gold (シナノゴールド) yang berwarna keemasan, dan apel merah populer Shinano Sweet (シナノスイート). Apel-apel ini diolah menjadi makanan manis dan gurih yang menonjolkan karakter setiap apel, mulai dari kesegaran yang berair hingga rasa manis yang semakin dalam saat dimasak. "Three Apple Mocktails" (3種の林檎モクテル) semakin menonjolkan cita rasanya. Tempat duduk khusus untuk satu grup per hari disiapkan di Terraced Rice Paddy Lounge (棚田ラウンジ), di mana pemandangan musim dingin terhampar, untuk sore yang santai dan elegan di udara yang jernih.
Daya Tarik Apel Daging Merah yang Jarang Ditemukan di Pasaran
Apel daging merah yang berwarna merah hingga ke bagian dalam
Prefektur Nagano, yang menempati peringkat kedua di Jepang dalam produksi apel, menghasilkan apel berkualitas tinggi dengan memanfaatkan ketinggian, perubahan suhu yang besar, dan curah hujan yang rendah (*1). Fitur terbesarnya adalah kelimpahan varietas: selama sekitar lima bulan dari Agustus hingga Desember, varietas yang berbeda dikirimkan setiap musim. Di antaranya, "apel daging merah" (赤肉りんご), yang dagingnya berwarna merah sepenuhnya, telah berkembang dalam beberapa tahun terakhir. Sebagian besar apel ini ditanam oleh peternak individu, sehingga sangat langka hingga tidak muncul dalam statistik resmi. Dulunya, apel ini terutama digunakan untuk pengolahan karena keasamannya yang kuat, namun teknik pembiakan yang lebih baik telah menghasilkan varietas yang lezat dimakan segar. Apel ini juga memiliki aroma yang lebih kuat saat dipanaskan, dan kini menarik perhatian sebagai bahan masakan bersama dengan penampilannya yang cerah (*2). Teh sore ini dikembangkan agar para tamu dapat merasakan budaya apel Shinshu dan mencicipi varietas langka ini.
*1 Mengapa Apel Nagano Begitu Lezat / Go NAGANO
*2 Daya Tarik dan Kehadiran Apel Super Daging Merah Universitas Shinshu, Toyosu Market Dot Com
Fitur 1: Teh Sore yang Menikmati Apel dari Berbagai Varietas Khas, Termasuk Apel Daging Merah Asal Shinshu
Teh sore yang menikmati apel dari berbagai varietas khas
Setiap varietas memiliki keseimbangan rasa manis dan asam yang berbeda, mulai dari apel yang dinikmati segar dan berair hingga yang rasa manis dan aromanya meningkat saat dipanaskan. Teh sore ini menggunakan apel daging merah Enbu asal Shinshu, Shinano Gold yang keemasan, apel kecil (himeringo) Alps Otome yang menawan, dan apel merah populer Shinano Sweet, di antara yang lainnya. Makanan manis dan gurih dibuat untuk menonjolkan keunggulan masing-masing apel.
Gurih dengan Apel Daging Merah Enbu, Dikenal dengan Keasaman yang Menyegarkan dan Aroma yang Mewah
Apel daging merah Enbu pertama-tama dicicipi dalam keadaan segar, sehingga tamu dapat merasakan keasaman di dalam rasa manisnya dan karakter buah itu sendiri. Memanfaatkan sifat aromanya yang menjadi lebih menonjol saat dipanaskan, apel ini juga ditambahkan ke dalam fondue keju sebagai sari buah apel untuk rasa yang kaya.
Makanan Manis yang Memusatkan Rasa Manis Apel Merah Shinano Sweet
Shinano Sweet memiliki sedikit keasaman dan rasa manis yang kuat, dan rasa manisnya menjadi lebih pekat saat dimasak. Apel ini dibungkus sebagai isian apel spesial dalam oyaki, hidangan khas Shinshu, bersama dengan mentega yang diberi rasa kuromoji (黒文字) yang membawa aroma kayu, dan digunakan sebagai apel panggang dalam mille-feuille. Para tamu dapat sepenuhnya menikmati rasa mendalam dari Shinano Sweet.
Hidangan yang Menghadirkan Umami dengan "Apple Koji" Spesial
Daging rusa dan sapi direndam dalam "apple koji" (りんご麹), yang dibuat dengan menggabungkan apel parut dan koji, yang membuat daging menjadi empuk dan memusatkan umaminya. Selain "sandwich potongan daging rusa" (鹿カツサンド) yang dibuat dengan apple koji, hidangan seperti "roast beef dan sushi nozawana" memungkinkan tamu menemukan sisi baru dari apel.
Contoh Menu (bahan dan menu dapat berubah tergantung ketersediaan)
- Apel kecil Himeringo dikukus dengan yuba
- Fondue keju sari buah apel
- Roast beef dengan apple koji dan sushi nozawana
- Sandwich potongan daging rusa dengan apple koji
- Sushi dengan apel dan yuzu yang diasinkan dalam cuka manis
- Apple nerikiri
- Mille-feuille apel panggang
- Kohakuto apel hijau
- Oyaki apel merah Shinshu
- Apple gateau chocolat
- Mochi warabi apel
- Keripik apel daging merah
Fitur 2: "Three Apple Mocktails" untuk Menikmati Aroma dan Rasa Bersama Teh Sore
Three Apple Mocktails
Tiga mocktail disiapkan sebagai pendamping yang menonjolkan teh sore:
- Jus apel daging merah, yang ditandai dengan rasa manis-asam dan rasa akhir yang bersih
- Mocktail teh hitam beraroma vanila yang dikombinasikan dengan anggur putih dan apel kering yang didiamkan semalaman
- Teh hitam Jepang hangat yang dibuat dengan mint apel, kayu manis, cengkeh, dan jahe, yang dapat ditambahkan madu apel (りんご蜜) sesuai selera
Pendamping apel beralkohol juga tersedia.
Fitur 3: Satu Grup Per Hari di Terraced Rice Paddy Lounge Musim Dingin
Pemandangan salju di Terraced Rice Paddy Lounge
Terraced Rice Paddy Lounge, simbol Hoshinoya Karuizawa, bermandikan sinar matahari musim dingin yang lembut. Sawah bertingkat menjadi lebih tenang di musim dingin, dan suara air bergema dengan menyenangkan di udara yang jernih. Di ruang khusus ini, para tamu dapat menghangatkan diri di kotatsu sambil menikmati waktu minum teh sore yang santai dan elegan. Tempat duduk khusus disiapkan untuk satu grup per hari.
Detail "Terraced Rice Paddy Apple Afternoon Tea"
- Periode: Selasa, 1 Desember 2026 hingga Senin, 22 Februari 2027 (tanggal tertentu dikecualikan)
- Harga: ¥13.000 (termasuk pajak dan biaya layanan, biaya akomodasi terpisah)
- Termasuk: Pilihan "Three Apple Mocktails" (3種の林檎モクテル) atau "Three Apple Cocktails" (3種の林檎カクテル)
- Kapasitas: 1 grup per hari (hingga 2 tamu)
- Reservasi: Diterima di situs web resmi hingga 6 hari sebelumnya
- Kelayakan: Hanya untuk tamu hotel Hoshinoya Karuizawa
- Tanggal mulai reservasi: 1 November 2026
- Catatan: Waktu penyajian dan konten dapat berubah tergantung cuaca. Bahan dan menu dapat berubah tergantung ketersediaan.
Hoshinoya Karuizawa
Hoshinoya Karuizawa, pemandangan penuh
Menginap di desa lembah. Kamar tamu terpisah mengelilingi tepi air, dan teras memungkinkan tamu merasakan pergantian musim. Menghadap ke Hutan Burung Liar Karuizawa (軽井沢野鳥の森), properti tipe penginapan ini terletak di lingkungan alam yang kaya di mana pengunjung dapat sepenuhnya menikmati waktu untuk beristirahat.
- Alamat: Hoshino, Karuizawa Town, Nagano 389-0194
- Kamar: 77 kamar; check-in 15:00 / check-out 12:00
- Tarif: Mulai dari ¥170.000 per malam per kamar (termasuk pajak dan biaya layanan, makanan tidak termasuk)
- Akses: Sekitar 15 menit dengan mobil dari Stasiun JR Karuizawa, sekitar 40 menit dengan mobil dari Usui-Karuizawa IC; bus antar-jemput khusus tersedia dari Stasiun Naka-Karuizawa di Jalur Shinano
- Dibuka: 20 Juli 2005
