Janu Tokyo, satu-satunya hotel di dalam Azabudai Hills di Minato City, Tokyo, bekerja sama dengan organisasi konservasi hutan More Trees untuk musim perayaan 2026. Terinspirasi dari bagaimana alam dan kehidupan kota berpadu di Azabudai Hills, musim ini berpusat pada rasa keterhubungan dengan hutan, melalui kue Natal, Christmas afternoon tea, dan stollen buatan sendiri.
Sebagai bagian pertama dari musim ini, Janu Patisserie membuka pemesanan untuk Bûche de Noël, yang dibuat oleh chef pastry Yukie Noguchi, pada hari Kamis, 1 Oktober. Janu Lounge & Garden Terrace menyajikan Christmas Afternoon Tea mulai hari Sabtu, 21 November hingga Jumat, 25 Desember 2026, dengan tema pemandangan hutan yang lembut. Rangkaian produk ini juga mencakup Christmas Shortcake, yang menjadi favorit sejak hotel dibuka, Christmas Taruni (クリスマス タルニー), yang memberikan tampilan liburan pada kue khas patisserie ini, serta Maple Stollen musiman.
Sebagian dari penjualan item terpilih selama musim perayaan ini direncanakan akan didonasikan untuk kegiatan konservasi hutan melalui More Trees.
Kue Natal dan Afternoon Tea yang Terinspirasi dari Hutan
Bûche de Noël
Bûche de Noël ini dibuat menyerupai sebatang pohon yang berdiri di hutan musim dingin. Rasa asam yang menyegarkan dari bergamot dan jeruk nipis dipadukan dengan krim Earl Grey yang harum, semuanya dibalut dalam mousse cokelat berasap yang diasapi dengan serpihan tong kayu ek. Biskuit hazelnut dan kerenyahan memberikan aksen tekstur yang menyenangkan. Permukaannya ditaburi bubuk cokelat agar menyerupai kulit kayu dan dihiasi dengan cokelat yang dibentuk seperti ular yang hidup di hutan, bersama dengan bunga mawar Natal, yang mekar dengan bunga putih lembut selama musim Natal.
Aroma berasap dan rasa pahit yang dalam dipadukan dengan kesegaran jeruk dan aroma teh yang kaya untuk hasil akhir yang tahan lama. Kue berukuran 15 cm ini dibanderol dengan harga ¥8.800 (termasuk pajak). Detail pemesanan ada di bagian Pilihan Kue Natal di bawah ini.
Christmas Afternoon Tea
Di Janu Lounge & Garden Terrace, sebuah ruang yang terang dan terbuka dengan langit-langit tinggi dan kap lampu besar, Christmas Afternoon Tea berlangsung dari hari Sabtu, 21 November hingga Jumat, 25 Desember, dengan tema pemandangan hutan yang lembut.
Sajian manis termasuk Bûche de Noël, Maple Stollen, dan Strawberry Shortcake, di antara item lainnya dengan suasana Natal yang meriah. Fir Honey and Matcha Mousse dibentuk seperti kotak kado dan dihiasi dengan pita cokelat serta beri.
Sajian gurih juga menggambarkan pemandangan hutan. Smoked Salmon Roll membungkus salmon asap dan krim keju dalam crêpe rasa kakao agar menyerupai tunggul pohon. Baked Mushroom Duxelles and Chorizo with Herb Breadcrumbs menyembunyikan duxelles porcini, chorizo, dan saus béchamel dalam kulit pai, ditaburi dengan remah roti beraroma basil yang mewakili tanaman hutan.
Teh disajikan dengan pilihan teh, kopi, dan mocktail.
| Lokasi | Janu Lounge & Garden Terrace |
| Periode | Sabtu, 21 November – Jumat, 25 Desember 2026 |
| Jam | 12:00 – 17:00 (durasi duduk dua jam dimulai pukul 12:00, 12:15, 15:00, atau 15:15; wajib reservasi) |
| Harga | Hari kerja ¥8.800 (termasuk pajak & biaya layanan), akhir pekan ¥10.100 (termasuk pajak & biaya layanan) Mulai Sabtu, 19 Desember hingga Jumat, 25 Desember, tersedia paket spesial dengan koktail atau mocktail Natal seharga ¥12.500 (termasuk pajak & biaya layanan). |
| Reservasi | https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-lounge-bar/reserve/message |
| Menu | Makanan manis: Bûche de Noël / Maple Stollen / Strawberry Shortcake / Fir Honey and Matcha Mousse / Orange Ganache Brownie / Apple Pie Makanan gurih: Smoked Salmon Roll / Baked Mushroom Duxelles and Chorizo with Herb Breadcrumbs / Lobster and Mongou Cuttlefish Tartare / Scallop and Caviar Tart with Yuzu Miso Flavor Scone: Plain Scone / Iyokan Scone Kondimen: Selai Stroberi / Whipped Cream Susu Kedelai / Sirup Koji / Pasta Ubi Jalar |
Pilihan Kue Natal
Christmas Taruni (クリスマス タルニー)
Taruni, kue khas Janu Patisserie, diambil dari kata Sansekerta untuk "mawar." Kue ini kembali hadir tahun ini dalam edisi Natal. Dasar biskuit rasa jeruk yang renyah menyembunyikan kerenyahan stroberi, brûlée pistachio, dan jeli beri, semuanya dibalut dengan lembut dalam mousse cokelat putih dan vanila yang kaya.
Bagian atas mousse ditutupi dengan glaçage putih bersih dan dihiasi dengan "mawar" Taruni besar yang terbuat dari mousse stroberi dan ganache stroberi, bersama dengan daun holly yang dicetak dari cokelat berkualitas. Cita rasa jeruk, beri asam, dan pistachio yang kaya menyatu dalam kue mousse dengan hasil akhir yang manis dan halus. Kue berukuran 15 cm ini dibanderol dengan harga ¥11.800 (termasuk pajak).
Christmas Shortcake
Kue bolu stroberi klasik ini dihiasi dengan banyak stroberi domestik. Gula kibi domestik digunakan baik dalam krim chantilly maupun spons untuk tekstur yang ringan dan rasa manis yang lembut. Kue ini dihiasi dengan Santa gula yang lucu, stroberi domestik yang segar, rasberi, dan bluberi, serta diselesaikan dengan bunga yang dapat dimakan dan lembaran emas. Kue berukuran 15 cm ini dibanderol dengan harga ¥9.800 (termasuk pajak).
Bûche de Noël, Christmas Taruni, dan Christmas Shortcake hanya tersedia melalui pemesanan web.
| Pemesanan dibuka | Kamis, 1 Oktober, 10:00 (reservasi wajib dilakukan 7 hari sebelum tanggal pengambilan) |
| Periode penjualan (pengambilan) | Sabtu, 19 Desember – Jumat, 25 Desember 2026, 11:00 – 20:00 |
| Harga | Bûche de Noël: ¥8.800 (termasuk pajak) Christmas Taruni: ¥11.800 (termasuk pajak) Christmas Shortcake: ¥9.800 (termasuk pajak) |
| Reservasi | https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-patisserie-pickup/reserve/message |
Maple Stollen Buatan Sendiri
Maple Stollen dibuat oleh chef pastry Yukie Noguchi, yang pernah memenangkan kontes hidangan maple. Sirup maple aromatik menjadi bahan utama dalam adonan yang dicampur dengan kenari, kismis, cranberry, aprikot, dan buah ara yang direndam dalam kayu manis dan rum, dengan marzipan lembap di dalamnya.
Setiap stollen buatan sendiri dipanggang dengan penuh perhatian. Bersamaan dengan aroma kaya dari roti yang baru dipanggang, buah dan adonan semakin menyatu seiring berjalannya hari, memperdalam rasanya. Sesuai dengan tradisi Eropa, stollen ini dimaksudkan untuk diiris tipis-tipis dan dinikmati sedikit demi sedikit sambil menunggu Natal tiba.
| Lokasi | Janu Patisserie |
| Periode | Selasa, 1 Desember – Jumat, 25 Desember 2026 |
| Ukuran dan harga | 15 cm, ¥3.800 (termasuk pajak) |
| Jam | Hari kerja 11:00 – 20:00 (LO 19:30), akhir pekan dan hari libur 10:00 – 20:00 (LO 19:30) |
| Reservasi | https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-patisserie/reserve/landing |
Tentang Chef Pastry
Yukie Noguchi, chef pastry di Janu Tokyo, memulai kariernya di hotel-hotel mewah setelah menjalani pelatihan di patisserie dan kafe-patisserie setelah sekolah kuliner. Di Janu Tokyo, ia menciptakan afternoon tea, kue, dan parfait menggunakan buah musiman, dengan mendengarkan ritme alam dan menghargai hubungannya dengan para produsen di Jepang dan luar negeri. Ia berfokus pada kreasi vegan dan bebas gluten serta kue dan parfait yang dapat dinikmati oleh sebanyak mungkin tamu dengan tenang.
