Le Pristine Tokyo, restoran dan kafe fine dining kasual yang diawasi oleh koki berbintang Michelin Sergio Herman di Hotel Toranomon Hills (Toranomon Hills Station Tower, 2-6-4 Toranomon, Minato-ku, Tokyo), akan menyajikan menu terbatas musim perayaan mulai bulan Desember. Dibangun di atas kegembiraan berbagi makanan dengan keluarga dan orang terkasih, rangkaian menu ini mencakup makan malam Natal yang ditawarkan selama dua hari saja, teh sore yang menampilkan mikan (jeruk mandarin Jepang) musiman dan kacang kastanye, makan malam berbagi dengan kepiting raja dan truffle hitam, koktail terbatas yang memadukan mikan dengan sampanye, dan banyak lagi.
Makan Malam Natal Le Pristine
Hanya pada tanggal 24 dan 25 Desember, Le Pristine Restaurant Tokyo menyajikan "Makan Malam Natal Le Pristine," yang menyatukan akar koki Sergio Herman sebagai juru masak dan hasil bumi musim dingin Jepang. Paket kursus ini dimulai dari kenangan hangat Natal Sergio saat berkumpul di sekitar meja bersama keluarga dan berbagi makanan, serta menggabungkan budaya makanan Eropa dengan bahan-bahan musiman khas Jepang.
"Le Pristine Plateau," hidangan pembuka khas restoran, menampilkan empat cita rasa laut musim dingin Jepang: kepiting salju dengan celeriac, apel hijau, dan kaviar Oscietra Belgia; bulu babi Hokkaido dengan chawanmushi dingin (telur kukus gurih) dan konsome lobster; crudo ekor kuning musim dingin dengan kesemek dan yuzu; serta udang botan dengan tomat, almond, dan shiso. Setiap hidangan laut musiman disajikan dengan aroma dan tekstur yang berbeda.
"Ravioli Kinmedai, Kerang, Saffron Nage, Kemangi" adalah hidangan yang dibuat berdasarkan saffron nage yang dipelajari Sergio dari ayahnya, yang juga seorang koki, dan telah diwariskan secara turun-temurun. Ia mewariskannya kepada Kepala Koki Ishikawa (石川 晃), yang menafsirkannya kembali sebagai hidangan baru menggunakan kinmedai (ikan alfonsino), ikan musiman Jepang, bersama dengan kerang, yang berakar pada latar belakang Sergio.
Hidangan utamanya adalah daging sapi wagyu merah Jepang yang dilapisi dengan remahan pistachio, disajikan dengan aroma truffle hitam. Untuk hidangan penutup, pilihan kudapan yang identik dengan Natal Italia, seperti maritozzo mikan dan kastanye, crostata dengan pistachio Sisilia dan ceri Amarena, serta tiramisu klasik, disajikan langsung di meja.
Menu
HIDANGAN PEMBUKA
- Salsiccia cake salé, Parmigiano, mustard Tasmania
Le Pristine Plateau
- Kepiting salju, celeriac, apel hijau, kaviar Oscietra Belgia
- Bulu babi Hokkaido, chawanmushi dingin, konsome lobster, dill
- Crudo ekor kuning musim dingin, kesemek, adas, yuzu
- Udang botan, tomat, almond, shiso
Ravioli Kinmedai, kerang, saffron nage, kemangi
Daging sapi wagyu merah Jepang, truffle hitam, foie gras, artichoke Yerusalem, jamur maitake, kaldu daging sapi, quince, chicory merah dan putih, kol, herba musiman
KUDAPAN NATAL
- Aneka kudapan tradisional yang identik dengan Natal Italia, disajikan di meja
Harga: ¥28.600 untuk menu 7-kursus (termasuk segelas sampanye selamat datang)
Periode: 24 Desember (Kamis) dan 25 Desember (Jumat), 2026
Jam: 18:00–22:00 (pesanan terakhir 21:00)
Reservasi daring: https://x.gd/rW2uq
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Reservasi wajib dilakukan dan diterima hingga 24 jam sebelum hari kunjungan.
Makan Malam Perayaan (4 kursus ¥15.400 / 5 kursus ¥17.600) juga tersedia mulai 1 Desember (Selasa) hingga 30 Desember (Rabu).
Makan Siang Perayaan (Hanya Hari Kerja)
Makan siang prix fixe khusus hari kerja ini memadukan bahan-bahan musim dingin ke dalam hidangan khas seperti hamachi crudo dan orecchiette hidangan laut, menawarkan cita rasa yang lebih ringan dari "NEW ITALIAN" ala koki Sergio Herman.
PILIHAN HIDANGAN PEMBUKA ANDA (pilih satu)
- Hamachi crudo, labu, alpukat, crème crue, vinaigrette shiso dan habanero
- Minestrone hijau, tomat, kerang simping, pistachio, tarragon (+¥2.860)
PILIHAN HIDANGAN TENGAH ANDA (pilih satu)
- Sup kerang ala Sergio, kerang Sanriku, shichimi, telur salmon, tomat, seledri
- Linguine organik, bayam, Parmigiano, cabai, pangrattato
- Ravioli keju ricotta, celeriac, daun bawang, mentega cokelat, sage (+¥1.200)
PILIHAN HIDANGAN UTAMA ANDA (pilih satu)
- Ikan kakap merah, kerang, adas, saffron nage, kemangi
- Babi hitam, artichoke Yerusalem, endive merah, kumquat, salsa verde
- Orecchiette Hidangan Laut Le Pristine, udang lengan panjang, kerang, cumi-cumi, 'nduja (+¥2.420)
HIDANGAN PENUTUP
- Es krim vanila dan stroberi "à la minute"
Kopi atau teh
Harga: ¥8.800 untuk menu 4-kursus
Periode: 1 Desember (Selasa) hingga 25 Desember (Jumat), 2026 (hanya hari kerja)
Jam: 12:00–15:00 (pesanan terakhir 14:00)
Reservasi daring: https://x.gd/11WCy
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum.
Makan Siang Brunch Perayaan
Brunch Perayaan dimulai dengan plateau khas hidangan laut musiman. Ekor kuning musim dingin, udang botan, dan kerang simping Hokkaido dipadukan dengan hidangan utama yang bisa berupa orecchiette hidangan laut atau daging sapi wagyu merah Jepang, dan makan ditutup dengan prasmanan hidangan penutup perayaan.
Le Pristine Plateau
- Crudo ekor kuning musim dingin, labu, hijiki, vinaigrette shiso dan habanero
- Udang botan, alpukat, jeruk nipis, kaviar Oscietra Belgia
- Tomat Kochi, kesemek, adas, keju stracciatella, kemangi, hazelnut
- Kerang simping Hokkaido, kembang kol, lobak, kaldu tomat, minyak kemangi
PILIHAN HIDANGAN TENGAH ANDA (pilih satu)
- Sup kerang ala Sergio, kerang Sanriku, shichimi, telur salmon, tomat, seledri
- Rebusan nasi, kerang domestik, adas, cuka tomat
- Ravioli keju ricotta, celeriac, daun bawang, mentega cokelat, sage (+¥1.200)
PILIHAN HIDANGAN UTAMA ANDA (pilih satu)
- Ikan kakap merah, kerang, adas, saffron nage, kemangi
- Babi hitam, artichoke Yerusalem, endive merah, kumquat, salsa verde
- Orecchiette Hidangan Laut Le Pristine, udang lengan panjang, kerang, cumi-cumi, 'nduja (+¥2.420)
- Daging sapi wagyu merah Jepang, quince, chicory, kol, truffle hitam, kaldu daging sapi (+¥2.750)
PERAYAAN MANIS
- Es krim vanila dan stroberi "à la minute"
- Prasmanan hidangan penutup spesial dari koki pastry
Kopi atau teh
Harga: ¥9.900 untuk menu 7-kursus
Periode: 19 Desember (Sabtu) dan 20 Desember (Minggu), 2026, dan 26 Desember (Sabtu), 2026 hingga 3 Januari (Minggu), 2027
Jam: 12:00–15:00 (pesanan terakhir 14:00)
Reservasi daring: https://x.gd/vUpm6
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Reservasi wajib dilakukan dan diterima hingga pukul 10:00 pagi pada hari kunjungan.
Perayaan Awal Malam Tahun Baru
Hidangan makan malam spesial hanya pada tanggal 31 Desember ini menandai akhir tahun dengan bahan-bahan musim dingin: plateau yang dipimpin oleh kepiting salju, kinmedai yang disiapkan dengan saffron nage warisan ayah Sergio, dan daging sapi wagyu merah Jepang yang beraroma truffle hitam.
Le Pristine Plateau
- Kepiting salju, celeriac, apel hijau, telur salmon
- Chawanmushi dingin, konsome lobster, dill
- Crudo ekor kuning musim dingin, kesemek, adas, yuzu
- Udang botan, tomat, almond, shiso
Ravioli Kinmedai, kerang, saffron nage, kemangi
Daging sapi wagyu merah Jepang, truffle hitam, artichoke Yerusalem, jamur maitake, kaldu daging sapi, quince, chicory merah dan putih, kol, herba musiman
Stroberi, ricotta, yuzu, wasabi
Harga: ¥17.600 untuk menu 7-kursus (termasuk segelas sampanye selamat datang)
Periode: 31 Desember (Kamis), 2026, sesi pertama 17:30–20:00
31 Desember ditawarkan dalam dua sesi.
Reservasi daring: https://x.gd/PPdjl
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Reservasi wajib dilakukan dan diterima hingga 24 jam sebelum hari kunjungan.
Perayaan Tengah Malam Malam Tahun Baru
Makan malam akhir tahun pada 31 Desember ini hanya berlangsung mulai dari akhir tahun hingga saat tahun baru tiba. Plateau dengan bulu babi Hokkaido dan kaviar Oscietra Belgia, kinmedai musiman, dan daging sapi wagyu merah Jepang yang beraroma truffle hitam dipadukan dengan sampanye sepuasnya yang termasuk botol magnum Pommery.
Le Pristine Plateau
- Kepiting salju, celeriac, apel hijau, kaviar Oscietra Belgia
- Bulu babi Hokkaido, chawanmushi dingin, konsome lobster, dill
- Crudo ekor kuning musim dingin, kesemek, adas, yuzu
- Udang botan, tomat, almond, shiso
Ravioli Kinmedai, kerang, saffron nage, kemangi
Daging sapi wagyu merah Jepang, truffle hitam, foie gras, artichoke Yerusalem, jamur maitake, kaldu daging sapi, quince, chicory merah dan putih, kol, herba musiman
Stroberi, ricotta, yuzu, wasabi
Harga: ¥39.600 untuk menu 7-kursus (termasuk sampanye sepuasnya dengan "Botol Magnum Pommery Brut Royal")
Periode: 31 Desember (Kamis), 2026, sesi kedua 20:30–00:00
31 Desember ditawarkan dalam dua sesi.
Reservasi daring: https://x.gd/uI1js
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Reservasi wajib dilakukan dan diterima hingga 24 jam sebelum hari kunjungan.
Semua menu di atas, mulai dari Makan Malam Natal hingga paket kursus Malam Tahun Baru, disajikan di Le Pristine Restaurant Tokyo. Isi menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
Teh Sore Perayaan Le Pristine
Mulai 1 hingga 26 Desember, Le Pristine Café Tokyo menyajikan "Teh Sore Perayaan Le Pristine," sebuah sentuhan kontemporer pada cita rasa musim dingin.
Crostata "Pir, Kastanye, Vanila" melapiskan ganache kocok kastanye dan kastanye panggang di atas manisan pir dan vanila, dengan almond dan kulit lemon sebagai aksen. Crostata "Pistachio, Ceri Amarena" memadukan pistachio yang kaya rasa dengan keasaman stroberi yang cerah dan rasa buah ceri Amarena yang mendalam.
Sorotan gurih adalah "Lobster Roll" yang hanya tersedia di musim ini, dibuat dengan lobster, beurre blanc yang kaya, serta keasaman ringan dari jeruk nipis dan acar, ditambah kaviar Oscietra Belgia. Arancini khas kafe ini dibuat dengan jamur, 'nduja, dan Taleggio, dengan aioli truffle hitam buatan sendiri.
Menu
Kudapan Manis
Crostata Perayaan
- Pir, kastanye, vanila
- Pistachio, ceri Amarena
Pasticcini Perayaan
- Kue bolu mikan dan yuzu
- Cannoncini bunga jeruk dan marron glacé
- Makaron stroberi dan jeruk nipis
Es Krim
- Es krim stroberi, cokelat hitam, yuzu, wasabi
Kudapan Gurih
- Oeuf mayo, tuna, caper, kemangi
- Keju Burrata, pir, speck, hazelnut, elderflower
- Arancini, jamur, 'nduja, Taleggio, truffle hitam
- Lobster roll, kaviar Oscietra Belgia, kemangi, mentimun, beurre blanc, acar, jeruk nipis
Harga: ¥7.700 (termasuk kopi atau teh; pesanan terakhir 90 menit)
Periode: 1 Desember (Selasa) hingga 26 Desember (Sabtu), 2026
Jam:
- Hari kerja: 14:00–17:00 (pesanan terakhir 17:00)
- Sabtu, Minggu, dan hari libur: 12:00–14:00 / 14:30–16:30
Reservasi daring: https://x.gd/Y1uZr
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Isi menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan. Menu ini disajikan di Le Pristine Café Tokyo.
Koktail & Moktail Perayaan
Restoran dan kafe di Le Pristine Tokyo menawarkan koktail dan moktail yang dibuat dengan bahan dasar mikan, makanan pokok musim dingin di Jepang.
Koktail "Mikan Royale" dibuat dengan menuangkan sampanye di atas granita mikan dan shiso, menambahkan aroma shiso pada rasa manis dan kesegaran jeruk. Koktail ini juga disarankan sebagai pendamping Teh Sore Perayaan. Moktail "Mikan Fizz" memadukan jus mikan dengan madu bunga jeruk dan diselesaikan dengan air soda, menawarkan rasa buah yang segar, aroma bunga yang lembut, dan sensasi karbonasi yang renyah.
Harga:
- Mikan Royale: ¥2.200
- Mikan Fizz (moktail): ¥1.870
Periode: 1 Desember (Selasa) hingga 26 Desember (Sabtu), 2026
Jam:
- Restoran: 12:00–15:00 (pesanan terakhir 14:00) / 18:00–22:00 (pesanan terakhir 21:00)
- Kafe: 11:30–22:30 (pesanan terakhir 22:00)
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Minuman ini disajikan baik di restoran maupun kafe Le Pristine Tokyo.
Makan Malam Berbagi Perayaan & Minuman Sepuasnya
Pada bulan Desember, Le Pristine Café Tokyo menawarkan "Makan Malam Berbagi Perayaan & Minuman Sepuasnya," makan malam untuk berkumpul di meja makan bersama orang-orang terkasih. Hidangan khas kafe yang populer disajikan dengan bahan-bahan seperti kepiting raja dan truffle hitam serta disajikan dengan minuman sepuasnya.
Acara makan dimulai dengan hidangan pembuka berupa salad Caesar klasik, kerang goreng ala koki Sergio, dan arancini beraroma truffle. "Pizzette" khas menyusul, dengan rasa manis alami dan umami dari kepiting raja yang dilapisi salsa verde dengan aksen herba segar. Untuk hidangan utama, "Pasta Ragù" khas dipadukan dengan truffle hitam untuk aroma dan kedalaman rasa, dan makan diakhiri dengan tiramisu khas kafe yang disajikan dengan gaya berbagi.
Menu Makanan
- Keju Italia dan charcuterie
- Focaccia, minyak zaitun, rosemary
- Kerang goreng, cabai, tartar jalapeño
- Arancini, jamur, 'nduja, Taleggio, truffle hitam
- Salad Caesar Le Pristine, paha ayam, rasa miso, telur, Parmigiano
- Lobster roll, kemangi, mentimun, beurre blanc, acar, jeruk nipis (+Kaviar Oscietra Belgia 5g, +¥2.860)
- Pizzette kepiting raja, 'nduja, tomat, salsa verde, Parmigiano
- Pasta ragù khas, penne, truffle hitam, salsiccia, Taleggio, kemangi, cabai
- Tiramisu Le Pristine
Minuman
Minuman sepuasnya (layanan 90 menit; pesanan terakhir 30 menit sebelum berakhir):
Sparkling wine, bir (Suntory The Premium Malt's), anggur merah dan putih, Campari dan Aperol Spritz (soda atau jeruk), minuman ringan (jeruk, limau gedang, cola, tonik, soda)
Harga: ¥9.900 (9 item makanan + minuman sepuasnya)
Periode: 17 Desember (Kamis) hingga 31 Desember (Kamis), 2026
Jam: 17:00–20:30 (minuman pesanan terakhir 90 menit)
Reservasi daring: https://x.gd/NBjPC
Biaya layanan 15% ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tercantum. Tempat duduk dibatasi hingga 2 jam, minuman sepuasnya adalah layanan 90 menit, dan pesanan terakhir adalah 30 menit sebelum berakhir. Isi menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan. Menu ini disajikan di Le Pristine Café Tokyo.
Lokasi
Le Pristine Tokyo
(Le Pristine Restaurant Tokyo / Le Pristine Café Tokyo)
1F Hotel Toranomon Hills, Toranomon Hills Station Tower, 2-6-4 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
Telepon: 03-6830-1077 (reservasi restoran: Senin–Sabtu 10:00–20:00 / Minggu 10:00–19:00)
Situs web: https://lepristinetokyo.com
Untuk jam operasional terbaru, silakan periksa situs web resmi hotel.
