Kreasi es serut baru akan segera hadir di Cocktail & Tea Lounge yang terletak di lantai tiga Keio Plaza Hotel, Shinjuku. "Es Serut Pina Colada" ini akan tersedia mulai tanggal 1 Juni (Senin) hingga 31 Agustus (Senin) 2026, dengan batasan hanya 20 porsi setiap harinya.
Hidangan penutup ini dikembangkan oleh para bartender di lounge tersebut dengan mengusung tema "es serut kreasi bartender" setelah melalui serangkaian uji coba dan penyempurnaan. Es serut ini terinspirasi dari resep orisinal pina colada milik hotel — sebuah versi yang melampaui kombinasi klasik rum, jus nanas, dan santan dengan menambahkan jus jeruk serta sirup mangga untuk memberikan rasa manis yang lebih buah dan lembut. Es serut ini menghidupkan paduan tropis tersebut dalam bentuk hidangan penutup, menyatukan rasa nanas, kelapa, mangga, dan jeruk dalam setiap suapannya.
Cita Rasa Seperti Hidangan Penutup Tropis
Taburan Melimpah Buah-buahan Musim Panas
Es serut yang lembut ini diberi topping nanas dan mangga segar, ditambah keripik kelapa yang renyah. Daun nanas dan bunga anggrek ditambahkan sebagai hiasan, memberikan tampilan mangkuk yang cerah dan bernuansa musim panas.
Bartender Hadirkan Pina Colada Orisinal dalam Bentuk Es Serut
Es serut ini dimulai dengan dasar es santan, dilapisi dengan sirup mangga, espuma mangga dan nanas tropis, serta krim kocok rasa kelapa. Sirup jeruk darah (blood orange) yang disajikan terpisah diselesaikan oleh bartender menggunakan shaker — sebuah detail yang menjaga konsep "es serut dari seorang bartender" tetap menjadi sorotan utama.
Keseimbangan Rasa yang Terukur
Sebagai aksen rasa, nanas yang direbus dalam sirup jahe buatan sendiri — yang diresapi dengan rempah-rempah termasuk cengkih, kapulaga, dan kayu manis — ditambahkan sebagai topping. Sirup jeruk darah yang disajikan di sampingnya menghadirkan aroma jeruk yang menyegarkan dan menyatukan seluruh profil rasa.
Es Murni Pilihan Bartender
Es serut ini menggunakan es balok "kakugori" yang diproduksi oleh Shinjuku Kori Kogyo Co., Ltd., pemasok yang sangat dikenal di kalangan bartender. Es murni ini dibuat dari air yang disaring secara cermat dan diproses selama 48 jam, menghasilkan produk yang hampir tidak mengandung kotoran. Es ini mencair secara perlahan, larut dengan lembut di lidah, dan berpadu sempurna dengan sirup serta toppingnya.
Komentar dari Bartender Natsumi Aoyagi
Berdasarkan resep orisinal pina colada hotel, kami menciptakan es serut tropis yang sangat cocok untuk musim panas yang terik. Para bartender dari Cocktail & Tea Lounge bekerja sama untuk mencapai keseimbangan ideal antara keasaman, rasa manis, dan kekayaan rasa. Mulai dari nanas yang direbus dalam sirup jahe buatan sendiri hingga sirup jeruk darah yang diselesaikan dengan shaker, ini adalah pengalaman es serut yang hanya bisa Anda temukan di Keio Plaza Hotel.
Detail
Es Serut Pina Colada (terbatas 20 porsi per hari)
Tersedia: 1 Juni 2026 (Sen) – 31 Agustus 2026 (Sen)
Lokasi: 3F Cocktail & Tea Lounge, Keio Plaza Hotel (2-2-1 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo)
Akses:
- Berjalan kaki 5 menit dari pintu keluar barat Stasiun Shinjuku (JR, kereta swasta, jalur kereta bawah tanah)
- Tepat di atas tangga dari Pintu Keluar B1 Stasiun Tochomae (Jalur Toei Oedo)
Jam Operasional: 10:00 – 21:00 (pesanan terakhir 20:30)
Harga:
- ¥4.650 (dengan kopi atau teh)
- ¥3.400 (satu porsi)
Tidak mengandung alkohol. Semua harga sudah termasuk biaya layanan dan pajak.
