Kobe Beef Yakiniku Touma (神戸牛焼肉 當麻), sebuah restoran yakiniku yang menawarkan pengalaman daging panggang premium dengan fokus pada daging sapi Kobe kualitas terbaik, menambahkan hidangan khusus makan siang baru pada Senin, 12 Oktober 2026: "Special White Taiwan Ramen – Kobe Beef Tallow Green Onion Salt × Shigureni." Ini adalah seri kedua dari hidangan mi yang diciptakan melalui kolaborasi dengan Chef Nishimura (西村貴仁) dari "Nishimura Men" (ニシムラ麺), seorang koki peraih bintang Michelin yang juga menjabat sebagai Chief Creative Officer (CCO) di Trailhead Global Holdings, perusahaan induk grup restoran tersebut.
Selain "Red Taiwan Ramen (Spicy Umami Style)" yang sudah ada, yang menonjolkan bahan-bahan dan keahlian khas restoran yakiniku, menu "White" terbaru ini tidak mengandung rasa pedas dan sepenuhnya berfokus pada rasa umami. Keduanya memberikan tamu makan siang dua pilihan hidangan andalan selain menu yakiniku daging sapi Kobe restoran tersebut.
Latar Belakang: Opsi Baru untuk Makan Siang Yakiniku
Seri pertama, "Red Taiwan Ramen (Spicy Umami Style)," hanya disajikan saat makan siang dan telah diterima dengan baik. Para tamu dilaporkan memberikan komentar seperti "Saya kurang suka makanan pedas, tetapi saya ingin mencoba sup yang dibuat oleh Chef Nishimura dengan kaldu daging sapi Kobe" dan "Saya ingin lebih banyak variasi pilihan tergantung suasana hati saya."
Sebagai tanggapan, Chef Nishimura dan Touma mengembangkan seri kedua sebagai hidangan baru yang memperluas kenikmatan makan siang tanpa mengurangi daya tarik yakiniku: "semangkuk mi yang menciptakan kepuasan luar biasa hanya dari rasa umami kaldu dan bahan-bahannya, tanpa rasa pedas sedikit pun."
Kolaborasi Dengan Chef Nishimura
Chef Nishimura meraih satu bintang Michelin dalam kategori fusion dan kini menjabat sebagai CCO dari Trailhead Global Holdings, perusahaan induk grup tersebut. Kolaborasi ini menyatukan "kreativitas dashi dan mi yang tidak terikat oleh konvensi" miliknya dengan kualitas bahan dan keahlian daging sapi Kobe papan atas dari Touma, dengan tujuan menghadirkan hidangan mi otentik yang melampaui apa yang ditawarkan oleh restoran yakiniku pada umumnya.
Tentang Special White Taiwan Ramen
Special White Taiwan Ramen: sup garam daun bawang dengan aroma yang dikeluarkan dari lemak daging sapi Kobe pilihan, dipadukan dengan shigureni manis-gurih khas Touma.
Sup garam daun bawang spesial yang dibuat dengan lemak daging sapi Kobe
Lemak daging sapi Kobe pilihan digunakan untuk mengeluarkan aroma garam daun bawang spesial secara perlahan, yang memberikan kedalaman dan rasa kaya pada sup bening tersebut.
"Kobe Beef Shigureni" yang dimasak dalam warishita spesial Touma
Daging sapi Kobe dalam jumlah melimpah dimasak dalam warishita (saus manis-gurih) spesial Touma untuk memekatkan rasa umami, menciptakan kontras manis-gurih dengan rasa asin dari sup.
Tanpa pedas, 100% umami
Alih-alih mengandalkan rasa pedas, semangkuk mi ini dibangun hanya dari kaldu daging sapi, aroma gurih minyak daun bawang, dan manisnya daging, menghasilkan sup yang lembut namun kuat yang membuat tamu ingin menghabiskannya hingga tetes terakhir.
Untuk mengakhiri santapan, paket ini dilengkapi dengan "hitokuchi gohan" (porsi nasi kecil) untuk dinikmati dengan sisa sup. Tamu juga dapat mengganti nasi dengan "Kobe Beef Yakiniku Meshi," yang diberi topping daging sapi Kobe panggang di atas api terbuka, sehingga pengalaman makan berlanjut dari mi ke penutup daging dan nasi yang unik di restoran yakiniku.
"Kobe Beef Yakiniku Meshi," dengan topping daging sapi Kobe yang dipanggang di atas api terbuka, untuk dinikmati bersama sisa sup setelah menyantap mi.
Pilih Antara "Red" dan "White"
Touma menawarkan "Red" yang sangat pedas dan kaya umami, serta "White" yang menampilkan rasa umami lembut dari garam daun bawang lemak daging sapi Kobe dan shigureni. Para tamu dapat memilih mana pun yang sesuai dengan suasana hati atau selera mereka, menjadikan kedua menu ini sebagai hidangan andalan dalam menu makan siang.
Menu baru ini diposisikan sebagai menu makan siang reguler yang dapat dinikmati tamu secara santai selain yakiniku restoran tersebut.
"Touma mana yang Anda pilih?" "Red" yang pedas atau "White" yang menenangkan: dua hidangan makan siang andalan untuk dipilih.
Detail Produk
Nama produk: Special White Taiwan Ramen – Kobe Beef Tallow Green Onion Salt × Shigureni
Tanggal rilis: Senin, 12 Oktober 2026
Jam penyajian: Hanya makan siang, 11:30 – 14:30 (pesanan terakhir 14:00)
Ketersediaan: Ditawarkan sebagai menu makan siang reguler; jumlah terbatas
Harga (tidak termasuk pajak / termasuk pajak):
| Item | Harga (tanpa pajak) | Harga (termasuk pajak) |
|---|---|---|
| Special Taiwan Ramen (dengan hitokuchi gohan dan hidangan penutup mini) | ¥1.200 | ¥1.320 |
| Peningkatan set (hitokuchi gohan diganti dengan "Kobe Beef Yakiniku Meshi"): Kecil (porsi nasi ringan) | ¥1.600 | ¥1.760 |
| Peningkatan set: Sedang (porsi mengenyangkan) | ¥1.800 | ¥1.980 |
| Peningkatan set: Besar (porsi nasi ekstra besar) | ¥2.000 | ¥2.200 |
Bib Gourmand merujuk pada evaluasi Michelin Guide untuk lokasi Nishimura Men di Seoul, Korea.
Produk ini belum dinilai atau disertifikasi oleh Michelin Guide.
Informasi Restoran
Interiornya disatukan dalam warna-warna yang chic dengan detail yang disederhanakan, menonjolkan "makanan lezat" dan "percakapan" di meja.
Dengan 46 kursi yang berpusat pada ruang pribadi dan semi-pribadi, tempat ini dirancang sebagai ruang khusus jauh dari hiruk pikuk kota di mana tamu dapat fokus sepenuhnya pada makanan. Tempat ini cocok untuk perayaan hari jadi, memanjakan diri sendiri, dan acara bisnis santai.
Nama: Kobe Beef Yakiniku Touma (神戸牛焼肉 當麻, dibaca "Touma")
Alamat: B1F, 2-31 Aioicho, Naka Ward, Yokohama, Kanagawa
Telepon: 045-900-2990
Jam Operasional:
- Senin dan Rabu: Makan siang 11:30 – 14:30 (pesanan terakhir 14:00) / Makan malam 17:00 – 23:00 (pesanan terakhir makanan 22:00, minuman 22:30)
- Selasa: Makan malam saja, 17:00 – 23:00 (pesanan terakhir makanan 22:00, minuman 22:30)
- Jumat: Makan siang 11:30 – 14:30 (pesanan terakhir 14:00) / Makan malam 17:00 – 00:00 (pesanan terakhir makanan 23:00, minuman 23:30)
- Sabtu: Makan malam saja, 16:00 – 00:00 (pesanan terakhir makanan 23:00, minuman 23:30)
- Minggu: Makan malam saja, 16:00 – 23:00 (pesanan terakhir makanan 22:00, minuman 22:30)
- Makan siang tidak disajikan jika hari Senin, Rabu, atau Jumat jatuh pada hari libur nasional. Pada hari sebelum hari libur nasional, restoran tetap buka hingga 00:00.
Tutup: Kamis
Total kursi: 46
- Ruang sepenuhnya pribadi: 7 (4 ruang untuk 2-4 tamu, 3 ruang untuk 2-6 tamu)
- Ruang semi-pribadi: 3 (3 ruang untuk 2-4 tamu)
Kapasitas maksimum: 34 tamu (untuk perjamuan dan pemesanan privat)
Media sosial: Instagram / Facebook / X
Ruang pribadi dapat menampung hingga 22 tamu saat sekat dibuka. Pengaturan tempat duduk dapat diatur secara fleksibel sesuai dengan kebutuhan acara, dan tamu yang tertarik dengan pemesanan privat diminta untuk berkonsultasi dengan restoran terlebih dahulu.
Eksterior restoran
