Sairyu (彩龍), restoran Tionghoa di lantai 3 Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers yang menyajikan masakan Kanton autentik di ruangan yang tenang dan elegan, mengadakan "Pameran Kepiting Shanghai" dalam waktu terbatas mulai Minggu, 1 November hingga Kamis, 31 Desember 2026. Kepiting Shanghai, yang dikenal dengan rasa gurih dan aromanya yang harum, diolah dengan berbagai cara dalam paket hidangan spesial. Xiaolongbao, kepiting kukus utuh, dan hidangan ala carte lainnya juga tersedia, semuanya diracik oleh kepala koki Nobu Minami (南 暢).
Paket Hidangan Kepiting Shanghai oleh Kepala Koki Minami
Paket ini menyajikan setengah ekor kepiting Shanghai yang dikukus dengan suhu tinggi dan disajikan dengan cuka hitam spesial. Hidangan lainnya termasuk sirip ikan kering premium yang dilapisi saus miso kepiting yang kaya rasa, serta abalon hidup yang kenyal dan dimasak perlahan dalam saus tiram. Tersedia juga hidangan daging sapi Hitam Jepang (Wagyu) dan sayuran musim dingin yang dikirim langsung dari lahan pertanian mitra 中台菜園, ditumis dengan dua jenis daun bawang yang harum. Setiap hidangan menggunakan teknik memasak yang berbeda, sehingga pengunjung dapat menikmati karakter unik kepiting bersama dengan hasil laut dan darat yang melimpah.
Nasi untuk paket ini adalah nasi goreng claypot yang diselesaikan dengan saus rahasia campuran daging kepiting Shanghai dan miso kepiting. Hidangan penutup berupa agar-agar almond buatan rumah (杏仁豆腐) dengan aroma aprikot lembut, disajikan dengan stroberi musiman.
Xiaolongbao berisi daging kepiting dan miso kepiting, dibungkus kulit buatan tangan dan dikukus dalam wadah bambu, tersedia sebagai item ala carte. Beberapa hidangan dari paket juga ditawarkan secara terpisah. Paket ini cocok untuk bersantap bersama orang terkasih, perayaan hari jadi, dan jamuan bisnis.
Menu Paket
- Aneka tujuh hidangan pembuka, termasuk daging panggang ala Kanton
- Sirip ikan kering premium dengan saus miso kepiting Shanghai
- Abalon hidup yang direbus dalam saus tiram kaya rasa
- Kepiting Shanghai kukus suhu tinggi (setengah ekor) dengan cuka hitam
- Daging sapi Hitam Jepang dan sayuran musim dingin ditumis dengan dua jenis daun bawang yang harum
- Nasi goreng claypot kepiting Shanghai (dengan saus rahasia daging dan miso kepiting)
- Agar-agar almond beraroma aprikot dengan stroberi musiman
中台菜園 adalah lahan pertanian di area Hokusō, Chiba, yang dikelilingi alam dan menanam sayuran Tionghoa musiman dengan perhatian penuh dan tanah yang subur.
Hidangan Ala Carte
Kepiting Shanghai Kukus Utuh (上海蟹の姿蒸し)
Xiaolongbao Kepiting Shanghai dengan Daging Kepiting dan Miso Kepiting (上海蟹 蟹肉と蟹味噌入り小籠包)
Nasi Goreng Claypot Kepiting Shanghai (上海蟹の土鍋チャーハン)
Detail Pameran
- Lokasi: Sairyu (彩龍), lantai 3
- Periode: Minggu, 1 November hingga Kamis, 31 Desember 2026 (tidak termasuk Kamis, 24 Desember dan Jumat, 25 Desember)
- Jam Operasional:
- Makan Siang: Senin hingga Jumat 11:30 - 15:30 (entri terakhir 14:30) / Sabtu, Minggu, dan hari libur 11:30 - 16:00 (entri terakhir 15:00)
- Makan Malam: Senin hingga Sabtu 17:30 - 22:00 (entri terakhir 21:00) / Minggu dan hari libur 17:30 - 21:00 (entri terakhir 20:00)
| Menu | Harga |
|---|---|
| Paket Hidangan Kepiting Shanghai | ¥20.000 |
| Kepiting Shanghai Kukus Utuh (上海蟹の姿蒸し) | ¥6.500 |
| Xiaolongbao Kepiting Shanghai dengan Daging Kepiting dan Miso Kepiting (1 buah) | ¥700 |
| Nasi Goreng Claypot Kepiting Shanghai (上海蟹の土鍋チャーハン) | ¥4.000 |
- Harga sudah termasuk biaya layanan dan pajak.
- Hidangan, periode, dan penyajian dapat berubah tergantung ketersediaan bahan.
- Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
- Untuk informasi terkini, silakan periksa situs web resmi hotel.
Detail pameran: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/323/
Tentang Kepala Koki Nobu Minami
Nobu Minami (南 暢) bergabung dengan Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers sejak dibuka dan membangun pengalamannya di Sairyu. Selama tiga bulan setiap tahun dari 2016 hingga 2018, ia berlatih di restoran ternama Hong Kong, 陶源酒家 di Tsuen Wan, tempat ia mempelajari teknik tingkat lanjut. Sejak saat itu, ia mengunjungi Hong Kong setiap tahun untuk menyerap metode tradisional sekaligus budaya kuliner terbaru Hong Kong dan menerapkannya dalam masakan Sairyu. Ia menjunjung tinggi nilai "hati", menaruh rasa syukur dan kerendahan hatinya kepada mereka yang menikmati masakannya di setiap hidangan.
Tentang Sairyu (彩龍)
Sairyu menyajikan masakan Kanton autentik yang disiapkan dengan keahlian pengolahan api. Kepala koki Nobu Minami, yang mengasah keterampilannya di Sairyu sepanjang kariernya, menonjolkan cita rasa alami bahan-bahan musiman dengan teknik yang diwarisi dari Hong Kong. Sangat dekat dengan Stasiun Yokohama, restoran ini menawarkan tempat pelarian mewah dari kehidupan sehari-hari. Menunya mulai dari bebek Peking khas yang dipanggang dalam oven khusus, hingga dim sum dan yum cha. Restoran ini telah terpilih beberapa kali untuk daftar 中国料理 百名店 (100 Restoran Tionghoa Terbaik) di Tabelog. Tempat ini cocok untuk makan siang, makan malam santai, pertemuan di ruang privat, dan perayaan keluarga.
- Lokasi: Lantai 3, Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers
- Jam Operasional: Makan Siang 11:30 - 15:30 / Makan Malam 17:30 - 22:00 (bervariasi tergantung hari)
- Harga: Makan Siang mulai dari ¥5.980 / Makan Malam mulai dari ¥13.000 (termasuk biaya layanan dan pajak)
- Detail restoran dan reservasi: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/sairyu/
- Reservasi restoran (telepon): 045-411-1188 (10:00 - 19:00)
- Reservasi dan pertanyaan: https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/sairyu/
- Situs web resmi hotel: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
