Mel, toko roti populer yang berbasis di Karuizawa, Prefektur Nagano, akan mengadakan acara pop-up satu hari di Tokyo untuk pertama kalinya. Acara ini berlangsung pada hari Senin, 29 Juni 2026 di BIRTH LAB, Azabu-Juban, mulai pukul 11.30 hingga 18.00 (atau sampai terjual habis).
Tentang Mel
Nama toko roti ini diambil dari kata dalam bahasa Denmark yang berarti "tepung". Sesuai dengan namanya, Mel memberikan penekanan besar pada kualitas tepung dan bahan-bahannya, dengan memanggang setiap produk secara hati-hati menggunakan tangan.
Sang pemilik telah berlatih selama 15 tahun di toko roti ternama Karuizawa, "haluta karuizawa", sebelum membuka Mel secara mandiri pada November 2023. Sejak saat itu, toko roti ini telah memiliki pengikut setia—yang selalu mengantre sejak pagi hari—baik dari penduduk lokal maupun pengunjung dari luar daerah. Tujuan sang pemilik adalah menciptakan roti yang terasa alami dalam kehidupan sehari-hari, jenis roti yang bisa dinikmati orang hari demi hari tanpa merasa bosan.
Pada hari acara, semua roti akan dipanggang segar di pagi hari di toko roti Karuizawa dan dikirim langsung ke Azabu-Juban.
Pilihan Roti
Croissant
Motif untuk logo Mel. Alih-alih menggunakan lembaran mentega, sang pembuat roti melipat mentega yang diratakan secara manual ke dalam setiap lapisan, menciptakan tekstur yang renyah sekaligus ringan.
Asama
Roti kaya rasa dengan keju yang dicampurkan secara melimpah ke dalam lebih dari separuh adonan.
Yamashoku (Roti Tawar Gunung)
Roti tawar yang ringan dan empuk, dibuat dengan mentega fermentasi, gula tebu, dan susu, yang menonjolkan rasa manis alami dan cita rasa kaya dari bahan-bahannya.
Kakushoku (Roti Tawar Kotak)
Dibuat menggunakan bahan yang sama dengan Yamashoku, roti berbentuk kotak ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan padat.
Detail Acara
Tanggal: Senin, 29 Juni 2026 | 11.30 hingga 18.00 (atau sampai terjual habis)
Lokasi: BIRTH LAB (Lantai 1, Gedung Azabu-Juban Takagi, 2-20-7 Azabu-Juban, Minato-ku, Tokyo / 1 menit berjalan kaki dari Stasiun Azabu-Juban)
Penjualan: Pre-order (reservasi di awal) dan pembelian langsung (walk-in)
Reservasi: https://qr.paps.jp/UPDGP
Pada hari yang sama, acara "COFFEE MEETUP"—agenda rutin di BIRTH LAB—dijadwalkan berlangsung dari pukul 15.00 hingga 16.00. Kopi seduh manual (hand-drip) yang disiapkan oleh manajer komunitas BIRTH LAB akan tersedia, menyediakan tempat bersantai untuk menikmati pilihan roti segar.
