Mochi telah lama dihargai sebagai tradisi Tahun Baru di Jepang.
Namun, seiring berjalannya bulan Januari, camilan musiman ini secara bertahap menghilang dari meja makan.
“Mochi untuk kehidupan sehari-hari, dan kadang-kadang untuk acara-acara khusus.”
Dengan filosofi ini, toko khusus mochi yang berbasis di Nagoya, “To, Mochi,” mengusulkan mochi yang berkembang yang menggabungkan tradisi dengan inovasi, menawarkan kue beras bukan hanya untuk acara-acara khusus tetapi sebagai camilan sehari-hari.
Di “To, Mochi,” para pengrajin bekerja dengan bahan-bahan musiman setiap bulan untuk menciptakan kreasi mochi baru.
Untuk bulan Januari, toko ini menampilkan empat produk terkenal, termasuk “An-Butter Mochi,” yang mengangkat budaya an-butter kesayangan Nagoya menjadi kreasi mochi.
Spesialisasi Nagoya Berkembang menjadi Mochi: “An-Butter Mochi”
Menata ulang budaya an-butter Nagoya yang terkenal dalam gaya “To, Mochi”.
Dibangun di atas dasar pancake dorayaki tipis, kreasi ini menampilkan pasta kacang merah halus dari toko anko lama yang didirikan pada tahun 1907 (Meiji 40), dilapisi dengan mentega asin, dan dibungkus dengan gyuhi (mochi halus) lembut khas toko.
Mochi manis ini semakin mendapat perhatian sebagai spesialisasi baru Nagoya, mengikuti jejak roti panggang an-butter yang terkenal.
Kreasi Mochi Seperti Kue: “Mikan Mochi”
Pasta kacang putih halus dan lembut yang dicampur dengan whipped cream dilapisi dengan jeruk Satsuma yang berair pada puncak musimnya.
Meskipun merupakan manisan tradisional Jepang, mochi edisi terbatas bulan Januari ini menawarkan kepuasan makanan manis ala Barat, yang mewujudkan esensi musim ini.
Mochi Dewasa dengan Aroma Jepang: “Sansho Isobe Mochi”
Kecap yang diinfuskan dengan bonito dan kelp dashi dibumbui dengan banyak biji merica sansho utuh.
Perpaduan rumput laut nori yang harum dan sansho sangat luar biasa, dengan sensasi kesemutan halus yang membuat mochi ini tak tertahankan. Bahkan dapat dinikmati sebagai camilan minuman.
Saat suasana Tahun Baru masih terasa di bulan Januari, mengapa tidak memasukkan mochi yang berkembang ini ke dalam kehidupan sehari-hari Anda? Mereka menambahkan sentuhan kegembiraan khusus sambil tetap dekat dengan momen sehari-hari, menawarkan pengalaman yang berbeda dari ozoni (sup mochi) atau oshiruko (sup kacang merah manis) tradisional yang dinikmati selama perayaan Tahun Baru.
