Restoran Prancis Gramercy Suite, yang terletak di lantai satu Strings Hotel Nagoya (Nakamura-ku, Nagoya, Aichi), dijadwalkan akan dibuka kembali secara besar-besaran pada 1 Juli 2026. Menjelang pembukaan kembali tersebut, selama periode pra-pembukaan dari 21 hingga 30 Juni, acara kolaborasi spesial dengan toko teh Jepang khusus Isecha mirume akan diadakan pada 22 Juni (Senin), 2026.
Acara ini berpusat pada sesi cicip 10 teh Jepang pilihan: lima varietas hojicha yang berakar kuat dalam budaya teh tradisional Nagoya, dan lima teh baru tahun 2026 dari kebun teh pemenang Emperor's Cup di seluruh Jepang. Pada paruh kedua acara, permainan "Tebak Asal Teh Baru" memberikan kesempatan kepada peserta untuk memenangkan set hadiah khusus berupa yokan (jeli kacang merah manis) Isecha mirume dan kantong teh seduh dingin bagi mereka yang berhasil menebak wilayah asalnya dengan benar.
Setelah sesi cicip, para tamu dapat menikmati "Menu Kolaborasi Isecha mirume" — kursus hidangan Prancis yang dirancang untuk menonjolkan aroma halus dan umami teh Jepang, dengan hidangan seperti makanan pembuka yang diresapi teh Isecha mirume dan belut panggang dengan nasi teh hojicha.
Detail Acara
Acara: Cicip Teh Premium & Kursus Kolaborasi Isecha mirume
Tanggal: 22 Juni 2026 (Senin)
Jadwal:
- 11:30–12:30: Sesi Cicip 5 Varietas Hojicha & 5 Varietas Teh Baru Pemenang Emperor's Cup
- 12:30–14:00: Makan Kursus Menu Kolaborasi Isecha mirume
Kapasitas Maksimal: Hingga 20 tamu (Tamu yang datang sendiri mungkin akan duduk bersama tamu lain)
Harga (termasuk pajak; +15% biaya layanan)
- Dewasa: ¥6.600 (termasuk acara cicip + makan kursus)
- Anak-anak (usia 3–7 tahun): ¥2.990 (termasuk acara cicip + piring makan siang anak)
Reservasi: https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/recommend_17122/
Daftar Cicip Hojicha (5 Varietas)
① Hojicha Semi-Fermentasi
Bentuk hojicha panggang ringan yang dibuat dari daun teh yang telah melalui proses oksidasi semi-fermentasi. Aroma panggang yang lembut berpadu dengan wangi bunga yang manis untuk hasil yang halus dan elegan.
② Hojicha Batang Putih
Terbuat dari batang yang dipanggang perlahan pada suhu rendah hingga memutih. Berbeda dengan hojicha konvensional, varietas ini menawarkan aroma yang lembut dan halus dengan karakter teh hijau yang bersih serta rasa kacang yang mirip kacang tanah.
③ Hojicha Petikan Pertama
Bentuk hojicha yang sangat langka yang dibuat khusus dari pucuk satu tunas, dua daun yang lembut dari panen pertama awal musim semi — daun yang sangat halus sehingga hanya menghasilkan sekitar setengah jumlah gyokuro. Dipanggang perlahan pada suhu rendah, hasilnya kaya akan umami dengan aroma yang tajam dan rasa yang mendalam.
④ Hojicha Arang Panggang Tangan
Dibuat secara tradisional oleh pengrajin terampil menggunakan wajan besi, proses pemanggangan tangan menciptakan aroma asap khas seperti arang. Berani dan harum namun terasa bersih di lidah, ini adalah rasa unik yang cenderung disukai seiring waktu.
⑤ Hojicha Batang Panggang Pasir (Bebas Kafein)
Dibuat dari batang terpilih dari teh petikan pertama premium, diselesaikan menggunakan metode tradisional pemanggangan pasir. Panas inframerah jauh dari pasir panas menghasilkan batang yang montok dan terpanggang merata dengan aroma panggang yang kuat, rasa manis alami, dan warna kuning kecokelatan yang cerah.
Daftar Teh Baru — 2026, dari Kebun Pemenang Emperor's Cup (5 Varietas)
① Pabrik Teh Hakogawa (Kagoshima / Penerima Emperor's Cup 2023)
② Miyazaki Chabo (Miyazaki / Penerima Emperor's Cup 2002)
③ Green World Yame (Fukuoka / Penerima Emperor's Cup 2012)
④ Shinryoku Chabo (Mie / Penerima Emperor's Cup 2006)
⑤ Araien (Saitama / Penerima Emperor's Cup 1996)
Menu Kursus Kolaborasi — Kursus Brooklyn
(Menu dapat berubah sewaktu-waktu berdasarkan ketersediaan bahan)
- Makanan Pembuka: Presse Amberjack dan Cabai Manganji dengan Aroma Isecha mirume "Senju"
- Sup: Sup Kentang Dingin dengan Jeli Amber dan Aksen Jeruk
- Daging: Sauté Daging Babi Aichi Mikawa dengan Hiasan Sayuran Musiman dan Saus Lada Hitam
- Nasi: Kabayaki Belut Panggang dengan Nasi Teh Isecha mirume "Hojicha Batang Panggang Pasir"
- Makanan Penutup: Parfait "Teh Hitam Jepang" Isecha mirume dan Jeli dengan Natsumikan
- Penutup: Kopi atau Teh
Tentang Isecha mirume
Isecha mirume adalah kafe dan toko teh Jepang khusus yang menggabungkan tradisi dan inovasi dalam teh Jepang. Nama "mirume" berasal dari istilah dalam industri teh yang berarti "tunas muda", yang mewakili semangat untuk mengambil tantangan baru dan komitmen untuk menyediakan daun teh berkualitas tinggi. Toko ini terletak di distrik Nagunonan, Shikemichi di Nishiku, Nagoya.
Toko ini dipimpin oleh pemilik Soma Matsumoto, generasi ketiga dari keluarga petani teh dari Kota Matsusaka, Prefektur Mie. Setelah mendapatkan pengalaman di industri restoran dengan tujuan membuka tokonya sendiri, ia meluncurkan truk makanan pada usia 26 tahun dan kemudian mengelola lokasi Nagoya untuk bisnis keluarganya pada usia 30 tahun. Ketika toko tersebut tutup karena pandemi COVID-19, ia memilih untuk mandiri dan mendirikan toko saat ini di Nagunonan.
Lokasi Acara
Gramercy Suite (Restoran Prancis Lantai 1, Strings Hotel Nagoya)
4-60-7 Hiraike-cho, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi
Jam Operasional:
- Makan Siang: Hari Kerja 11:30–15:00 (Pesanan terakhir 14:00) / Akhir Pekan & Hari Libur 11:00–15:00 (Pesanan terakhir 14:00)
- Teh: 15:00–17:00 (Pesanan terakhir 16:30)
- Makan Malam: Sen–Kam 17:00–21:00 (Pesanan terakhir 19:30) / Jum, Sab, Min & Hari Libur 17:00–22:00 (Pesanan terakhir 20:00)
Situs Web: https://www.strings-group.jp/nagoya/restaurant/cafe/
