Roushouki (老祥記), toko bakpao babi (butaman) asli di Nankinmachi, Kobe, akan membuka kembali gerai utamanya pada Rabu, 11 November 2026, menandai tahun ke-111 bisnisnya. 11 November juga merupakan "Hari Butaman." Pembukaan kembali ini berlangsung selama KOBE Butaman Summit 2026 ke-15, sebuah tradisi musim gugur yang mengisi seluruh kota Kobe dengan berbagai acara bertema bakpao babi dari tanggal 8 hingga 15 November. KTT ini mencakup upaya pemecahan rekor Guinness World Records, bakpao kolaborasi terbatas, dan penjualan 15 bakpao babi orisinal yang eksklusif dari berbagai penjuru Jepang.
Gerai Utama Roushouki yang Baru: Tradisi Bertemu Inovasi
Didirikan pada tahun 1915 (Taisho 4), Roushouki telah lama menjadi wajah yang akrab di Nankinmachi, salah satu dari tiga pecinan terbesar di Jepang. Untuk menandai ulang tahun ke-111, toko ini memperbarui gerai utamanya di bawah pemilik generasi keempat, Masahito So (曹 祐仁).
Konstruksi gedung baru dimulai pada Februari 2025. Selama periode konstruksi, toko tetap melayani "bakpao babi Roushouki" (¥120 per buah) di gerai tambahannya, 曹家包子館, di seberang Nankinmachi Square. Pada 11 November, toko akan mengadakan peresmian agung dengan tema "perpaduan tradisi dan kebaruan," dengan tujuan membawa cita rasa dan keahlian yang diwariskan selama 111 tahun ke 100 tahun berikutnya.
Pengrajin terampil Roushouki mampu membungkus 13 bakpao babi dalam satu menit. Gerai yang telah diperbarui ini merupakan ruang terbuka dan lapang dengan dapur terbuka tempat pengunjung dapat menyaksikan keahlian tersebut dari dekat. Sambil mempertahankan cita rasa dan teknik tradisional yang tidak berubah, toko ini bertujuan untuk berkontribusi pada pesona dan keaktifan kota sebagai landmark Nankinmachi.
Pada Hari Butaman, tanggal pembukaan (tanggal yang berasal dari bentuk hidung babi, bahan baku bakpao babi, yang terlihat seperti angka 11), upacara pembukaan Roushouki yang menampilkan barongsai dan lainnya akan diadakan sebagai bagian dari KOBE Butaman Summit 2026.
Informasi Toko
- Nama toko: Roushouki (老祥記)
- Situs web resmi: https://roushouki.com/
- Buka: Rabu, 11 November 2026, pukul 10:00 pagi (pembukaan kembali)
- Alamat: 2-1-14 Motomachi-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo
- Jam operasional: 10:00 pagi hingga 6:30 sore (tutup jika habis)
- Tutup: Senin (hari berikutnya jika Senin adalah hari libur nasional)
- Produk: Bakpao babi orisinal, 5 buah seharga ¥600 atau 10 buah seharga ¥1.200 (termasuk pajak)
Tentang Roushouki
Pada tahun 1915 (Taisho 4), pemilik generasi pertama, Shoki So (曹 松琪), bersiap untuk membuka toko di Nankinmachi, Kobe. Ia ingin membuat bakpao kukus yang dikenal sebagai Tianjin baozi (天津包子, "Tenchin Paozu") dari Tianjin, Tiongkok, menjadi familiar bagi orang Jepang baik dari segi rasa maupun nama, sehingga ia menciptakan "butamanju" (豚饅頭, bakpao babi). Toko itu adalah Roushouki, yang dikenal sebagai "toko bakpao babi asli." Sebagai toko spesialis bakpao babi pertama di Jepang, toko ini tumbuh bersama Nankinmachi dan tetap dicintai hingga sekarang. Dengan pembaruan ini, toko bertujuan untuk meneruskan koji yang diwariskan dari generasi pertama selama 111 tahun dan keterampilan tangan para pengrajinnya, serta membantu menghidupkan seluruh kawasan Nankinmachi.
Sejarah Roushouki
Roushouki telah lama dikenal dengan penuh kasih sebagai "toko bakpao babi di Nankinmachi." Nama "Roushouki" sendiri baru dikenal luas dalam beberapa tahun terakhir.
Saat pertama kali dibuka, toko ini juga menjadi tempat peristirahatan di mana para pelaut Tiongkok berkumpul untuk mencari cita rasa rumah. Foto di bawah menunjukkan toko generasi kedua, sebelum penataan ulang lahan di distrik tersebut.
Gagang pintu kaca toko memiliki lubang di dalamnya. Pelanggan membuka dan menutup pintu begitu sering sehingga kayunya menipis dan lubang pun muncul. Lubang tersebut diberitakan di surat kabar pada masa itu, dan sejak saat itu antrean tidak pernah berhenti dan pintu hampir tidak pernah ditutup. Toko ini sekarang berada di tangan pemilik generasi keempat, dan beberapa pelanggan telah menjadi pelanggan setia selama empat generasi.
KOBE Butaman Summit 2026: 15 Bakpao Babi Terbatas dan Tantangan Guinness World Records
KOBE Butaman Summit (KOBE豚饅サミット) diluncurkan pada tahun 2011 dengan harapan untuk memberi energi pada kota Kobe dan, melalui Kobe, seluruh Jepang. Tiga toko bakpao babi yang sudah lama berdiri mendirikannya sebagai inisiator: Roushouki di Nankinmachi, 四興樓 di Motomachi, Kobe, dan 三宮一貫楼 di Sannomiya. Lingkaran peserta telah berkembang setiap tahun, dan ini adalah KTT ke-15.
Tahun ini, 15 bakpao babi orisinal eksklusif KTT akan berkumpul di Nankinmachi pada 14 dan 15 November dari Kobe serta Yokohama Chinatown, Nagasaki Shinchi Chinatown, Kumamoto, Niigata, Sendai, dan Hakodate. Program ini juga mencakup acara malam festival pada 9 November dengan kontes kuis di mana hadiahnya adalah pasokan bakpao babi selama setahun, dan tantangan untuk gelar Guinness World Records pada 10 November (Acara mencicipi bakpao babi terbesar). Serangkaian acara unik bertema bakpao babi akan berlangsung.
Informasi Acara
- Nama: KOBE Butaman Summit 2026 ke-15 (第15回 KOBE豚饅サミット2026)
- Situs web resmi: http://www.kobebutaman-summit.com
- Tanggal: Minggu, 8 November hingga Rabu, 11 November, ditambah Sabtu, 14 November dan Minggu, 15 November 2026 (6 hari total)
- Lokasi: Nankinmachi Square (1-3-6 Motomachi-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo) dan lokasi lainnya
- Penyelenggara: Komite Eksekutif KOBE Butaman Summit (inisiator: Roushouki, 四興樓, 三宮一貫楼)
- Didukung oleh: Prefektur Hyogo, Kota Kobe, Kamar Dagang dan Industri Kobe, Biro Pariwisata Hyogo, Biro Pariwisata Kobe
Acara Utama
Minggu, 8 November: Bakpao babi kolaborasi oleh KOBE Butaman Musume (KOBE豚饅娘) dan Roushouki, terbatas 200 buah
- Lokasi: Roushouki
- Harga: ¥150
Senin, 9 November: Festival Malam KOBE Butaman Summit
- Lokasi: Kobe Asahi Hall
- Pintu dibuka: 18:00
- Tiket masuk: ¥1.000
- Program: Pembukaan bakpao babi orisinal, kontes kuis dengan hadiah pasokan bakpao babi selama setahun, kontes KOBE Butaman Musume, dan banyak lagi
Selasa, 10 November: Tantangan Guinness World Records bagi Semua Orang
- Lokasi: Nankinmachi Square
- Waktu: Dari pukul 09:00 pagi (pendaftaran sudah ditutup)
- Tantangan: Upaya ini dilakukan untuk "Acara mencicipi bakpao babi terbesar." Untuk berhasil, 250 peserta atau lebih harus masing-masing menghabiskan satu bakpao babi dari masing-masing tiga toko, total tiga bakpao.
Rabu, 11 November: Ulang Tahun ke-111 Roushouki yang Diperbarui dan Upacara Pembukaan KOBE Butaman Summit
- Waktu: Dari pukul 09:00 pagi
- Program: Dua upacara pembukaan akan diadakan pada Hari Butaman, termasuk pertunjukan barongsai dan pemecahan kusudama berbentuk bakpao babi
Sabtu, 14 November dan Minggu, 15 November: Penjualan bakpao babi orisinal eksklusif KTT (15 jenis)
Bakpao babi orisinal eksklusif KTT dari Kobe serta Yokohama Chinatown, Nagasaki Shinchi Chinatown, Kumamoto, Niigata, Sendai, dan Hakodate akan berkumpul di Nankinmachi.
- Lokasi: Nankinmachi Square dan koridor luar sisi utara di lantai 1 Daimaru Kobe
- Waktu: 11:00 pagi hingga 17:00 (tutup jika habis)
Contoh produk: "Set Assortment Bakpao Babi Inisiator" (3 bakpao, dilengkapi dengan 1 tiket undian bakpao babi)
- Roushouki: Bakpao Babi Jamur Porcini dan Akar Teratai Renyah (difoto)
- 四興樓: Gurita! Lobak! Bakpao Babi! (タコだ！大根だ！豚饅だ！)
- 三宮一貫楼: Unatta! Bakpao Belut dan Telur (うなった！うな玉まん)
