Sakanoue Cafe (サカノウエカフェ), kedai es serut populer di Yushima, Tokyo, akan menyajikan es serut kolaborasi yang dibuat dengan matcha kamairi (釜炒り抹茶) dari Prefektur Saga dan Saga Bijin (さが美人), sebuah merek jeruk mandarin.
Kolaborasi ini terwujud dalam rangka Festival Teh Nasional ke-80 (第80回全国お茶まつり佐賀大会), yang diselenggarakan di Prefektur Saga untuk pertama kalinya dalam 27 tahun, sebagai cara untuk memperkenalkan daya tarik teh Saga kepada khalayak yang lebih luas.
Aroma panggang dari matcha kamairi Saga dan rasa segar jeruk mandarin Saga Bijin telah diolah menjadi es serut menggunakan ide dan teknik khas Sakanoue Cafe. Ini adalah sajian spesial yang hanya tersedia melalui kolaborasi ini.
Nama Produk: "Saga, Gyutto." (佐賀、ぎゅっと。)
Kedai tersebut mendeskripsikan es serut ini sebagai sajian di mana dua bahan khas Saga bersatu.
Gigitan pertama memberikan pengalaman matcha yang kaya. Saus matcha mengalir di atas espuma matcha lembut yang meleleh di mulut, dan aroma panggang, rasa manis, serta umami dari matcha kamairi menyebar di lidah.
Di atasnya dilapisi dengan saus mandarin segar yang terbuat dari Saga Bijin. Keasaman mandarin memberikan rasa yang cerah, dan saat berpadu dengan matcha yang kaya, menurut pihak kedai, itulah bagian terbaik dari es serut ini. Para pembuatnya sendiri terkejut dengan betapa serasinya matcha dan mandarin.
Bagian atasnya diselesaikan dengan remahan garam yang dilapisi cokelat putih, memberikan tekstur dan sedikit rasa asin. Lebih ke bawah terdapat saus jahe kelapa, dan di bawahnya lagi terdapat krim ampas sake serta saus jahe. Setiap bahan dimaksudkan untuk menonjolkan bintang utama hidangan ini, yaitu matcha dan mandarin.
Rasanya kaya namun membuat Anda ingin terus menyantapnya, sebuah sajian yang menyenangkan untuk dinikmati saat dua bahan khas Saga bertemu.
Harga dan Periode Penyajian
- Harga: ¥2.300 (termasuk pajak)
- Periode penyajian: mulai 19 November 2026 (Kamis) selama sekitar dua minggu, berakhir saat persediaan bahan habis
Tentang Sakanoue Cafe
Sakanoue Cafe adalah kedai es serut yang terletak tepat di antara Yushima Tenjin dan Kanda Myojin.
Kafe ini beroperasi dengan moto "Senyum di meja" (テーブルに笑顔を). Untuk momen-momen ketika semua orang merasa sedikit sedih, kafe ini menyiapkan sentuhan-sentuhan kecil agar para tamu dapat tersenyum dan merasa sedikit lebih ceria.
- Alamat: 2-22-14 Yushima, Bunkyo-ku, Tokyo
- Hari libur reguler dan jam operasional: Berbeda-beda setiap bulan. Periksa kalender di situs web kafe atau Instagram-nya.
Tentang Kamairi Matcha (釜炒り抹茶)
Teknik produksi untuk kamairi matcha dikembangkan pada tahun 2004 oleh Stasiun Penelitian Teh Prefektur Saga (佐賀県茶業試験場).
Karena teh dipanggang di dalam kama (panci) selama pemrosesan, teh ini memiliki aroma panggang yang membedakannya dari matcha biasa.
Tentang Saga Bijin (さが美人)
Saga Bijin adalah merek jeruk mandarin dari JA Saga.
Di antara jeruk Satsuma (温州みかん) lezat yang ditanam di Prefektur Saga, hanya jeruk yang memenuhi standar seragam dan ketat dari prefektur tersebut untuk kadar gula, keasaman, dan penampilan yang dijual sebagai Saga Bijin.
Jeruk-jeruk ini ditanam dengan mulsa lembaran, yang menjaga kualitas tetap konsisten. Setiap buah manis dan berwarna cerah, benar-benar "kecantikan" (bijin).
Tentang Teh Saga
Teh di Prefektur Saga diproduksi terutama di Ureshino, serta Karatsu, Takeo, Imari, dan kota-kota lainnya. Ureshino, sebagai area produksi utama, terletak di cekungan di antara pegunungan yang melandai, dengan kabut pagi, perbedaan suhu siang-malam yang besar, dan sinar matahari yang cukup, yang semuanya cocok untuk budidaya teh.
Pada Kompetisi Teh Nasional (全国茶品評会), teh yang dikirim dari Prefektur Saga telah memenangkan penghargaan tertinggi, Penghargaan Menteri Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan, baik dalam kategori tamaryokucha kukus (蒸し製玉緑茶) maupun kamairicha (釜炒り茶) selama empat tahun berturut-turut sejak 2023. Saga dikenal sebagai salah satu produsen teh berkualitas tinggi terkemuka di Jepang.
Tentang Festival Teh Nasional ke-80 di Saga (第80回全国お茶まつり佐賀大会)
Ini adalah kali pertama dalam 27 tahun Festival Teh Nasional diselenggarakan di Prefektur Saga.
Sebuah acara yang juga dapat dinikmati oleh orang-orang yang biasanya tidak minum teh, SAGA Chasai 2026 (SAGA茶祭2026), akan diadakan selama dua hari, Sabtu, 21 November, dan Minggu, 22 November 2026, di SAGA ART PATH di depan Museum dan Museum Seni Prefektur Saga (佐賀県立博物館・美術館).
Teh dari setiap area produksi, dimulai dengan teh Ureshino, akan dikumpulkan bersama. Pengunjung dapat membandingkan sencha, kamairicha, dan teh hitam Jepang, mencoba menyeduh dan mencicipi teh, serta membeli makanan manis dan makanan yang dibuat dengan teh.
Acara ini dirancang untuk memungkinkan tidak hanya pecinta teh tetapi juga kaum muda dan anak-anak untuk menikmati daya tarik teh.
