Sankt Gallen Brewery (サンクトガーレン) dari Atsugi, Kanagawa, akan merilis Apple Cinnamon Ale (アップルシナモンエール) pada hari Kamis, 8 Oktober 2026. Bir ini dibuat dengan mendaur ulang (upcycling) "apel cacat" dari Ina, Nagano, dan hanya dijual untuk musim gugur dan musim dingin. Dengan memanfaatkan buah yang seharusnya dibuang, bir ini membantu mengurangi limbah makanan dan mendukung produksi berkelanjutan. Lihat halaman produk Apple Cinnamon Ale untuk detailnya.
Proses Pembuatan Bir yang Terlihat Seperti Membuat Kue
Proses pembuatan bir dimulai dengan memanggang sekitar 500 apel cacat selama seharian penuh di oven sebuah toko roti di Atsugi. Pemandangan ini lebih mirip membuat kue daripada membuat bir. Keesokan harinya, apel yang sudah dipanggang tersebut digunakan untuk proses pembuatan bir.
Bir dasar menggunakan "caramel malt" (カラメルモルト), malt yang dipanggang ringan. Rasa manis dan panggangnya, mirip dengan saus karamel, berpadu dengan apel panggang dan kayu manis untuk menciptakan rasa mendalam yang mengingatkan pada pai apel.
Apel Cacat dari Ina, Nagano
Apple Cinnamon Ale dibuat dengan apel cacat yang dipanen di Ina, Nagano. Pabrik bir membeli buah yang tidak bisa dikirim karena goresan atau retakan yang disebabkan oleh gesekan dengan dahan atau angin, atau karena bentuk dan warna yang tidak merata, lalu mendaur ulangnya menjadi bir. Pada tahun-tahun ketika angin topan merusak sebagian buah, buah tersebut pun turut digunakan.
Menurut pihak yang terlibat, apel cacat seperti itu mencakup hingga 30% dari hasil panen pada tahun-tahun tertentu. Dengan menggunakannya dalam produk olahan, pabrik bir membantu mengurangi limbah makanan dan berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs).
Sekitar 500 apel digunakan per satu kali pembuatan, dan direncanakan 2.500 hingga 3.000 apel untuk keseluruhan musim. Varietas yang digunakan berubah seiring musim: Tsugaru (つがる), Jonagold (ジョナゴールド), Kogyoku (紅玉), dan Shinano Sweet (シナノスイート) pada bulan Oktober, serta Fuji (ふじ) pada bulan November.
Ikhtisar Produk Apple Cinnamon Ale
- Nama produk: Apple Cinnamon Ale (アップルシナモンエール) (happoshu)
- Ukuran botol: 330 ml
- Harga eceran yang disarankan: ¥539 (termasuk pajak)
- Tempat pembelian: Toko online resmi pabrik bir (pre-order telah dibuka), Odakyu Department Store Shinjuku (小田急百貨店 新宿店), Tokyu Department Store Tama Plaza (東急百貨店 たまプラーザ店), Nagano Tokyu Department Store (ながの東急百貨店), dan toko lainnya. Setelah tanggal rilis, daftar ini akan diperbarui di situs web resmi sesuai kebutuhan.
- Tanggal rilis: Kamis, 8 Oktober 2026 (terbatas untuk musim gugur dan musim dingin)
Catatan:
- Karena bir ini menggunakan lebih banyak buah daripada jumlah yang diizinkan untuk "bir" menurut Undang-Undang Pajak Minuman Keras Jepang, kategori produknya adalah "happoshu" (発泡酒).
- Beberapa toko mungkin menyediakan label Halloween.
- Label Halloween dijual dalam waktu terbatas hingga akhir Oktober.
Label Halloween Haunted Apple Juga Dirilis, Dijual Hingga Akhir Oktober
Di Jepang, Halloween identik dengan labu, tetapi di Barat, apel juga merupakan bagian penting dari liburan tersebut. Mencerminkan hal ini, label Halloween yang memberikan wajah ala jack-o'-lantern pada apel di labelnya akan dijual mulai 8 Oktober hingga akhir Oktober. Produk ini juga direkomendasikan sebagai hadiah Halloween.
Nikmati Bir Draf di Toko dan Tempat Acara
Sankt Gallen Taproom (サンクトガーレン タップルーム)
Situs web Sankt Gallen Taproom
Ini adalah toko yang dikelola langsung oleh pabrik bir, terletak tepat di sebelah pintu keluar utara Stasiun Hon-Atsugi. Dua puluh jenis bir Sankt Gallen, dari bir reguler hingga musiman, tersedia dalam bentuk draf. Untuk makanan, toko ini menyajikan pizza autentik, dengan setiap adonan diregangkan setelah pesanan dilakukan dan dipanggang di oven batu.
- Alamat: Hon-Atsugi Mylord 2 (本厚木ミロード2), 1F, 2-2-1 Nakacho, Atsugi, Kanagawa (tepat di sebelah pintu keluar utara Stasiun Hon-Atsugi)
- Telepon: 046-230-7017
- Jam operasional: Minggu hingga Kamis 12:00 - 22:00 / Jumat, Sabtu, dan hari sebelum hari libur nasional 12:00 - 23:00
- Pesanan terakhir: 1 jam sebelum tutup untuk makanan, 30 menit sebelum tutup untuk bir
Atsugi Ayu Festival (あつぎ鮎まつり)
- Tanggal: Sabtu, 10 Oktober dan Minggu, 11 Oktober 2026
- Lokasi: Taman Atsugi Chuo dan lokasi lainnya (厚木中央公園ほか)
- Detail: Halaman acara
Nippon Zenkoku Bussanten (ニッポン全国物産展)
- Tanggal: Jumat, 20 November hingga Minggu, 22 November 2026
- Lokasi: Exhibition Hall A dan B, Sunshine City, Ikebukuro (池袋サンシャインシティ 展示ホール A・B)
- Detail: Situs web resmi
Bir Sankt Gallen juga dapat dinikmati di bar bir yang menyediakannya. Tempat yang berpartisipasi akan diposting di situs web resmi setelah dikonfirmasi.
