SAPPORO STREAM HOTEL (Chuo-ku, Sapporo; General Manager Takeshi Momose) akan mengadakan acara satu malam saja pada hari Rabu, 7 Oktober 2026, di tempat mereka yang berada di lantai 7, "BAR & GRILL Splish": "STREAM Jazz & Parfait Night Vol. 2 – Shimokawa Berry Session," yang memadukan stroberi premium dari Kota Shimokawa, Hokkaido, dengan musik jazz secara langsung.
Ini adalah seri kedua dari acara tersebut, yang sebelumnya terjual habis pada debutnya di bulan Juni 2026. Melanjutkan konsep hotel "DEEP COMMUNITY" untuk membangun ikatan yang erat dengan lingkungan lokal, kali ini sorotan tertuju pada "Shimokawa Natsu-ichigo," stroberi langka yang ditanam di Shimokawa, sebuah Kota Masa Depan SDGs. Melakukan debutnya di Sapporo dan dipasok secara eksklusif ke hotel ini di dalam kota, stroberi pemenang penghargaan emas tersebut digunakan secara melimpah dalam parfait terbatas (30 porsi) yang dibuat oleh koki pastri hotel yang juga memiliki sertifikasi sommelier stroberi, di samping sesi musik jazz langsung dari musisi jazz ternama. Selain parfait, tersedia juga paket hidangan pembuka (20 porsi), sehingga pencinta parfait maupun mereka yang lebih memilih minuman dapat berbagi meja yang sama dan menikmati musik langsung bersama untuk menghabiskan malam.
Debut di Sapporo: Stroberi Pemenang Penghargaan Emas dari Kota Shimokawa
Terletak di utara Hokkaido, Kota Shimokawa telah ditetapkan sebagai "Kota Masa Depan Lingkungan" dan "Kota Model Lingkungan" atas upayanya menuju pengembangan komunitas yang berkelanjutan. Ditanam di tengah lingkungan alam yang keras namun kaya dengan perubahan suhu musiman hingga 60 derajat Celsius, "Shimokawa Natsu-ichigo" dibudidayakan oleh Toda Corporation dan memenangkan penghargaan emas pada Kejuaraan Stroberi Musim Panas Nasional ke-2 yang diadakan pada tahun 2026. Ini adalah stroberi yang sangat langka dan dipasok secara eksklusif ke hotel ini di Sapporo. Ditanam dengan peralatan pertanian pintar, energi alami, dan pemetikan tangan yang cermat melalui program yang bermitra antara pertanian dan layanan kesejahteraan, setiap buah menawarkan rasa manis yang halus dan sari buah yang melimpah — keseimbangan manis dan asam yang indah yang menjadikannya hidangan mewah untuk mencerahkan malam.
Parfait Terbatas yang Dibuat dengan Stroberi Shimokawa
Setiap stroberi dalam parfait ini adalah "Shimokawa Natsu-ichigo." Hidangan penutup ini dirancang agar karakternya berubah di setiap suapan — sebuah "gradasi rasa" yang dihitung dengan cermat yang terungkap seperti musik.
Bagian Atas: Pembuka yang Harum dan Segar
Menembus tuile yang halus dan harum akan mengungkapkan es krim vanili yang kaya bersama dengan sorbet dingin yang menyegarkan dengan konsentrasi rasa stroberi. Suapan pertama adalah pertemuan mewah antara tekstur dan aroma.
Bagian Tengah: Jeda yang Kaya dan Bertekstur
Berpindah ke bagian tengah gelas, krim pistachio yang kaya dan lembut menonjolkan rasa asam stroberi, menyembunyikan mousse stroberi yang meleleh lembut di dalamnya. Blueberry montok, kacang panggang, dan lapisan crumble yang renyah menambah ritme dan kedalaman tekstur.
Bagian Akhir: Penutup yang Ringan dengan Aroma Jeruk
Di bawah crème chantilly yang manis lembut terdapat jeli bergamot yang cerah dan potongan stroberi segar di bagian dasar. Rasa akhir yang kaya dibalut dengan aroma jeruk yang menyegarkan, menjadikannya penutup yang sangat cocok untuk jam-jam malam atau setelah menikmati minuman.
Koki pastri mencatat: "Saya bertujuan untuk menciptakan parfait malam yang canggih yang meninggalkan kesan indah, seperti suara jazz. Dari kesegaran gigitan pertama hingga lapisan tengah yang bertekstur dan penutup yang menyegarkan, saya ingin mengekspresikan harmoni yang berlapis, seperti musik. Saya berharap para tamu merasakan transformasi dramatis yang cocok untuk malam spesial."
Pilihan Non-Dessert: Minuman dan Camilan untuk Dinikmati Bersama Musik Jazz
Bagi mereka yang lebih memilih untuk tidak menyantap makanan penutup tetapi tetap ingin menikmati musik langsung, atau yang lebih suka menghabiskan malam dengan minuman, hotel telah menyiapkan piring hidangan pembuka yang mengumpulkan empat hidangan dalam satu piring. Bersamaan dengan keasaman ringan dan umami dari "tartare stroberi Shimokawa dan kerang" serta "escabeche dada ayam beraroma jeruk," piring tersebut juga menyajikan "keju ricotta dengan tomat kering dan kacang-kacangan" serta "yuba yang dibungkus prosciutto dengan cocolan wasabi gunung" untuk variasi tekstur dan aksen yang menyegarkan. Ini adalah pilihan yang ramah, baik Anda mengunjungi bar sendirian maupun berpasangan dengan seseorang yang menikmati parfait.
Live Jazz: Saksofon dan Piano Selaras dengan Menu
Pada malam tersebut, pertunjukan langsung selama dua jam mulai pukul 20.00 akan menampilkan pemain saksofon Ricky dan pianis Ayami Tanaka, yang keduanya kembali karena permintaan populer dari acara pertama. Nantikan malam musik yang canggih mulai dari nomor klasik hingga funky.
Profil Penampil
Ricky (Saksofon)
Selain tampil sebagai pemain saksofon, Ricky merencanakan dan memproduksi hiburan langsung yang memadukan musik, tari, dan budaya lokal. Berakar pada soul, jazz, dan funk, gaya saksofonnya yang hangat dan melodius telah membawanya dari live house ke hotel, restoran, dan acara komunitas, termasuk kolaborasi dan pekerjaan pendukung dengan artis baik di Jepang maupun di luar negeri.
Ayami Tanaka (Piano / Keyboard)
Sebagai pianis, pemain keyboard, komposer, aranjer, penulis lirik, dan vokalis, Ayami Tanaka dikenal karena kepekaan musik yang fleksibel dan gaya bermain yang halus namun penuh alur (groove). Mengambil inspirasi dari jazz, soul, pop, dan genre lainnya, ia tampil di berbagai tempat, mulai dari live house hingga aula konser serta tempat hotel dan restoran.
Detail Acara
- Tanggal: Rabu, 7 Oktober 2026, 20.00 – 22.00
- Tempat: SAPPORO STREAM HOTEL, Lantai 7 "BAR & GRILL Splish" (1-1 Minami 4-jo Nishi 4-chome, Chuo-ku, Sapporo)
- Kapasitas: Parfait: 30 porsi / Piring hidangan pembuka: 20 porsi (keduanya tersedia dengan sistem walk-in, meskipun reservasi disarankan)
- Harga:
- Paket parfait (parfait + 1 minuman + biaya musik): ¥4.200
- Paket hidangan pembuka (piring hidangan pembuka + 1 minuman + biaya musik): ¥4.200
- Minuman tambahan: masing-masing ¥1.000
- Tamu yang memesan parfait juga dapat menambahkan piring hidangan pembuka secara terpisah seharga ¥2.500
- Tamu yang hanya datang ke bar membayar harga minuman ditambah biaya musik sebesar ¥1.000
Semua harga sudah termasuk biaya layanan 12% dan pajak konsumsi 10%. Mohon informasikan kepada staf mengenai alergi makanan sebelumnya. Item menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan. Pemilihan tempat duduk tidak tersedia. Alkohol tidak akan disajikan kepada tamu di bawah usia 20 tahun atau kepada siapa pun yang mengemudi.
Untuk pertanyaan: TEL: 011-206-7350 (Saluran langsung restoran)
