Sebuah restoran sushi counter baru bernama Sushi Nobutaka (鮨寛学) akan hadir di kawasan Kitashinchi, Osaka, pada April 2026. Restoran ini menawarkan kursus sushi premium 15 menu hanya dengan ¥4.400 (sudah termasuk pajak) — kualitas yang biasanya dijumpai di restoran dengan harga di atas ¥10.000 — ditambah ramen kuah seafood sepuasnya sebagai penutup santapan.
Pendirinya pernah menjalani pelatihan di Sushi Kazue (鮨和恵), sebuah restoran yang dikelola oleh seorang koki sushi perempuan yang sempat menarik perhatian media dan memiliki daftar tunggu tiga bulan sejak hari pembukaannya. Restoran baru ini berhasil meraih lebih dari 10.000 kunjungan ke situs web selama fase pra-pembukaan.
Sushi Counter Otentik Seharga ¥4.400
Kursus sushi 15 menu di Sushi Nobutaka menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi — termasuk tuna yang biasanya hanya ada di restoran premium — dengan harga yang sangat terjangkau, yaitu ¥4.000 (¥4.400 termasuk pajak).
Di akhir kursus, tamu dapat menikmati ramen sepuasnya yang dibuat dari kuah seafood murni hasil olahan sisa ikan pada hari yang sama.
Menjadikan Sushi Lebih Terjangkau
Sushi di Jepang selama ini identik dengan harga tinggi, eksklusivitas, dan tradisi magang yang panjang — sehingga terasa sulit dijangkau oleh banyak orang, terutama generasi muda. Sushi Nobutaka hadir untuk mendobrak kebiasaan itu dengan menyajikan sushi counter yang autentik dengan harga yang ramah di kantong, sekaligus menciptakan lingkungan di mana para pengrajin dapat mengembangkan keahliannya tanpa terikat oleh batasan sistem magang tradisional yang sangat panjang.
Informasi Restoran
- Nama: Sushi Nobutaka (鮨寛学)
- Alamat: Sakaguchi Building 1F, 1-3-20 Dojima, Kita-ku, Osaka 530-0003
- Jam Operasional:
- Sesi 1: 17.30–19.30
- Sesi 2: 20.00–22.00
- Hanya menerima reservasi (2 sesi per hari)
- Libur: Tidak menentu
- Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Kitashinchi
- Harga: Kursus sushi premium ¥4.000 (¥4.400 termasuk pajak); minuman dihitung terpisah
- Reservasi: https://www.tablecheck.com/shops/sushi-nobutaka/
Dari Sang Koki
"Saya mengutamakan ketulusan, bukan pertunjukan. Saya fokus pada setiap potongan, menghadirkan setiap momen dengan penuh perhatian dan dedikasi. Saya berharap waktu yang Anda habiskan di sini meninggalkan kesan yang tak terlupakan."
