키타센주에 새로운 숨은 명소 이자카야가 찾아옵니다. 도쿄 기반의 외식 기업 주식회사 토이맨(Toyman Co., Ltd.)의 첫 야키토리 브랜드인 **조와(調和)**가 2026년 6월 29일, 도쿄 아다치구 센주 3-68-6에 오픈합니다.
이 바는 연기, 활기, 술, 그리고 사람들 사이의 편안한 연결이라는 옛 이자카야의 분위기를 현대적으로 재해석하여 구현했습니다. 키타센주역 서쪽 출구에서 도보 2분 거리의 리모델링된 전통 가옥에 위치한 조와는 일상의 연장선처럼 편안하면서도 약간의 특별함을 느낄 수 있는 공간을 지향합니다.
1층은 오픈 키친을 둘러싼 활기찬 카운터석으로 구성되어 있으며, 2층은 전통 가옥의 구조를 최대한 살려 보다 차분하고 아늑한 공간을 제공합니다.
조와가 탄생하기까지
토이맨은 그동안 키타센주와 도쿄 시타마치 지역을 중심으로 이자카야와 다양한 요리 업장을 운영해 왔습니다. 팀은 오랫동안 키타센주에 어울리는 캐주얼한 야키토리 바를 꿈꿔왔지만, 적절한 공간을 찾지 못해 아이디어로만 머물러 있었습니다.
그러던 중 역과 가까운 독립형 전통 가옥을 발견하게 되었고, 마침내 야키토리 콘셉트 매장을 열겠다는 오랜 꿈을 실행에 옮기기로 결정했습니다. 그 결과물이 바로 '조와'입니다.
두 가지 대표 메뉴
조와에는 향긋한 숯불 야키토리와 여섯 가지 제철 채소 요리로 구성된 '오반자이 모둠'이라는 두 가지 대표 메뉴가 있습니다.
야키토리: 숯과 장인의 정성
조와의 야키토리는 각 부위에 가장 적합한 닭 품종을 엄선하여 고기 본연의 잠재력을 극대화했습니다. 소금은 직접 블렌딩한 것을 사용하며, 타레(소스)는 부위별로 차별화하여 단맛보다는 깔끔하고 날카로운 맛을 강조했습니다. 가스 화력과 비장탄을 조합하여 겉은 향긋하고 속은 육즙 가득하게 구워냅니다.
꼬치 메뉴 중에서도 **테바네기마(手羽ねぎま)**는 뼈를 제거한 닭 날개 안에 파를 채워 넣은 조와만의 독창적인 메뉴로 손꼽힙니다.
**치즈 츠쿠네(チーズつくね)**는 육즙이 가득한 부드러운 수제 츠쿠네 위에 파르미지아노 치즈를 듬뿍 올리고 금귤로 마무리하여 풍미를 더했습니다.
오반자이: 매달 바뀌는 6가지 제철 요리
조와에 방문하면 가장 먼저 주문해야 할 메뉴는 **오반자이 6종 모둠(おばんざい全種六種盛り, 1,800엔 / 세금 포함 1,980엔)**입니다. 제철 채소를 활용한 6가지 활기찬 요리가 매달 새롭게 구성됩니다.
6월 메뉴로는 토마토와 오크라 매실 된장 무침, 둥근 가지 튀김과 두부 타르타르, 애호박 구이와 겨자 식초 된장, 완두콩과 톳 참깨 무침, 덩굴성 식물인 츠루무라사키 오히타시, 홍차와 마스카포네를 곁들인 키위 시로카케 등이 준비되어 있습니다.
가벼운 안주와 마무리 식사
메뉴 선택이 고민될 때는 **한입 시리즈(ひとくちシリーズ)**를 추천합니다. 우니레바(성게알과 닭 간), 네기토로, 아부리 시메사바(불질한 초절임 고등어) 등 세련된 안주를 한입 크기로 즐길 수 있습니다.
마무리 식사로는 연어와 연어알 또는 소고기 타타키와 산초를 곁들인 **왓파메시(わっぱ飯)**가 준비되어 있어 야키토리를 배불리 먹은 뒤에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
좀 더 가벼운 마무리를 원한다면 **두 가지 토리 소바(청탕 및 백탕)**나 1인분 크기의 닭 소보로 덮밥도 좋은 선택입니다.
음료: 오리지널 하이볼과 크래프트 소주
조와는 음료에도 각별한 공을 들였습니다. 고베 스타일의 트리플 콜드 하이볼에서 영감을 받은 '혼키노 하이볼(진심 하이볼)', 전통 이자카야의 '볼(ball)' 스타일을 재해석한 '사카바 소주 하이볼'을 포함해 총 8종의 오리지널 하이볼을 맛볼 수 있습니다.
크래프트 소주 라인업은 일본 전역에서 엄선한 14종으로 구성되어 있으며 고구마, 보리, 흑설탕, 밤, 쌀 등 다양합니다. 직원들이 음식과 취향에 맞는 음용 방식을 제안해 드립니다. 제철 사케와 사워 스타일 칵테일도 준비되어 있습니다.
조와(Chowa) 매장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 매장명 | 調和 (Chowa) |
| 주소 | 도쿄도 아다치구 센주 3-68-6 |
| 교통편 | 키타센주역 서쪽 출구에서 도보 2분 (JR / 도쿄 메트로 / 츠쿠바 익스프레스) |
| 전화번호 | 03-6812-0329 |
| 영업시간 | 평일: 오후 5시 |
| 휴무일 | 부정기 휴무 |
| 오픈일 | 2026년 6월 29일 |
참고: 6월 22일부터 6월 26일까지는 가오픈 기간입니다. 기간 중 영업시간 및 휴무일은 변경될 수 있으니 인스타그램을 통해 확인해 주세요.
최신 제철 메뉴 정보는 조와 공식 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다: https://www.instagram.com/chowa.kitasenju/
