도쿄 아카바네에 '아카바네 갓포 오모치' 오픈 — 폐허 속에서 피어난 새로운 스타일의 갓포 요리

2026년 4월 4일, 도쿄 기타구 아카바네의 실크로드 상점가 내 '논베이 시아와세 빌딩'에 '아카바네 갓포 오모치'가 문을 열었습니다. 이 레스토랑은 유명 이자카야 '모에타 우라메시야 아카바네'를 이끌었던 하마다 히로시 총괄 셰프의 새로운 프로젝트입니다.

하마다 히로시 총괄 셰프

두 번째 기회를 담은 이름

'오모치(おもち)'라는 이름은 'One More Time'의 첫 글자들에서 따왔으며, 재기를 다짐하고 손님들이 다시 찾아주기를 바라는 마음을 담고 있습니다. 이는 어려움을 극복하고 새롭게 시작하겠다는 약속이기도 합니다.

레스토랑의 탄생 비화

2023년 12월 25일, 도쿄 기타구 아카바네 실크로드 상점가에 위치했던 '신 아카바네 니쿠마레야'는 오픈 1년도 채 되지 않아 이웃 점포에서 시작된 화재로 전소되었습니다.

많은 이들의 성원과 크라우드 펀딩, 그리고 SNS에서의 화제(조회수 1,600만 회 돌파)에 힘입어 팀은 '이자카야 모에타 우라메시야 아카바네'로 재기했습니다. '한 단계 높은 대중 이자카야'라는 컨셉으로 리브랜딩한 이 식당은 오랜 단골과 화재 소식을 듣고 찾아온 새로운 손님들 모두에게 사랑받으며 '타베로그 HOT 레스토랑 2026'에 선정되기도 했습니다.

화재 2년 반 후

화재 현장에 건물이 완공되면서, 같은 자리에 '아카바네 갓포 오모치'가 오픈했습니다. 하마다 셰프가 직접 요리와 인테리어 설계를 감독하여, 일반적인 아카바네의 술집과는 차별화된 세련되고 고급스러운 공간을 탄생시켰습니다.

1층에는 오픈 키친을 둘러싼 14석의 카운터석이 있으며, 약 1미터 깊이의 넓은 카운터를 통해 생동감 넘치는 식사 경험을 제공합니다

제철 식재료의 본연의 맛을 살려 현대적인 갓포 요리 메뉴를 세련된 기술로 선보입니다. 아카바네에서는 보기 드문 고급스러운 분위기로 식사 경험의 가치를 한층 높였습니다.

대표 메뉴 3가지

야키토리 (꼬치 없는 닭구이)

꼬치 없이 제공되는 야키토리

엄선된 최고급 국내산 토종닭 부위를 사용하며, 숯불에 천천히 구워냅니다. 꼬치를 끼우지 않는 방식을 통해 닭고기의 육즙과 풍미를 고스란히 보존하며, 숯불의 향이 모든 한 점에 깊게 배어 있습니다.

핫슨 전채 모둠 (셰프 추천)

일식, 양식, 중식의 조화를 보여주는 화려한 전채 요리

다시(육수)를 기본으로 한 일식, 양식, 중식 요리를 조화롭게 구성한 제철 전채 모둠입니다. 계절마다 구성이 바뀌어 신선한 제철 재료를 즐기는 분들에게 특히 인기입니다.

사시미 모둠

제철 활어 사시미 모둠

하마다 셰프가 어항에서 직접 공수한 신선한 활어만을 엄선합니다. 눈과 입을 동시에 즐겁게 하는 사시미 모둠은 사케와도 완벽한 조화를 이룹니다.

좌석 안내

다양한 상황에 맞춘 좌석이 준비되어 있습니다:

카운터석 (1층, 14석): 통나무로 제작된 약 1미터 깊이의 카운터석이 오픈 키친을 감싸고 있어 데이트, 비즈니스 접대, 기념일에 적합합니다.
테이블석: 소규모 모임부터 단체까지 수용 가능한 넓은 좌석으로, 가벼운 모임이나 여성들의 모임, 동창회, 회식에 적합합니다.
개인실: 아카바네에서는 보기 드문, 차분하고 독립적인 분위기의 완전 개별실입니다.