포시즌스 호텔 도쿄 앳 마루노우치(도쿄도 지요다구)의 '메종 마루노우치(MAISON MARUNOUCHI)'에서 말차의 깊은 풍미와 프랑스 제과 기술을 결합한 기간 한정 '말차 애프터눈 티'를 제공합니다. 기간은 2026년 11월 1일 일요일부터 11월 30일 월요일까지입니다.
깊은 감칠맛과 은은한 쌉쌀함, 풍부한 향을 담은 말차 애프터눈 티
총괄 페이스트리 셰프 니콜라 모가르(Nicolas Maugard)의 지휘 아래, 프랑스식 테크닉을 활용하여 말차 본연의 섬세한 매력을 이끌어냈습니다. 말차의 쌉쌀함과 유자의 상큼한 산미가 어우러진 '에클라 말차 큐브 유자(Éclat Matcha Cube with Yuzu)', 말차의 깊은 풍미와 검은깨의 고소한 향을 조합한 '세자므 누아 말차 슈(Sésame Noir Matcha Choux with Black Sesame)' 등이 주요 메뉴입니다.
다도 문화의 뿌리, 우지 말차
이번 애프터눈 티에는 물이 풍부하고 일교차가 큰 교토 우지 지역에서 생산된 우지 말차를 사용합니다. 햇빛을 차단하여 차광 재배하는 전통 방식인 '복하원(覆下園)'에서 재배되어 감칠맛과 단맛이 응축되어 있습니다. 일본 다도 문화와 함께 오랜 세월 길러온 우지 차 특유의 맑은 맛과 은은한 쌉쌀함 뒤에 느껴지는 깊은 풍미가 일품입니다.
주요 디저트 및 세이보리
에클라 말차 큐브 유자 — 인상적인 짙은 녹색의 큐브형 무스 케이크입니다. 부드러운 말차 무스를 베이스로 상큼한 유자 콩피와 유자 젤리, 고소한 아몬드 스펀지를 층층이 쌓고 바삭한 식감을 더했습니다.
나시 말차 타르트(배) — 바삭한 타르트지에 말차 아몬드 크림과 일본 배 콩피를 올리고, 부드러운 바닐라 무스와 신선하고 아삭한 배를 곁들였습니다. 배의 촉촉한 단맛과 말차의 우아한 떫은맛이 어우러져 깔끔한 마무리를 선사합니다.
다크 초콜릿 피낭시에와 말차 가나슈 — 촉촉한 다크 초콜릿 피낭시에 위에 말차 가나슈 크림을 올려 카카오의 진한 맛과 말차의 여운을 강조했습니다.
참깨와 말차를 곁들인 데빌드 에그 — 말차의 쌉쌀함, 고소한 참깨, 약간의 고춧가루 스파이스로 맛을 낸 부드러운 노른자 필링이 특징입니다.
말차 아란치니와 미소 마요네즈 — 말차를 넣어 만든 바삭하고 스파이시한 라이스볼에 수제 미소 마요네즈를 곁들여 일본식 감칠맛을 더했습니다.
애프터눈 티 메뉴
스위트(5종)
- 에클라 말차 큐브 유자
- 세자므 누아 말차 슈(검은깨)
- 나시 말차 타르트(배)
- 아즈키 말차 롤 케이크(팥과 바닐라)
- 진한 말차 피낭시에와 다크 초콜릿
세이보리(6종)
- 참깨와 말차를 곁들인 데빌드 에그
- 말차 아란치니와 미소 마요네즈
- 말차 훈연 오리 파스트라미와 시메지 버섯
- 오이와 솔티드 버터
- 훈제 연어와 크림 치즈
- 코로네이션 치킨
스콘(2종)
말차, 플레인
음료
홍차 4종 / 가향차 2종 / 허브티 4종 / 커피 5종 / 시즌 음료 5종
애프터눈 티 상세 정보
| 기간 | 2026년 11월 1일 일요일 ~ 11월 30일 월요일 |
| 운영 시간 | 오전 11:30 ~ 오후 6:00 (라스트 오더) |
| 가격 | 평일: 7,900엔 / 주말 및 공휴일: 9,100엔 (세금 및 봉사료 포함) |
| 장소 | 포시즌스 호텔 도쿄 앳 마루노우치 7층, 메종 마루노우치 |
| 예약 | 전화: 03-5222-5880 (메인 다이닝 직통) 또는 https://www.tablecheck.com/ja/shops/fourseasons-tokyo-maisonmarunouchi/reserve |
| 공식 홈페이지 | https://www.fourseasons.com/jp/tokyo/dining/restaurants/maison-marunouchi/ |
가격에는 소비세 및 15% 봉사료가 포함되어 있습니다. 운영 시간과 가격은 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
총괄 페이스트리 셰프 니콜라 모가르
프랑스 노르망디 캉(Caen) 출신의 니콜라 모가르는 프랑스 칸의 오텔 바리에르 르 마제스틱(Hôtel Barrière Le Majestic), 아랍에미리트 아부다비의 에미레이트 팰리스 등 세계적인 5성급 럭셔리 호텔과 미슐랭 스타 레스토랑에서 30년 가까이 경력을 쌓았습니다. 2026년 8월, 포시즌스 호텔 도쿄 앳 마루노우치의 총괄 페이스트리 셰프로 부임하여 연회, 웨딩, 룸서비스를 포함한 호텔 전체의 디저트를 총괄하고 있습니다.
