쿠즈모치와 안미츠 전문점 후나바시야의 카메이도 텐진마에 본점에서 여름 시즌 한정 메뉴인 '쿠즈모치 풍류 겨루기 여름 - 볶은 깨와 스다치'를 매장 내 취식 전용으로 선보입니다.
이 메뉴는 일본 특유의 계절감과 자연의 아름다움을 의미하는 '풍류(風流)'를 쿠즈모치와 제철 재료로 표현하는 '풍류 겨루기' 시리즈의 일환입니다.
여름을 맞아 후나바시야가 선택한 조합은 고소한 볶은 깨와 상큼하고 시원한 스다치 향입니다.
손님들은 테이블에 제공된 절구와 공이를 이용해 직접 볶은 깨를 갈고, 마지막에 스다치 껍질을 살짝 뿌려 완성합니다.
갓 간 깨의 향과 스다치의 산뜻한 향이 조화를 이루는 이번 여름 쿠즈모치는 단순히 맛을 즐기는 것을 넘어, 직접 갈고 향을 맡고 맛보는 오감을 통해 일본의 여름 정취를 경험할 수 있도록 구성되었습니다.
쿠즈모치로 표현하는 사계절의 풍류
'풍류'는 자연의 변화 속에서 아름다움을 찾아내고 즐기는 일본 고유의 미의식을 의미합니다.
'풍류 겨루기'는 후나바시야의 대표 상품인 쿠즈모치에 계절마다 바뀌는 재료를 곁들여 이러한 풍류의 정신을 경험하게 합니다.
봄, 여름, 가을, 겨울마다 달라지는 재료와 조리 방식은 맛뿐만 아니라 향과 행위를 통해 계절의 변화를 오롯이 느끼게 해줍니다.
갓 갈아낸 깨의 향기
이번 '풍류 겨루기'의 핵심은 손님이 직접 깨를 가는 과정에 있습니다.
볶은 깨가 담긴 절구가 테이블로 제공되며, 천천히 깨를 갈수록 고소한 풍미가 극대화됩니다.
미리 갈아놓은 깨를 사용하는 것이 아니라, 먹기 직전 바로 테이블에서 직접 가는 방식을 채택했습니다.
이러한 과정 자체가 쿠즈모치를 즐기는 특별한 체험의 일부가 됩니다.
스다치로 더하는 시원한 마무리
또 다른 핵심 재료는 상쾌한 감귤류 향으로 유명한 '스다치'입니다.
마지막 단계에서 스다치 껍질을 가볍게 갈아 뿌려 마무리합니다.
먹기 전부터 코끝을 맴도는 산뜻한 스다치 향이 볶은 깨의 고소함과 대비를 이루며 입맛을 돋웁니다.
고소한 볶은 깨와 시원한 스다치 향의 조화는 여름을 나기에 더할 나위 없는 조합입니다.
보고, 갈고, 향을 맡고, 맛보는 일련의 과정은 일본이 예부터 간직해온 여름철의 시원함을 쿠즈모치 한 그릇에 담아냅니다.
에도 시대의 풍류와 후나바시야
'풍류 겨루기'라는 이름에는 후나바시야의 역사적인 배경이 담겨 있습니다.
메이지 시대 초기에 발행된 신문인 '오에도 풍류 겨루기(大江戸風流くらべ)'에서는 에도의 명물을 순위 매겼는데, 당시 '카메이도 쿠즈모치'를 생산하던 후나바시야가 그 명단에 이름을 올린 바 있습니다.
1805년 카메이도 텐진 신사 경내에서 창업한 후나바시야는 221년이라는 긴 역사를 자랑합니다.
과거 그 역사적인 풍류 겨루기에 기록되었던 쿠즈모치가, 현대에 이르러 사계절의 즐거움을 담은 새로운 '풍류 겨루기'로 다시 태어났습니다.
후나바시야는 이 디저트를 통해 에도 시대부터 이어온 쿠즈모치의 전통과 일본의 계절을 즐기는 풍류 정신을 오늘날까지 이어가고 있습니다.
개요
상품명: 쿠즈모치 풍류 겨루기 여름 - 볶은 깨와 스다치
판매 기간: 2026년 9월 1일부터 (소진 시 종료)
가격: 1,000엔 (세금 포함)
판매처: 후나바시야 카메이도 텐진마에 본점 (매장 내 취식 전용)
