도쿄 마치다에 빙수 전문점이 새롭게 문을 엽니다. 2026년 6월 22일 오픈하는 **린컨 빙과점(Lincoln Hyokaten)**은 외식 그룹 LETS 주식회사의 뿌리로 돌아가는 상징적인 공간입니다.
빙수에서 시작된 기업
현재 도쿄와 가나가와 지역에서 '이자카야 린컨', '사카바 롯카쿠' 등 이자카야를 운영 중인 LETS 주식회사는 원래 외식 그룹으로 시작하지 않았습니다.
3년 전, 이 회사는 도쿄 나카메구로에서 '나카메구로 아이스맨'이라는 여름 한정 빙수 가게로 첫걸음을 뗐습니다. 별다른 자본이나 고정된 매장 없이 일식 장인 한 명과 함께 운영하는 소규모 사업이었습니다.
이 소박한 시작의 성공은 가나가와 히라츠카의 '이자카야 린컨', 도쿄 네리마의 '사카바 롯카쿠', 그리고 마치다의 또 다른 '이자카야 린컨' 오픈으로 이어지며 지금의 기업으로 성장하는 밑거름이 되었습니다.
지난 여름, 회사는 '린컨 빙과점'이라는 이름으로 기간 한정 빙수 가게를 운영했는데, 예상을 뛰어넘는 큰 호응을 얻었습니다. 손님들의 지속적인 재오픈 요청에 힘입어 2026년 6월 22일 린컨 빙과점으로 정식 오픈을 결정하게 되었습니다.
진화하는 빙수
매년 여름이 더워지는 가운데, 이 가게의 콘셉트는 '빙수는 더 진화할 수 있다'는 생각에 중심을 두고 있습니다.
각 메뉴는 일식 조리 기법을 바탕으로 합니다. 과일 본연의 맛을 극대화하고, 전통적인 기술을 활용해 층층이 쌓인 맛의 깊이를 더하며, 온도와 식감의 대비를 설계하여 한 그릇의 요리를 먹는 듯한 빙수를 구현하고자 했습니다.
모든 메뉴에는 세 가지가 무료로 제공됩니다. 빙수 위에 곁들일 연유, 입가심을 위한 절임 채소(쯔케모노), 그리고 따뜻한 맑은 국물입니다. 디저트 전문점보다는 일식당에 더 어울리는 이러한 서비스는 처음부터 끝까지 질리지 않고 빙수를 즐길 수 있도록 돕습니다.
메뉴
생딸기 크림 (세금 포함 1,800엔)
가게의 대표 메뉴입니다. 수제 딸기 소스, 연유, 생크림을 층층이 쌓아 딸기 쇼트케이크를 연상시키는 빙수입니다. 아래, 중간, 위쪽 층에 모두 딸기 맛이 배어 있어 마지막까지 신선한 딸기의 풍미를 느낄 수 있습니다. 함께 제공되는 초콜릿 소스를 더하면 딸기 초콜릿의 색다른 맛으로 즐길 수 있습니다.
신겐 (세금 포함 1,800엔)
흑당 시럽(쿠로미츠), 콩가루(키나코), 새알심(시라타마), 팥, 견과류를 층층이 쌓아 전통 화과자의 맛을 구현한 일식 스타일 빙수입니다. 흑당과 콩가루의 깊은 단맛, 쫄깃한 새알심, 은은한 팥의 조화는 장인의 일식 조리 철학이 가장 잘 담긴 메뉴라고 자부합니다.
피스타치오와 라즈베리 (세금 포함 1,800엔)
진한 피스타치오와 상큼한 라즈베리의 창의적인 조합입니다. 먹을수록 견과류의 고소함과 베리의 향이 어우러지며 입안에서 풍미가 계속 변화합니다. 맛뿐만 아니라 시각적인 아름다움까지 고려한 메뉴입니다.
트로피컬 (세금 포함 1,800엔)
망고, 파인애플, 패션후르츠, 자몽을 사용한 트로피컬 빙수입니다. 풍부한 단맛과 상큼한 산미가 여름철 무더위를 식혀주며, 과일 통째로 먹는 듯한 만족감을 선사합니다.
매장 정보
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 점포명 | 린컨 빙과점 |
| 오픈일 | 2026년 6월 22일 |
| 주소 | 도쿄도 마치다시 하라마치다 4-1-7 산토쿠 빌딩 B1F |
| 전화번호 | 042-709-3839 |
| 영업시간 | 11:00 ~ 16:00 |
| 정기휴일 | 없음 |
| 결제방식 | 현금, 신용카드 |
| 인스타그램 | https://www.instagram.com/lincoln_hyokaten/ |
