기후 그랜드 호텔(나가라 강변 위치, 기후시, 사장: 후타가미 하지메)은 모리 요시오 총괄 셰프가 후생노동성으로부터 ‘현대 명공’으로 선정된 것을 기념합니다. 모리 셰프는 2025년 11월 10일에 이 영예를 안았습니다. 이 업적을 기념하고 고객과 지지자들에게 감사를 표하기 위해 호텔에서는 두 가지 특별한 요리 행사를 개최할 예정입니다.
자세한 정보: https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/204/
이벤트 1: ‘현대 명공’ 모리 요시오 – 궁극의 가이세키
이번 특별 가이세키 요리는 셰프의 평생의 노력을 담아 엄선된 상서로운 식재료와 특별한 손님을 위해 만든 요리, 미노 약선 요리 및 수상 경력에 빛나는 창작 요리를 선보입니다. 각 코스에는 셰프의 요리 여정에 대한 이야기가 함께 제공됩니다.
날짜: 2026년 2월 23일 (월요일, 공휴일) 오후 5시 30분 ~ 7시 30분 (접수는 오후 5시부터)
가격: 1인당 30,000엔
정원: 30명 한정
주요 식재료:
- 세이류 나가라 은어
- 히다 이즈미 복어
- 꺽지
- 가스가 철갑상어 및 캐비아
- 금새우
- 오쿠미노 토종닭
- 히다 소고기
- 가시 랍스터, 참돔, 전복, 아귀, 상어 지느러미, 장어, 붕장어
- 히다-미노 전통 채소
- 기후 세이류 GAP 인증 농산물
- 기후현 딸기
- 히다 사과
(메뉴는 변경될 수 있습니다)
이벤트 2: ‘현대 명공’ 모리 요시오 – 감사 만찬
셰프는 생산자부터 그를 지지해 준 모든 사람들에게 감사를 담아 각 요리에 정성을 쏟습니다. 이 메뉴는 히나마쓰리(인형 축제) 시즌을 기념하고 오감을 만족시키는 요리로 봄을 맞이합니다.
날짜:
- 2026년 2월 28일 (토요일), 3월 1일 (일요일), 3월 2일 (월요일): 오후 6시 ~ 8시
- 2026년 3월 3일 (화요일): 낮 12시 ~ 오후 2시
가격: 1인당 15,000엔
정원: 각 세션당 50명 한정
메뉴 하이라이트:
- 봄의 도래를 알리는 누에콩, 죽순, 머위싹을 특징으로 하는 히나 인형을 연상시키는 다채로운 애피타이저
- 검은 그릇에 담긴 흰색, 녹색, 빨간색, 노란색의 조화: 전복이 들어간 행운의 맑은 수프
- 인삼, 하고초와 같은 전통 재료와 함께 히다 소고기와 상어 지느러미를 넣은 미노 약선 요리 핫팟
- 나가라, 기소, 이비 세 개의 강에서 나는 진미를 특징으로 하는 ‘맑은 시냇물의 선물’이라는 제목의 감사 요리
두 이벤트 모두를 위한 특별 숙박 패키지
조식 포함 1박: 8,800엔
일본식 또는 서양식 객실 / 객실당 2인 이상 / 1인당 입욕세 150엔 별도
‘현대 명공’에 대하여
이 상은 해당 분야에서 뛰어난 기술을 보유하고 리더로 인정받는 장인에게 수여됩니다. 1967년에 제정되었으며, 기술 직종에 종사하는 사람들과 젊은 장인 지망생들에게 영감을 주고 우수한 기술을 보존하여 미래 세대에 전달하는 것을 목표로 합니다. 2025년에는 모리 셰프를 포함한 142명이 이 상을 받았습니다.
모리 요시오 프로필
- 1984년: 기후 그랜드 호텔 입사
- 1998년: 기후현 요리사 협회 주최 제17회 요리 기술 경연 대회 - 기후현 지사상 (최고상)
- 2001년: 기후현 지사 인증 제1대 ‘기후의 맛’ 명인 (전통 명인)
- 2005년: 일본 전직 요리사 협회 주최 제25회 전국 요리 기술 개선 전국 대회 - 향토 요리 부문, 나고야 시장상
- 2009년: 기후현 지사 인정 우수 기능상 (기후의 명공)
- 2009년: 도카이 3현 요리 경연 대회 음식 축제 - 후생노동성 장관상 (최고상)
- 2009년: 일본 전직 요리사 협회 공로상
- 2009년: 전국 기능사 협회 연합회 All Technical Association 마이스터 (일본 요리) 인증
- 2015년: 일본 요리 총괄 셰프 임명
- 2017년: 미노 약선 요리 전문가 인증 (미노 약선 요리 인증 위원회)
- 2020년: 총괄 임원 셰프 임명
- 2021년: 집행 임원 겸 총괄 셰프 임명
자세한 내용: https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/194/
예약:
기후 그랜드 호텔 예약 센터
전화: (058)233-1111
온라인 예약은 호텔 웹사이트를 통해 가능합니다.
기후 그랜드 호텔 소개
나가라 강변의 편안한 리조트 호텔
호텔 앞에는 긴카 산이 솟아 있고, 맑은 나가라 강이 흐르고 있어 많은 사람들이 자연 경관을 즐깁니다. 긴카 산은 하이킹 코스로 사랑받고 있으며, 정상에서 바라보는 기후 성의 전망은 웅장합니다. 계절별 풍경과 맛이 기다리고 있습니다. 기후에서 여유로운 시간을 보내십시오.
공식 웹사이트: https://www.gifugrandhotel.co.jp/
