일본 최초의 글램핑 리조트인 호시노야 후지에서는 2026년 3월 15일부터 미식 와일드 코스 디너의 봄 한정 메뉴를 선보입니다. 다이닝 룸에서 일본 적송 숲을 바라보며 어린 은어, 죽순, 참두릅 등 제철 진미를 즐길 수 있습니다. 이 코스는 식재료의 매력을 극대화하는 조리법과 장난기 넘치는 글램핑 스타일 프레젠테이션을 결합하여 후지산 기슭에 찾아오는 봄의 숨결을 맛볼 수 있도록 합니다.
미식 와일드 소개
미식 와일드라는 콘셉트 아래 호시노야 후지는 후지산 기슭 환경에서 자란 현지 식재료와 음식 문화를 중요하게 생각합니다. 이 리조트는 조리법을 통해 식재료의 매력을 극대화하고 불을 이용한 프레젠테이션과 스킬렛 요리로 글램핑 분위기를 더한 코스 요리를 제안합니다. 일본 적송으로 둘러싸인 다이닝 룸에서 다채로운 산의 풍요로움을 즐길 수 있습니다.
메뉴 하이라이트
애피타이저: “무지개 송어와 털머위 타르타르, 미모사 스타일”
이 애피타이저는 오븐에 구운 더치 베이비와 함께 제공되는 무지개 송어 타르타르가 특징입니다. 봄의 도래를 알리는 미모사 꽃을 연상시키는 생생한 색상으로 마무리된 무지개 송어 타르타르는 황금색 연어알과 절인 털머위를 곁들여 질감의 다양성을 더하고 풍부한 무지개 송어의 감칠맛과 상쾌한 산미를 결합했습니다. 소금을 뿌린 벚꽃 향이 나는 크림 치즈를 얹어 앞으로 나올 디너에 대한 기대감을 높입니다.
메인 요리: “숯불에 구운 소고기와 사슴고기, 죽순과 유채 코코트 밥”
이 메인 요리는 숯불에 구워 향긋한 표면과 함께 감칠맛을 가둔 소고기와 사슴고기, 제철 어린 은어가 특징입니다. 가니쉬로는 흙내음이 퍼지는 참두릅과 고사리 튀김, 구운 누에콩과 어린 당근을 곁들여 단맛을 돋보이게 했습니다. 죽순의 질감과 유채색이 생생한 코코트 밥과 함께 깊은 감칠맛과 섬세한 쓴맛을 맛볼 수 있습니다. 식재료의 감칠맛을 살리는 조리법으로 마무리하여 봄의 풍미를 만끽할 수 있습니다.
디저트: “딸기 스모어 파르페”
이 파르페 스타일 디저트는 클래식한 야외 디저트인 스모어에서 영감을 얻었습니다. 신선한 딸기는 우유 아이스크림과 딸기 셔벗과 함께 제공됩니다. 안에는 풍부한 치즈 크림이 쑥 크럼블, 아몬드, 구운 마시멜로와 겹겹이 쌓여 있습니다. 각 층의 변화하는 질감과 풍미를 즐길 수 있습니다. 마지막으로 신선한 새싹 모양의 화이트 초콜릿 위에 풍부한 베리 소스를 부어 우유 풍미와 딸기의 새콤함이 어우러져 화려하고 부드러운 맛을 선사합니다.
미식 와일드 봄 메뉴 상세 정보
기간: 2026년 3월 15일 ~ 5월 5일
가격: 1인당 12,100엔 (세금 및 봉사료 포함, 숙박비 별도)
예약: 공식 웹사이트에서 당일 오후 5시까지 가능 (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/)
자격: 호텔 투숙객
참고: 메뉴 내용 및 식재료는 가용성에 따라 부분적으로 변경될 수 있습니다.
야마나시 와인을 포함한 와인 페어링
호시노야 후지의 소믈리에가 엄선한 페어링 코스는 야마나시 와인을 포함한 세 종류의 와인을 제공합니다. 야마나시현은 다양한 특색 있는 와인을 생산하는 지역으로 알려져 있습니다. 미식 와일드 디너 코스에서 제공되는 요리의 특징을 돋보이게 하는 와인을 엄선된 잔에 담아 제공합니다.
호시노야 후지 총괄 셰프: 스가와 마사히로
스가와 셰프는 손님들이 음식을 통해 자연의 풍요로움과 야외 활동의 즐거움을 경험해야 한다는 신념으로 요리를 추구하는 야외 활동 애호가입니다. 가루이자와의 호텔과 규슈의 료칸에서 요리 경험을 쌓은 후 호시노야 후지 개관에 참여했습니다. 그는 땅을 활용한 식재료를 선택하고 장난기 넘치는 프레젠테이션에 노력을 기울입니다.
호시노야 후지
가와구치 호수를 굽어보는 언덕에 자리 잡은 호시노야 후지는 일본 최초의 글램핑 리조트입니다. 모닥불을 바라보는 순간, 광활한 일본 적송 숲에서 즐기는 체험형 식사, 자연 속에서 몸을 움직이는 짜릿함. 언제나 편안하게 야외에서 시간을 보낼 수 있는 환경에서 리조트는 사계절 내내 새로운 가치를 제공합니다.
*2015년 10월 현재, 당사에서 실시한 일본 내 “글램핑 리조트”에 대한 연구
위치: 야마나시현 미나미쓰루군 후지카와구치코마치 오이시 1408 401-0305
전화: 050-3134-8091 (호시노야 종합 예약)
객실: 40개 객실
체크인/체크아웃: 오후 3시 / 낮 12시
요금: 1박 1실당 135,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함, 식사 별도)
교통: 가와구치코 IC에서 차로 약 20분
웹사이트: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/
호시노야 소개
“최고의 순간을 위한 최고의 자리”라는 콘셉트로 호시노야는 각 호텔마다 독특한 테마를 통해 특별한 경험을 제공합니다. 일본 및 해외에 위치한 시설에서 땅의 기후, 역사, 문화가 정교하게 환대에 녹아들어 방문객은 그들이 만나는 계절에만 맛볼 수 있는 최고의 순간을 경험하고 일상 시간의 흐름에서 벗어날 수 있습니다. 2025년 브랜드 탄생 20주년을 맞아 2026년 6월 25일에는 호시노야 나라 감옥이 개관 예정이며, 2027년에는 호시노야 아스카가 개관할 예정입니다.
