호텔 그란비아 교토에서 교토의 맛을 담은 한정 파르페가 선보입니다. 2층 카페 레스토랑 르 탕(Le Temps)에서 2026년 5월 7일부터 6월 30일까지 "교토 술지게미 멜론 파르페"를 제공합니다.
교토 술지게미 멜론 파르페에 대하여
이 파르페는 풍부한 향기와 달콤함으로 높이 평가받는 얼스 멜론과 교토산 식재료를 조화롭게 담아냈습니다. 사사키 양조장의 술지게미, 교토산 우유, 교토 미야마산 요거트가 사용됩니다. 큰 얼스 멜론 약 1/3을 한 접시에 사용합니다. 멜론 과육은 웨지 모양으로 잘라 유리컵 안쪽을 따라 정성스럽게 배치하여 어느 각도에서도 선명한 초록빛이 보이도록 했습니다. 위에는 아름다운 그물 무늬가 새겨진 멜론 조각과 파티시에가 만든 섬세한 솜사탕 장식으로 마무리합니다.
술지게미는 교토시 산업기술연구소가 개발한 "쿄노코토" 효모를 사용해 제조한 사사키 양조장의 것을 사용합니다. 지게미에서는 향긋한 긴죠 향이 나며 깔끔하면서도 깊은 여운이 크림과 크럼블과 자연스럽게 어우러져 멜론의 달콤하고 향긋한 풍미와 잘 조화를 이룹니다.
파르페는 드라이 화이트 와인과 레몬즙으로 만든 상큼한 젤리를 유리컵 바닥에 깔고, 그 위에 미야마 교토 요거트를 사용한 부드러운 무스를 올립니다. 사사키 양조장의 술지게미와 교토산 우유로 만든 바삭한 크럼블을 층층이 쌓아 파티시에의 섬세한 감각이 돋보이는 다양한 식감의 대비를 만들어냅니다.
중앙에는 정성스럽게 거른 술지게미에 교토 우유를 섞어 만든 진한 술지게미 크림을 은은한 쌀 향기와 함께 파이핑합니다. 위에는 묵직한 밀크 아이스크림이 올려져 멜론과 술지게미 크림과 훌륭하게 어우러지며, 녹으면서 모든 재료를 하나로 이어주는 소스로 변합니다.
판매 정보
기간: 2026년 5월 7일(목) ~ 6월 30일(화)
시간: 오전 11시 ~ 오후 5시 (라스트 오더: 오후 4시)
가격: ¥3,000 (세금 및 15% 봉사료 포함)
장소: 호텔 그란비아 교토 2층 카페 레스토랑 "Le Temps"
예약: TEL 075-342-5525 (르 탕 직통)
상세 정보: https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/menu/178/
참고: 이 제품에는 알코올이 포함되어 있으며 어린이 또는 알코올에 민감한 분에게는 적합하지 않습니다. 재료 및 원산지는 조달 사정에 따라 변경될 수 있습니다.
